Salsa piri piri

Name: salsa piri piri
Cook time: 10080 min
Total time: 168 h 30 min
Yield: 3/4 cup, 6
Ingredients: 190 litros de aceite de oliva; 2 pimientos jalapeños, picados en trozos grandes, incluyendo tallos y semillas; 1 pimiento poblano, picado en trozos grandes, incluyendo tallos y semillas; 0,25 cucharadita de pimienta negra molida fresca; 1/2 cucharadita de sal; 0,25 cucharadita de pimienta negra molida fresca; 1 1/2 cucharaditas de ajo, picado

Esta receta está tomada del libro de Emeril Lagasse, "De la cocina de Emeril". El prefacio de la receta dice: "Esta salsa picante portuguesa es una adición increíble a cualquier plato. Sírvala como condimento para condimentar sopas u otros platos de pasta para patearlos por completo". Los portugueses tuvieron una gran influencia en la cocina africana. Presentado para ZWT. * El tiempo de cocción incluye almacenamiento / tiempo de espera en la nevera. *

Ingredientes

Preparación

Combine todos los ingredientes excepto el ajo en una cacerola mediana pesada y cocine, revolviendo, a fuego alto durante 4 minutos.
Agregue el ajo, retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Verter en un procesador de alimentos o licuadora y pulso hasta que esté suave.
Colar a través de un colador de malla fina.
Refrigere en un recipiente hermético durante 7 días antes de usar.

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