¡4 increíbles sustitutos de filete de flanco
¡4 increíbles sustitutos de filete de flanco
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Por John Staughton (BASc, BFA) última actualización: 02 de agosto de 2018
Flank Steak Substitutes
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Los sustitutos de filete de flanco pueden venir en muchas formas, ya que un filete de flanco es un simple corte de carne tomado del pecho inferior de la vaca. Es un corte generalmente accesible que es reconocible por el patrón de estrías musculares largas a través de él. En América del Sur, se conoce como sobrebarriga, y en Asia, se comercializa como "carne de res salteada". El filete de flanco se presenta en muchas recetas de parrilla, como las fajitas, y a menudo se estofa para retener la ternura. Sin embargo, no siempre es fácil de encontrar en el mostrador de carne. Si su receta requiere filete de flanco, algunos cortes similares que pueden funcionar como sustitutos aceptables incluyen filete de hangar, filete superior, filete de falda y filete de tres puntas, entre otros. Echemos un vistazo a ellos a continuación.
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14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra -
25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john -
25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
Hangar Steak
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El filete de hangar se encuentra en las costillas inferiores de la vaca. Es una pieza de carne muy magra y sabrosa que es popular para fajitas y tacos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el bistec de hangar. ¡El contenido bajo en grasa significa que esta carne se vuelve extremadamente masticable y dura cuando se cocina demasiado
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El filete de hangar se encuentra en las costillas inferiores de la vaca. Es una pieza de carne muy magra y sabrosa que es popular para fajitas y tacos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el bistec de hangar. ¡El contenido bajo en grasa significa que esta carne se vuelve extremadamente masticable y dura cuando se cocina demasiado
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La 'ronda' se refiere al flanco posterior de la vaca, y la ronda superior es un corte de filete grande desde la parte superior de los cuartos traseros. Es un corte grueso de músculo y funciona como un buen sustituto del filete de flanco en recetas que requieren una cocción lenta y prolongada, que rompe el músculo. No debe intentar freír o asar a la parrilla, ya que la carne es espesa y no estará tierna. En cambio, use la ronda superior para estofar, o en un asado de Londres.
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120 minAves de corralpetróleo, cebolla, dientes de ajo, tomillo, leche de soja, huevos, salsa de tomate, un pan, pimienta, pavo, carne de vaca, salsa de tomate, zumo de naranja, salsa de soja, jengibre, azúcar,pastel de carne de Turquía -
50 minGuarniciónpapas, macarrones, mantequilla, cebolla, diente de ajo, queso, crema, sal pimienta,macarrones alpinos -
215 minCocina del mundoPasta de judías, harina, fósforo de té, agua, azúcar, la masa de almidón de maíz hacia fuera,mochi fácil -
75 minArroz blancochorizo, petróleo, harina, cebolla, pimenton, los tomates, agua, sal pimienta, salsa, arroz, condimento de Cajun,Salsa de salchicha picante
Filete de falda
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Si bien el filete de flanco es un corte bastante grande y grueso, el filete de falda tiende a ser mucho más delgado y largo. Se corta de la misma área de la vaca que la pechuga, con un moderado veteado de grasa, pero aún puede ser resistente si se cocina demasiado, lo cual es fácil de hacer, debido a su ancho. Una marinada es importante al cocinar un bistec, ya que la acidez puede ayudar a suavizar y descomponer los músculos incluso antes de cocinar. Asar a la parrilla o freír por un corto período de tiempo conducirá a la preparación más tierna de la carne.
Filete de tres puntas
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John Staughton es un escritor, editor y editor itinerante que obtuvo sus títulos en inglés y biología integrativa de la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.