Un poco de chocolate y pera

Name: Un poco de chocolate y pera
Cook time: 20 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: chocolate con leche o chocolate semidulce; Una taza con una capacidad de 80 ml que contiene azúcar granulada.; Una taza con una capacidad de 80 ml conteniendo harina.; 1/2 cucharadita de nuez moscada molida; 1/4 cucharadita de sal; Un cuenco con una capacidad de 2/3 litros que contiene leche.; 4 yemas de huevo, batidas; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1/3 litro de vino blanco dulce, como el sauterne o el riesling o 1/3 litro de jugo de uva blanco (sin alcohol); Una taza con una capacidad de 80 ml que contiene azúcar granulada.; 1.5 cucharaditas de limones rallados, cáscara de o 1.5 cucharaditas de limones, cáscara de; 1/2 cucharadita de nuez moscada molida; 1/4 cucharadita de canela molida; 15 peras grandes maduras, peladas, sin corazón, y cortadas en trozos de 1,25 centímetros; Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene crema espesa, batida; chocolate con leche o chocolate semidulce; cerezas marrasquino o cereza confitada

Publicado en respuesta a una solicitud en el foro de cocina británica. No puedo esperar a probar este, ¡se ve delicioso! El tiempo de preparación incluye hasta 24 horas de tiempo de enfriamiento, aunque puede ser tan solo de 4 a 6 horas, usted decide.

Ingredientes

Preparación

Llevar a hervir.
Debes tener sobre un tazón con una capacidad de 2 litros conteniendo
Dejar de lado.
Para preparar las natillas: En una cacerola mediana gruesa, mezcle el azúcar, la harina, la nuez moscada y la sal.
Poco a poco agregue la leche, las yemas de huevo y el extracto de vainilla.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y burbujee.
Cocine y revuelva por 2 minutos más.
Retírelo del calor.
Verter en un bol.
Cubra la superficie con una envoltura de plástico y refrigere por 4-6 horas.
Para preparar las peras: Revuelva el vino, el azúcar de 80 litros, la cáscara de limón, la nuez moscada molida y la canela molida en una sartén grande.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.
Llevar a hervir.
Reducir el calor a medio-bajo.
Cocine a fuego lento descubierto por 10 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.
Agregue los gajos de pera en rodajas a la mezcla de vino, revuelva suavemente para cubrir.
Bring to a boil.
Reducir el fuego a medio-bajo y cubrir.
Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las peras estén tiernas.
Retire las peras de la sartén con una cuchara ranurada y deseche cualquier líquido de cocina.
Cubra y refrigere las peras durante 4-24 horas.
Colocando el producto: coloque la mitad de los cubos de pastel de chocolate en el fondo del recipiente de vidrio.
Vierta la mitad de la salsa de crema enfriada sobre la torta y la mitad de las peras con especias sobre la crema.
Repite la formación de capas con los cubos de pastel de chocolate, la salsa de crema y las peras restantes.
Cubra y refrigere por 4-6 horas.
Justo antes de que esté listo para servir la bagatela, retírelo del refrigerador y decore con la crema batida, el chocolate rallado y el marrasquino o las cerezas confitadas.