¡4 mejores sustitutos de Gochujang

¡4 mejores sustitutos de Gochujang

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última actualización: 12 de mayo de 2019

1. Gochujang, también conocido como pasta de chile rojo, es un condimento fermentado coreano popular. Está hecho de chile en polvo, soja fermentada y cebada en polvo, así como arroz glutinoso, lo que le da un toque de dulzura. El sabor del gochujang es picante y sabroso, con notas de miso. Se utiliza para dar sabor a platos como el bulgogi coreano y el bibimbap

1. Esta alternativa al gochujang es fácil y rápida de hacer en casa. Mezcle una cucharada de hojuelas de pimiento rojo con unas gotas de soja y una pizca de azúcar. Esto le dará un mordisco a su receta, mientras que la soya aporta un sabroso umami y el azúcar le da la dulzura suficiente para calmar el calor. No es perfecto, ¡pero es probable que tengas la mayoría de estos artículos en tu armario

1. Salsa de ajo, una cucharadita de salsa de pescado y seis cucharadas de aceite de sésamo tostado. Esta mezcla le brinda todos los elementos esenciales de sabor del gochujang, pero como no está fermentado, no habrá tanta profundidad. , '0'

Sriracha

1. Si bien puede ser tentador tomar su confiable botella de sriracha del armario, esta salsa de chile no le dará el mismo perfil de sabor que el gochujang, y no será apropiado para todos recetas. Sriracha tiene notas mucho más fuertes de ajo, sin dulzura y sin sabor a miso salado. También es mucho más delgado. Es mejor usarlo como una sustitución del calor necesario de gochujang, pero no debe usarse en una receta que requiera grandes cantidades.

1. La pasta de chile tailandés tiene una textura mucho más parecida a la gochujang que la sriracha, pero aún tiene fuertes notas de ajo. Es una sustitución adecuada para recetas como carnes y guisos, donde el sabor del chile debe destacarse en una salsa espesa. Sin embargo, tampoco debe usarse en grandes cantidades, ya que alterará drásticamente el sabor de ciertos platos coreanos