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6 beneficios de dieta vegetariana y pautas a seguir

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  1. Según una investigación publicada por el Departamento de Nutrición, Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, lo que significa que evitan toda carne y posiblemente lácteos, pescado y los huevos también: representan entre el 2 y el 5 por ciento de la población adulta total en los Estados Unidos. (1) Varios análisis que han comparado las dietas vegetarianas con las no vegetarianas han encontrado que aquellos que consumen predominantemente dietas basadas en plantas tienen una mayor protección contra problemas de salud, incluyendo enfermedades cardiovasculares, factores de riesgo cardiometabólico, algunos tipos de cáncer, diabetes tipo 2, obesidad y total. mortalidad.

  2. ¿Esto significa que todos deberían renunciar a todos los alimentos derivados de animales en sus dietas? No necesariamente. En general, creo que es posible ser saludable como vegetariano, o mejor aún como pescador, pero por razones que explicaré más a continuación, cuando se trata de los pros y los contras de ser vegano (es decir, renunciar a TODOS los alimentos de origen animal), en mi opinión, generalmente no es lo ideal.

  1. ¿Qué se puede comer con una dieta vegetariana? Si bien hay muchas versiones de dietas vegetarianas, la mayoría consiste en comer alimentos a base de plantas junto con cantidades moderadas de huevos y productos lácteos (pero no carne). Los alimentos básicos de una dieta vegetariana equilibrada incluyen una variedad de plantas como verduras frescas o cocidas, frutas, nueces, semillas, granos enteros y legumbres.

  2. ¿Cómo funciona una dieta vegetariana para promover la salud del corazón, la pérdida de peso y los beneficios para la salud? ¿Y hay algún riesgo involucrado en eliminar la mayoría de los alimentos de origen animal en su dieta?

  3. Debido a que las plantas son bajas en calorías pero altas en vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, las dietas vegetarianas pueden ser muy ricas en nutrientes. La investigación publicada en Proceedings of the Nutrition Society encontró que "las dietas vegetarianas suelen ser ricas en carbohidratos, ácidos grasos omega-6, fibra dietética, carotenoides, ácido fólico, vitamina C, vitamina E y magnesio, y relativamente bajas en proteínas, grasas saturadas , ácidos grasos omega-3 de cadena larga, retinol, vitamina B12 y zinc ". (2)

  4. Sin embargo, no hay garantía de que una dieta vegetariana mejore la salud. En última instancia, todo depende de los alimentos específicos que alguien elija comer, ¡más su reacción individual a la eliminación de la mayoría o todos los productos animales!

  1. Hay varias variaciones y definiciones para distinguir cuando se habla de vegetarianismo. Estos son los tipos más comunes de dietas vegetarianas:

  2. Vegetariano vs. Vegetariano Ovo-lacto:

  3. Dieta Vegetariana vs. Pescatariana

  4. Dieta vegetariana versus dieta vegana:

  5. Entonces, ¿qué tipo de dieta vegetariana o basada en plantas es más saludable?

  6. Como vegetariano o pescatariano, puedes obtener muchos aminoácidos y vitamina B12 sin suplementos, por lo que prefiero esos enfoques para ser vegano. Si eres vegano, te sugiero que complementes con vitamina B12 y consumas proteína en polvo a base de plantas diariamente. ¡Además, asegúrate de consumir muchas nueces, semillas, hongos, frijoles, algas y granos con alto contenido de proteínas como la quinua en tu dieta

6 beneficios de la dieta vegetariana

  1. Además, las dietas vegetarianas eliminan las carnes procesadas, que también se consideran cancerígenas. Estos incluyen alimentos como embutidos envasados, perritos calientes, salami y embutidos. Por otro lado, las proteínas de origen vegetal ofrecen aminoácidos (los tipos y la cantidad específicos difieren de un alimento a otro) además de fibra y antioxidantes, ¡pero sin los efectos cancerígenos

  2. 1. ¡Alto en antioxidantes y vitaminas

  3. Casi todos los alimentos a base de plantas ofrecen altas cantidades de antioxidantes y / o tienen algunas propiedades antiinflamatorias, lo que significa que ayudan a detener la progresión de la enfermedad al proporcionar nutrientes que combaten el estrés oxidativo. Las dietas altas en verduras, frutas y otros alimentos vegetales como las legumbres o los granos antiguos proporcionan muchos nutrientes, incluidos antioxidantes y fitonutrientes, como flavonoides, resveratrol, quercetina, betacaroteno y más; vitaminas esenciales, como la vitamina C, E y A; minerales traza, como manganeso o fósforo; y electrolitos como el potasio y el magnesio.

  4. Una dieta rica en nutrientes es beneficiosa para la salud intestinal, aumenta la inmunidad contra las enfermedades, ralentiza los efectos del envejecimiento, protege contra el cáncer y las enfermedades del corazón y previene deficiencias que pueden provocar muchas reacciones negativas. .

  5. 2. ¡Puede ayudar a apoyar la salud del corazón

  6. Los alimentos de origen vegetal ayudan a reducir la inflamación, una de las causas principales de las enfermedades cardíacas, y también proporcionan fibra dietética. La investigación ha demostrado que a menudo existe un vínculo entre comer una dieta alta en fibra y tener una mayor protección contra el colesterol alto, las enfermedades cardíacas y la diabetes. (3)

  7. Un estudio publicado en el Journal of American College of Cardiology encontró que "una mayor ingesta de un índice de dieta basada en plantas rico en alimentos vegetales más saludables se asocia con un riesgo de enfermedad coronaria sustancialmente menor". (4) Otro estudio publicado en 2015 en el Permanente Journal encontró evidencia de que las dietas vegetarianas pueden ser beneficiosas para reducir significativamente el índice de masa corporal, las altas tasas de obesidad, la presión arterial alta, los niveles altos de triglicéridos y colesterol y el riesgo de diabetes. (5)

  8. 3. ¡Puede ayudar con la pérdida de peso

  9. Las personas que comen una gran cantidad de vegetales y frutas diariamente tienden a tener la mejor protección contra el aumento de peso a medida que envejecen. Debido a que los alimentos a base de plantas como las verduras frescas y las frutas son muy bajas en calorías pero tienen un alto volumen y, por lo tanto, ocupan mucho espacio en el estómago, se están llenando y evitan que comas en exceso. Las dietas basadas en plantas (o "basadas principalmente en plantas") están vinculadas a un menor riesgo de obesidad, un estado de IMC más bajo y complicaciones reducidas relacionadas con la obesidad, como problemas cardíacos o síndrome metabólico. (6)

  10. 4. Proporciona más enzimas digestivas

  11. Si elige incluir una buena cantidad de alimentos crudos en su dieta, se beneficiará al obtener mayores cantidades de enzimas que sirven para muchos propósitos. Cuando se cocina a cierta temperatura, las enzimas que se encuentran en los alimentos crudos a menudo se desestabilizan. Las enzimas son importantes porque son necesarias para descomponer los alimentos en unidades nutricionales más pequeñas que el cuerpo puede manejar. [! 4844 => 1140 = 4!

  12. Los "foodists crudos" creen que debido a que los alimentos vegetales crudos contienen biofotones, o "energía almacenada por el sol", contribuyen a procesos importantes en el cuerpo. Si su dieta proporciona calorías adecuadas en general y es equilibrada, ¡mientras más biofotones consuma, más experimentará tener mayores niveles de energía y mejores estados de ánimo

  13. 6. ¡Es sostenible y útil para el medio ambiente

  14. Relacionado: ¿Qué es la dieta pegan? Beneficios, desventajas ¿Cómo seguirlo

Precauciones al seguir una dieta vegetariana

  1. Incluir más verduras y otros alimentos vegetales en su dieta es definitivamente una gran idea. Pero también debe tener en cuenta algunas desventajas de las dietas vegetarianas y veganas. A continuación se presentan los inconvenientes de tener una dieta completamente basada en plantas o una que incluya solo pequeñas cantidades de proteínas animales:

  1. 1. ¡Coma una variedad de verduras y frutas

  2. Puede que le resulte fácil comer fruta a diario, pero ¿qué hay de obtener suficientes verduras? La mayoría de las autoridades de salud recomiendan comer al menos de tres a cinco porciones de verduras por día. Aquí hay algunos consejos para introducir más verduras y frutas en sus comidas:

  3. Como se mencionó anteriormente, muchas personas pueden beneficiarse al agregar más alimentos crudos a sus dietas, suponiendo que sus sistemas digestivos los toleren bien. No tiene que seguir una dieta estricta de alimentos veganos crudos para obtener los beneficios de comer más alimentos vegetales. Los "alimentos crudos" en el contexto de una dieta vegetariana / vegana consisten en aquellos que no se han calentado a más de 46 ° C o 115 ° F. ¡Algunos de los mejores alimentos crudos para incluir en su dieta a menudo incluyen:

  4. Otros alimentos e ingredientes mínimamente procesados ​​y adiciones saludables incluyen:

  5. 3. ¡Obtenga suficientes proteínas y grasas de origen vegetal

  6. Para asegurarse de que está comiendo suficientes proteínas y calorías en general, no escatime en plantas que ofrecen aminoácidos y grasas saludables. ¿Cuánta proteína debes tratar de comer cada día? Si bien es posible salirse con la suya con menos, personalmente creo que es mejor dividir su peso corporal por la mitad y comer esa cantidad de gramos de proteína por día. Algunas de las mejores proteínas vegetales incluyen natto, espirulina, tempeh, levadura nutricional, guisantes, lentejas, quinua y amaranto.

  7. Para asegurarse de obtener suficientes grasas saludables, incluya al menos uno de los siguientes en cada comida principal: nueces y semillas (como almendras, nueces, cáñamo, chía o lino), aguacate , aceite de oliva, aceite de coco o crema / leche de coco y mantequilla o manteca si incluye productos lácteos. Incluso si su dieta en general es baja en grasas, ¡trate de obtener alrededor del 20 por ciento o más de sus calorías diarias de fuentes saludables de grasas



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