2 razones por las que tu cuerpo te agradecerá por comer menos carne roja Sugerencias

1. La carne roja ofrece beneficios nutricionales sólidos: es alta en proteínas de calidad y una buena fuente de vitaminas B, hierro y zinc. Por otro lado, es rico en grasas saturadas y colesterol, que están vinculados a enfermedades cardiovasculares. Entonces, ¿cuál es el veredicto sobre la carne roja, y con qué frecuencia debería estar bifurcando en un filete de mármol?

Ingesta recomendada de carne roja

1. El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer recomienda evitar la carne procesada y limitar su consumo de carne roja a 12 a 18 onzas por semana. Basado en un tamaño de porción de tres onzas, eso equivale a cuatro o seis porciones de carne roja por semana. Sin embargo, si tiene antecedentes familiares de enfermedad cardíaca, ¡es mejor hablar con un profesional médico (como un dietista registrado) sobre un plan de comidas personalizado y cómo puede incluir la carne roja en su dieta Grasas saturadas y colesterol en la carne roja

1. La carne roja contiene grasas saturadas y colesterol en la dieta, así que asegúrese de limitar las porciones para que la cantidad total en su dieta permanezca dentro de las ingestas diarias recomendadas. Revise la etiqueta nutricional de la carne que compra porque el contenido de grasa varía según el tipo y corte de carne. Varios cortes de carne de res, ternera, cerdo y cordero contienen de 55 a 130 miligramos de colesterol en una porción de tres onzas, según los informes del USDA sobre carne de res y ternera y cerdo y cordero. ¡Las grasas saturadas varían de uno a 10 gramos.

2. La American Heart Association (AHA) recomienda obtener del 5 al 6 por ciento de las calorías de las grasas saturadas. Entonces, si sigue una dieta de 1,500 calorías, no debe consumir más de 10 gramos de grasa saturada diariamente (ya que cada gramo de grasa contiene nueve calorías). Para poner esto en perspectiva, una porción de tres onzas de costillas asadas solo proporcionará 10 gramos de grasa saturada ¡Mayor riesgo de cáncer

1. Cuando la carne roja se cocina a altas temperaturas, como la parrilla y la sartén, se producen dos sustancias relacionadas con el riesgo de cáncer: aminas heterocíclicas, o HCA, e hidrocarburos aromáticos policíclicos, o HAP. Un estudio publicado en la edición de enero de 2008 de Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention concluyó que el consumo de carne roja que se cocinaba bien y muy bien aumentaba significativamente el riesgo de cáncer de próstata. Además, un estudio de octubre de 2013 en Nutrición y Cáncer descubrió que los HCA y HAP de la carne roja también pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de colon.

2. Sin embargo, otra investigación vincula la carne roja con el cáncer de mama, independientemente del método de cocción. Un estudio de agosto de 2019 publicado en el International Journal of Cancer descubrió que las mujeres que comían la mayor cantidad de carne roja (independientemente de cómo se cocinara) tenían un 23 por ciento más de riesgo de desarrollar cáncer de seno en comparación con las mujeres que consumían menos carne roja. Por otro lado, las mujeres que comieron más aves tenían un riesgo 15 por ciento menor que aquellas que no comieron tanto pollo. Además, los investigadores descubrieron que las mujeres que sustituyeron la carne de ave por carne experimentaron las reducciones de riesgo de cáncer de mama más significativas.

¡Mayor riesgo de enfermedad cardíaca

1. Un estudio de junio de 2019 publicado en el BMJ que analizó los datos de salud de 53,553 mujeres y 27,916 hombres sin enfermedad cardíaca encontró un vínculo entre la afección y la carne roja sin procesar. Los participantes que disfrutaron más carne roja durante un período de ocho años tenían más probabilidades de morir durante los siguientes ocho años. Los investigadores descubrieron que aumentar la ingesta de carne procesada en tan solo la mitad de una porción diaria o más se asociaba con un 13 por ciento más de riesgo de mortalidad, mientras que aumentar la ingesta de carne sin procesar en la misma cantidad aumentaba la mortalidad riesgo en un 9 por ciento. Específicamente, solo una porción diaria adicional de carne procesada durante ocho años se relacionó con un riesgo 19 por ciento mayor de muerte por enfermedad cardíaca Otras investigaciones sobre carnes rojas y enfermedades del corazón han sido menos concluyentes. Un metaanálisis de junio de 2010 publicado en Circulation encontró que la carne roja no procesada no está asociada con un mayor riesgo de enfermedad coronaria o diabetes. Las personas que comieron carne roja ocho veces por semana no tuvieron una incidencia más alta de ninguna enfermedad que las que comieron carne una vez a la semana o menos. Sin embargo, las carnes procesadas contribuyeron a ambas enfermedades. ¡Cada porción diaria de carne procesada aumentó el riesgo de enfermedades del corazón en un 42 por ciento y el riesgo de diabetes en un 19 por ciento Cualquier carne que contenga conservantes o se conserve al fumar, curar o salar es carne procesada, según Harvard Health Publishing. Algunos ejemplos incluyen salchichas, tocino, salchichas y fiambres Dicho esto, es mejor errar por precaución y mantener la ingesta de carne procesada al mínimo porque las carnes procesadas contienen más conservantes y sodio dañinos para el corazón, según Harvard Health. ¡Y recuerde limitar su consumo de carnes rojas sin procesar a no más de 18 onzas por semana según las recomendaciones del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer].