5 recetas de sopa de vegetales amigables con la diabetes para probar

Descripción general

1. La sopa es una comida fácil de preparar y una excelente manera de agregar algunas verduras nutritivas y llenas de fibra a su dieta. Para las personas con diabetes, cuantos más vegetales pueda comer, mejor. Las verduras están llenas de muchas de las cosas buenas que su cuerpo necesita, como antioxidantes, vitaminas, minerales e incluso fibra. ¡Muchas verduras también son bajas en calorías y carbohidratos, lo que es imprescindible para las personas con diabetes

2. Eso significa agregar alimentos como verduras de hoja verde, judías verdes, berenjenas, champiñones o pimientos a tu dieta cuando puedas, en lugar de depender de alimentos como el maíz, los guisantes y las papas. Dicho esto, los frijoles y las lentejas son una excelente opción para los carbohidratos. ¡Esto se debe a que son muy ricos en fibra, lentos para digerir y tienen un impacto leve en el azúcar en la sangre en comparación con otros carbohidratos

Sopa de lentejas marroquí

1. Esta sopa a base de lentejas no solo es baja en grasas, también es alta en fibra y proteínas. Las lentejas también son una buena fuente de estas vitaminas y minerales:

2. Una porción es 1 1/4 tazas que solo contiene 27 gramos de carbohidratos. Si desea reducir aún más el contenido de carbohidratos, corte la porción de sopa y sírvala con una guarnición de verduras salteadas de hojas verdes o una ensalada.

Sopa de calabaza al curry

1. Vea la receta en The Comfort Kitchen.

Sopa de tortilla de pollo y olla de cocción lenta

1. Con 26 gramos (g) de proteína y 18 g de carbohidratos por porción, esta sopa está cargada de sabor. También está lleno de estas verduras:

2. Simplemente omita el lado de los chips de tortilla y observe los ingredientes ricos en calorías como la crema agria. Para reducir el contenido de sodio, busque caldo de pollo bajo en sodio. Intente servirlo con una ensalada para obtener aún más bondad vegetal.

3. Obtenga la receta de Country Living.

Sopa de cebada y col rizada

1. La cebada le da a esta sopa un rico sabor a nuez. No solo es rico en proteínas y fibra, un estudio reciente en el British Journal of Nutrition demostró que la cebada puede ayudar a mejorar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes. La cebada también es barata y tiene uno de los índices glucémicos más bajos de todos los granos, con un puntaje de 25. Sirva esta sopa con un lado de vegetales cocidos sin almidón para equilibrar la comida.

2. ¡Vea la receta en Clean Eating.

Sopa de quinua y brócoli con espinacas

1. La quinua es una excelente opción para las personas con diabetes. Tiene proteínas y fibra y lo ayudará a mantenerse lleno por más tiempo que un grano blanco más procesado. Además, la quinua puede ayudarlo a controlar su diabetes tipo 2, según un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food. Esta receta está cargada de fibra y los antioxidantes de las verduras verdes. Para una ingesta reducida de sodio, reduzca a la mitad la cantidad de sal.

2. Obtenga la receta de Wendy Polisi.

Para llevar

1. La sopa puede ser una forma sabrosa y económica de comer bien y mantener el azúcar en la sangre bajo control. La mayoría de las sopas se mantienen bien, y hacer más puede darle días de comidas rápidas que lo ayudarán a mantener sus niveles de glucosa en sangre bajo control.