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4 Galettes sin gluten para cualquier hora del día

Para llevar

  1. Recientemente, ocurrió un error de desarrollo de recetas en mi cocina. Si bien no resultó como se esperaba, allanó el camino para una eventual obra maestra.

  2. Como antiguo fanático de Trader Joe's, estaba en la luna cuando lanzaron su corteza de coliflor sin gluten. Me acerqué a mi tienda local y compré cinco cajas, con la confianza de que las necesitaría todas. ¡Visiones de deliciosas bayas y ricotta o pizzas de desayuno se arremolinaban en mi mente

  3. Como periodista de alimentos y desarrollador de recetas autodidacta, me desanimé. Saqué casi todos los trucos que conocía, pero la corteza se volvió húmeda y gomosa a los pocos minutos de haber sido sacada del horno. La falta de sabor también parecía ser un problema entre mis "probadores de sabor", también conocidos como miembros de la familia

  4. Galette está ligeramente ligada a la palabra francesa galet (una superficie lisa y plana), y significa una masa o pastel plano. Sin embargo, me gusta pensar en una galette como una masa imperfecta de aspecto rústico que puede ser plana o doblada para contener jugos.

  5. Soy un gran admirador de cualquier masa de hojaldre que esté llena de golosinas dulces o saladas. Pero una vez que me quedé sin gluten debido a una gran cantidad de alergias, la reelaboración de las recetas de masa requirió un poco de esfuerzo. Una galette deliciosa que parece complacer a casi todos hizo que todos mis problemas de cocina valieran la pena. Hoy, son mi comida favorita para entretener a mis seres queridos.

  6. Si nunca has hecho una galette o eres un panadero vacilante, no temas. Implementar solo algunos consejos y trucos puede facilitar el proceso. Además, literalmente puedes llenar una galette con lo que quieras, convirtiéndolo en el desayuno, almuerzo o cena ideal para la cena, ¡que es exactamente lo que hago! (¡Un día lleno de galettes es un gran día, en mi libro!)

  7. Estas son algunas de mis recetas de galette más solicitadas, además de algunas sugerencias sobre cómo perfeccionar su masa. Estos son excelentes sustitutos similares a la corteza de pizza que quiero compartir con ustedes hasta que domine mis creaciones de corteza de coliflor.

Preparando la masa

  1. Perfeccionar la masa probablemente será la única parte desafiante de estas recetas si nunca antes has hecho una galette. Asegúrese de leer los consejos a continuación antes de ensuciarse las manos.

  2. ¿Tienes tus consejos a mano? ¡Ahora estás listo para comenzar a hacer la masa!

Masa de Galette

  1. Porciones: Rinde 1 galette, 4 porciones

  2. ¡Mientras que la masa siempre necesita enfriarse durante al menos 3 horas, cada una de las siguientes recetas de galette tomará aproximadamente 45 minutos para ensamblar, hornear y disfrutar!

Desayuno Galette

  1. Porciones: 4

  2. ¿Desea hacer una deliciosa galette de desayuno sin gluten que se pueda disfrutar a cualquier hora del día? Prueba esta receta llena de tomates, queso, pimientos, huevos y tomillo fresco. ¡Créeme cuando digo que el desayuno en la cama nunca ha sido tan delicioso!

  1. Porciones: 4

  2. Esta galette es una opción de postre ideal. ¡Es mejor servirlo caliente con queso Mascarpone, cobertura batida o helado

  1. Porciones: 4

  2. Pienso en esta galette como un sustituto de pizza que te hará agua la boca. ¡La mezcla de sabores dulces y salados seguramente lo mantendrá regresando por más.

  3. Opcional: ¡Todo el condimento de Bagel

Mixto Berry Galette

  1. Porciones: 4

  2. Disfrute de todas las deliciosas bayas del verano en esta decadente galette de postres. Agregue una cucharada de queso Mascarpone para terminar.

  3. Y ahí lo tienes: ¡una galette para cualquier momento del día y ocasión! La corteza de coliflor de TJ no funcionó para mí (esta vez), pero afortunadamente, estas galettes dieron en el clavo y tampoco contienen gluten. ¿Cuál es tu favorito? ¡Házmelo saber!

  4. Marisa Zeppieri es periodista, cocinera, autora y fundadora de salud y alimentos, LupusChick.com y LupusChick 501c3. Ella reside en Nueva York con su esposo y rescató a un terrier de ratas. ¡Síguela en Facebook y en Instagram @LupusChickOfficial.



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