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Un poco de chocolate y pera
 
 
10 PorcionesPT24H20M24H20 min

Un poco de chocolate y pera


Publicado en respuesta a una solicitud en el foro de cocina británica. No puedo esperar a probar este, ¡se ve delicioso! El tiempo de preparación incluye hasta 24 horas de tiempo de enfriamiento, aunque puede ser tan solo de 4 a 6 horas, usted decide.

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Preparación

  1. Llevar a hervir.
  2. Debes tener sobre un tazón con una capacidad de 2 litros conteniendo
  3. Dejar de lado.
  4. Para preparar las natillas: En una cacerola mediana gruesa, mezcle el azúcar, la harina, la nuez moscada y la sal.
  5. Poco a poco agregue la leche, las yemas de huevo y el extracto de vainilla.
  6. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y burbujee.
  7. Cocine y revuelva por 2 minutos más.
  8. Retírelo del calor.
  9. Verter en un bol.
  10. Cubra la superficie con una envoltura de plástico y refrigere por 4-6 horas.
  11. Para preparar las peras: Revuelva el vino, el azúcar de 80 litros, la cáscara de limón, la nuez moscada molida y la canela molida en una sartén grande.
  12. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.
  13. Llevar a hervir.
  14. Reducir el calor a medio-bajo.
  15. Cocine a fuego lento descubierto por 10 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.
  16. Agregue los gajos de pera en rodajas a la mezcla de vino, revuelva suavemente para cubrir.
  17. Bring to a boil.
  18. Reducir el fuego a medio-bajo y cubrir.
  19. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las peras estén tiernas.
  20. Retire las peras de la sartén con una cuchara ranurada y deseche cualquier líquido de cocina.
  21. Cubra y refrigere las peras durante 4-24 horas.
  22. Colocando el producto: coloque la mitad de los cubos de pastel de chocolate en el fondo del recipiente de vidrio.
  23. Vierta la mitad de la salsa de crema enfriada sobre la torta y la mitad de las peras con especias sobre la crema.
  24. Repite la formación de capas con los cubos de pastel de chocolate, la salsa de crema y las peras restantes.
  25. Cubra y refrigere por 4-6 horas.
  26. Justo antes de que esté listo para servir la bagatela, retírelo del refrigerador y decore con la crema batida, el chocolate rallado y el marrasquino o las cerezas confitadas.



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