5 desayunos sorprendentemente saludables

Preocupaciones de la dieta

1. A veces parece que un desayuno saludable te deja con solo dos opciones:

2. Huevos y avena Avena y huevos

3. Esta aparente falta de opciones hace que sea fácil ver por qué tanta gente eventualmente cede y se lleva comida rápida, carga panqueques o waffles, o se saltea la comida por completo. Pero no tiene por qué ser así.

1. Las tortillas integrales no son solo para envolturas saladas, también son una forma deliciosa de crear un desayuno portátil que es ideal para las mañanas ocupadas. Comience esparciendo mantequilla de maní sobre la tortilla y luego espolvoree con almendras en rodajas, dice Suzanne Farrell, M.S., R.D.A continuación, agregue un par de cucharadas de puré de calabaza en lata, unas rodajas finas de manzana y un puñado de pasas. Espolvorea un poco de canela encima, luego dobla los extremos y forma un burrito. Si tiene prisa, envuélvala en una toalla de papel y llévela sobre la marcha.

1. Es posible que se sorprenda al saber que su antiguo stand de pizza fría en la universidad no es el peor desayuno que podría tener, pero ¿por qué conformarse con una rebanada de un día cuando puede hacer un fresco, ¿Versión caliente y saludable en solo unos minutos? Comience con una base de una pequeña pita integral, recomienda Farrell. Corte la pita por la mitad y extienda el interior de cada mitad con una cucharada de salsa marina (busque una versión hecha sin azúcar agregada). Luego revuelva dos huevos con espinacas tiernas y pimientos rojos finamente picados y cocine hasta que estén firmes. Divide la mezcla de verduras entre las dos mitades de pita. Espolvorea con queso rallado mozzarella bajo en grasa y luego cubre cada mitad de pita con una pizca de condimento italiano o hierbas italianas secas. Envuelva cada mitad en papel de aluminio y colóquelo en la tostadora durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

Quinua (dulce o salada)

1. Cambie el cuenco de avena esperado (léase: aburrido) por quinua, dice Amber Massey, R.D., L.D. Cocine la quinua en agua usando una proporción de 1: 1.25 (de quinua: agua) hasta que los granos estén esponjosos y el agua se absorba. Rocíe con un toque de jarabe de arce puro o miel, agregue una pizca de canela y cubra con un puñado de bayas para salir de la papilla normal. O bien, cocine la quinua la noche anterior y, por la mañana, mezcle con 1/2 taza de yogur griego, una cucharada de miel y unas cucharadas de semillas de lino molidas, que son ricas en fibra y el ácido graso esencial ALA. Si eso no se adapta a sus papilas gustativas, combine la quinua cocida y enfriada con los huevos batidos (use 2 huevos por cada 1 taza de quinua). Agregue 1/4 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado. Forme empanadas y cocine en una sartén antiadherente cubierta con aceite en aerosol. Coloque una empanada de quinua entre las dos mitades de un panecillo inglés integral y agregue unas rodajas finas de manzana crujiente para obtener una combinación dulce y salada.

Pasta Frittata

1. No tire los restos de espagueti de trigo integral después de la cena, guárdelo para el desayuno del día siguiente. Una deliciosa torta di pasta italiana, o frittata de pasta, es una excelente manera de tocar todas esas notas. Comience calentando un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente pequeña a prueba de horno. Agregue unas cucharadas de pimiento rojo finamente cortado en cubitos y cebolla verde, cocinando hasta que estén suaves. Agregue suficiente espagueti sobrante, cabello de ángel o fettucine para crear una capa en el fondo de la sartén, luego bata 3 huevos o 2 huevos y 2 claras de huevo en un tazón y vierta sobre la pasta. Déjalo reposar hasta que esté firme y dorado en la parte inferior (la parte superior todavía estará líquida). Haga estallar la sartén debajo de un asador precalentado hasta que se dore. Cortar en gajos y servir con rodajas de tomates frescos o unas pocas piezas de tocino de pavo.

2. LOS BENEFICIOS: "Los desayunos saludables deben incluir un carbohidrato complejo, algunas proteínas y una grasa saludable", dice Massey. Te resultará difícil superar la combinación de pasta, huevos, aceite de oliva y tocino de pavo. No dejes que tu mente te engañe: ¡todos estos alimentos pueden desempeñar un papel en una dieta saludable, incluso en un plan de pérdida de peso, siempre y cuando no se consuman en exceso

1. LOS BENEFICIOS: Este sueño de los amantes de los dulces está cargado de más nutrición de la que cabría esperar. Las bayas proporcionan antioxidantes que aumentan la memoria que necesitas para mantenerte fuerte durante el día de trabajo. La avena es una gran fuente de fibra para combatir el hambre, y el yogur griego es una fuente rápida y fácil de proteínas. Agregue semillas de lino molidas y nueces picadas, y obtendrá una dosis doble de fibra, además de ácidos grasos esenciales que ayudarán a su metabolismo y protegerán su salud cardiovascular.

1. Puede parecer lo más lógico comer las sobras para el almuerzo, pero para salir de la rutina del desayuno, intente calentar la cena de anoche a primera hora de la mañana.

2. Sopa de pollo Desde la proteína magra del pollo hasta la variedad de verduras en su interior, la sopa de pollo es abundante y cálida en un día frío. ¡Intenta servir la sopa sobre arroz integral cocido para obtener un golpe de granos enteros