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Sopa De Calabaza Con Llovizna De Crema Dulce Y Salvia Crutones Tostados
Nos encanta la sopa en nuestra casa, y especialmente soy un fanático de las sopas de estilo cremoso. Este plato inspirado en el Día de Acción de Gracias tiene todos los olores tradicionales que llenan el aire durante la temporada navideña. También puedes hacer esto con calabacín. Jenn Tidwell , Fair Oaks, California
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Ingredientes
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Un tazón con una capacidad de2,25 litros que contiene calabaza fresca en cubos.
- 3 latas (411 gramos cada una) de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- 1-1/2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- CREMA DULCE:
- 85 gramos de queso crema, ablandado
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Una taza con una capacidad de60 ml que contiene 2% de leche.
- 2 cucharadas de azúcar de confitería
- CROUTONS:
- 3 rebanadas de pan de masa fermentada, en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
Preparación
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En un horno holandés, saltee la cebolla y las zanahorias en aceite durante 5 minutos. Agregue la calabaza; cocinar 5-6 minutos más. Agregue el caldo, salvia, ajo en polvo, sal, pimienta y nuez moscada; hervir. Reducir el calor; cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
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Deje enfriar un poco. En una licuadora, procese la sopa en tandas hasta que quede suave. Vuelve todo a la sartén y caliéntalo.
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Para la crema dulce, combine los ingredientes hasta que estén suaves. Para los picatostes, coloque el pan en un tazón pequeño; rocíe con aceite y mantequilla. Espolvoree con salvia y mezcle para cubrir. Transfiera a una sartén pequeña; Cocine y revuelva a fuego medio durante 4-6 minutos o hasta que esté ligeramente tostado.
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Adorne las porciones con crema dulce y crutones.
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