¡5 mejores sustitutos de manteca de cerdo

Sard Sustitutos

Los sustitutos de la manteca de cerdo son los más efectivos cuando se comportan de manera similar al tejido graso rendido de un cerdo. En la manteca de cerdo real, el proceso de procesamiento purifica y estabiliza la grasa a través de la ebullición o la cocción, lo que separa el agua y otras impurezas. Tradicionalmente, la manteca de cerdo se usa para dar una textura húmeda y escamosa a los productos horneados, como las masas de tarta, o como grasa para cocinar en las cocinas mexicana, china y centroeuropea. Si bien el uso de manteca de cerdo disminuyó en el siglo XX, se ha vuelto popular nuevamente entre muchos chefs, panaderos y cocineros caseros por su sabor único y alto punto de humo, o temperatura a la que comienza a arder. [! 47716 => 1140 = 2!

Hecho de aceites vegetales, de soya o de palma, la manteca vegetal fue el sustituto de manteca de cerdo más común en el siglo pasado. Aunque los niveles de grasa y colesterol son similares, no contiene productos de origen animal y, por lo tanto, puede incluirse en las dietas veganas.

Para las recetas que requieren manteca de cerdo como grasa para cocinar o freír, el aceite de coco puede ser un reemplazo efectivo, ya que también tiene un alto punto de humo.

John Staughton es un escritor, editor y editor itinerante que obtuvo sus títulos en inglés y biología integrativa de la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.