¡6 razones para evitar comer demasiadas espinacas

Contiene antioxidantes

1. Versátil y deliciosa, la espinaca de hojas verdes es una excelente fuente de fibra, proteínas y diversas vitaminas y minerales. Es una adición baja en calorías a su dieta, servida cruda o al vapor. Aunque no es un problema común para la persona sana promedio, demasiada espinaca puede causar algunos efectos negativos poco comunes en ciertas circunstancias.

Contiene antioxidantes

Absorción de calcio limitada

1. El calcio es esencial para construir huesos y dientes. Es importante obtener gran parte de su ingesta de calcio de los alimentos, y desea asegurarse de que su cuerpo la absorba adecuadamente. La absorción de calcio puede verse obstaculizada por un compuesto llamado ácido oxálico, que ocurre naturalmente en muchas verduras, incluidas las espinacas. Por 110 g, la espinaca contiene 0.97 g de ácido oxálico, según el Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA. El ácido oxálico puede unirse al calcio en los intestinos para formar oxalatos, que son sales insolubles. Estas sales pueden interferir con la absorción, haciendo que el calcio no esté disponible para su cuerpo. Un estudio in vitro publicado en el International Food Research Journal investigó el efecto que el ácido oxálico tiene sobre el calcio. El estudio demostró y verificó que el ácido oxálico disminuye la disponibilidad de calcio en todas las sales analizadas. De acuerdo con Vegan-health.org, desechar el agua después de vaporizar o hervir las espinacas puede reducir la cantidad de oxalato que consume.

Potencial de cálculos renales

1. Debido a que la espinaca tiene uno de los contenidos más altos de ácido oxálico entre las verduras, demasiada espinaca también puede jugar un papel en la formación de oxalato de calcio, que forma el tipo más común de cálculos renales. . En casos raros, comer cantidades extremas de alimentos ricos en oxalato, como las espinacas, puede provocar hiperoxaluria, que es una excreción urinaria excesiva de oxalato. Cuando los cristales de oxalato se combinan con calcio en los riñones, forman cálculos renales, dice el Centro Médico Cedar-Sinai. La investigación realizada en 2016 por USDA Crop Improvement and Protection Research estudió la posibilidad de producir espinacas con bajo contenido de oxalato para reducir el efecto adverso del compuesto de oxalato.