8 beneficios y usos de la manteca de cacao

¡Cómo hacer mantequilla de coco

Ya sea que te des cuenta o no, probablemente hayas comido manteca de cacao muchas veces en tu vida, además de untarlo en tu piel. La manteca de cacao (a veces llamada aceite de teobroma) es un aceite natural y fundible que se extrae del grano de cacao. ¡Es la fuente de grasa utilizada para hacer chocolate, incluso chocolate saludable, responsable de darle su sensación sedosa y atractiva que se derrite en la boca Además, al igual que otras fuentes de ácidos grasos saludables para la piel, como la manteca de karité cruda o el aceite de coco, la manteca de cacao es ideal para la curación natural de la piel seca y sensible. ¡La manteca de cacao real es completamente comestible (y tiene un ligero sabor y olor similar al chocolate negro), además, también se usa muy a menudo en lociones para la piel, brillos labiales, labiales y otros ungüentos de belleza ¿Qué es la manteca de cacao?

Los granos de cacao son nativos de partes de América Central y del Sur y se han cosechado para hacer humectantes naturales de la piel en lugares como Mesoamérica y el Caribe durante siglos. Debido a que tiene una fragancia suave, una textura suave (debido a sus propiedades "emolientes") y es ultrahidratante, la manteca de cacao es un ingrediente muy popular hoy en día en todo el mundo en todo tipo de productos comerciales de belleza. window.onload = function () {hellobar ("contentUpgrades"). show (525439);}; ¿Otro sorprendente atributo de la manteca de cacao? Los granos de cacao son un alimento rico en antioxidantes, ya que contienen una cantidad significativa de polifenoles y antioxidantes flavonoides. De hecho, los granos de cacao en sí mismos han demostrado ser uno de los mayores proveedores de polifenoles en nuestras dietas. Algunos de estos antioxidantes permanecen en la manteca de cacao incluso después de separarse de los sólidos de los granos, lo que significa que es beneficioso para mejorar la inmunidad, reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón, todo a pesar de que es una grasa saturada que alguna vez fue temida. (1)
La manteca de cacao es una grasa saludable, principalmente saturada como el aceite de coco. La cantidad de grasa saturada que contiene (en oposición a la grasa no saturada) es entre 57 por ciento a 64 por ciento del contenido total de grasa, dependiendo del tipo exacto. Entre los diferentes tipos de ácidos grasos están:
¿Qué tal la manteca de cacao cruda? ¿Qué hace que esto sea diferente? ¿Es mejor que la manteca de cacao que se ha calentado? ¡La manteca de cacao cruda, a veces etiquetada como "manteca de cacao puro", no se calienta a temperaturas muy altas durante los procesos de fabricación, lo que significa que generalmente retiene más grasas saludables y otros compuestos que se encuentran naturalmente en los granos de cacao].

8 beneficios y usos de la manteca de cacao (¡más allá de solo para su piel!)

Mientras que las grasas saturadas solían ser mal vistas y culpadas por contribuir a los problemas cardíacos, hoy los investigadores saben que las grasas saturadas derivadas de plantas son realmente beneficiosas para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se ha demostrado que los componentes polifenólicos encontrados en la manteca de cacao ayudan a disminuir los marcadores inflamatorios involucrados en la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), por lo que el cacao ahora se considera un alimento antiinflamatorio. (5) El cacao también parece ayudar con el metabolismo de los lípidos (grasas) y está relacionado con una disminución del riesgo de eventos vasculares, como un ataque cardíaco Sin embargo, es importante tener en cuenta que si bien la manteca de cacao contiene algunos polifenoles y otros antioxidantes, no proporciona tanto como el polvo de cacao seco. La mantequilla y el cacao en polvo se fabrican durante el procesamiento secundario, dejando atrás el cacao en polvo, que ha demostrado tener un mayor contenido de polifenoles que la manteca de cacao o los sólidos grasos. Para sacar el máximo provecho de su dinero de los productos de cacao, elija las cosas oscuras y asegúrese de que sea un alto porcentaje (la investigación muestra que puede obtener el mayor contenido fenólico del cacao al comer chocolate negro / "chocolate negro para hornear" oscuro). (6)
Muchos estudios han demostrado que los polifenoles vegetales ejercen poderes antioxidantes dentro del sistema inmunitario, combatiendo la inflamación, el daño del ADN y las mutaciones celulares, que son la causa subyacente de enfermedades como enfermedades cardiovasculares, cáncer y afecciones autoinmunes que Puede provocar fatiga. (7) El uso de manteca de cacao sobre aceites vegetales refinados puede reducir la inflamación en general y ayudar con el equilibrio hormonal y la salud del cerebro, ¡todo mientras funciona como un refuerzo del sistema inmunológico En la Web, uno de los usos más populares para la manteca de cacao es prevenir o tratar las estrías, especialmente durante el embarazo. ¿Este método realmente funciona? En general, los resultados del estudio han sido mixtos con respecto a su eficacia para las estrías.
Muchas personas informan mejoras en las estrías visibles después de usarlo, pero ciertos estudios han encontrado que, en comparación con los tratamientos con placebo, las mujeres en realidad no muestran mejoras significativamente mayores cuando usan lociones hechas con manteca de cacao. (8) No hay daño en probarlo para prevenir las estrías, especialmente si tiene la piel seca normalmente, ¡pero no parece revertir las estrías que ya se han formado
La manteca de cacao es un excelente humectante para la piel, además de hacer más que solo hidratar la piel: ayuda a curarla también de adentro hacia afuera. Es una gran fuente de antioxidantes naturales que se encuentran en los granos de cacao (los mismos tipos que se encuentran en el chocolate negro real que están vinculados a beneficios como la salud del corazón y el funcionamiento cognitivo mejorado). ¡Las grasas saturadas son especialmente beneficiosas para curar la piel seca y agrietada porque se absorben fácilmente y permanecen en la piel durante horas Los productos hidratantes naturales también tienden a causar mucha menos irritación a las personas con piel sensible mientras mantienen la humedad, ya que no contienen aditivos, fragancias, colorantes ni colorantes en la mayoría de los productos comerciales. Para usarlo en su piel para tratar o prevenir la sequedad y descamación, intente mezclarlo con otros productos beneficiosos como aceites esenciales o aceite de argán, ricino o jojoba.
Si prefiere la textura más líquida del aceite de coco y su olor tropical, también puede mezclar manteca de cacao puro y aceite de coco. Si tienes una piel extra sensible y seca (como el eccema), utiliza siempre manteca de cacao puro y realiza primero una prueba de parche para asegurarte de que no tienes sensibilidad y terminar desarrollando reacciones negativas. Si su manteca de cacao es muy sólida debido a que está almacenada en su hogar en un lugar fresco, intente combinarla con un poco de agua caliente para que se derrita. Puede hervir un poco de agua en la estufa y luego verterla en un puñado de manteca de cacao para que sea más untable. Algunas personas encuentran que la manteca de cacao negro es la más suave y se extiende mejor sobre la piel sin necesidad de calentarla mucho, pero que las mantecas de cacao desodorizadas comerciales son más frágiles y duras Una de las formas más populares de usar manteca de cacao es en los labios, especialmente en bálsamos labiales caseros. ¡Se puede usar con aceites esenciales como el pomelo, la vainilla, la naranja o el aceite de menta para hacer palmas labiales sabrosas que también son hidratantes para la piel delicada La manteca de cacao es un emoliente, lo que significa que agrega una capa protectora de hidratación a tus labios, útil para bloquear los efectos de las temperaturas muy frías, el daño solar o el calor interior, que pueden salir de tus labios. seco. (2)
La manteca de cacao contiene compuestos llamados polifenoles en masa de cacao, que según algunos estudios pueden ayudar a disminuir los signos de envejecimiento, además de calmar la piel sensible que sufre dermatitis o erupciones cutáneas. Los polifenoles son tipos de antioxidantes que promueven la salud internamente cuando se comen y cuando se usan tópicamente en la piel. Se ha descubierto que los polifenoles del cacao combaten diversas enfermedades crónicas, la degeneración de la piel, las sensibilidades e incluso las mutaciones celulares. (3)
La investigación muestra que sus polifenoles tienen varios indicadores positivos para la salud de la piel, incluida una mejor elasticidad y tono de la piel, una mejor retención / producción de colágeno y una mejor hidratación. Al comparar la manteca de cacao con los productos disponibles comercialmente, ambos mostraron resultados positivos, ¡pero solo la manteca de cacao está libre de ingredientes potencialmente dañinos o irritantes Frote una pequeña cantidad de manteca de cacao puro en la piel quemada para ayudar a la piel a reponerse. ¡Solo asegúrese de que sea puro y que no contenga alcohol, fragancias / perfumes u otros aditivos que puedan hacer que la piel se vuelva aún más inflamada y sensible Es lo suficientemente suave como para ser utilizado como un tratamiento natural para el eccema o la dermatitis. También es un remedio natural imprudente. ¡El gel de aloe vera o el aceite esencial de árbol de té son dos excelentes adiciones para aplicar sobre la piel quemada o sensible Si el interior de su boca es propenso a desarrollar llagas dolorosas o sus labios desarrollan ampollas recurrentes, use un poco de manteca de cacao para mantenerlos hidratados. (4) Puede usar manteca de cacao en su bañera para afeitarse e hidratar la piel al mismo tiempo. Se derrite fácilmente en agua tibia y no obstruirá el drenaje. Use un puñado pequeño antes de afeitarse para evitar mellas y dejar la piel recién afeitada sintiéndose agradable y suave. Después de bañarse es otro buen momento para aplicarlo, ya que el calor abre los poros y hace que absorba mejor los productos].

Manteca de cacao vs. manteca de karité

Dado que tienen usos y beneficios similares para la piel, realmente podría reducirse a la preferencia cuando se trata de usar manteca de karité versus manteca de cacao en la piel. Ambas son formas hidratantes y antiguas para tratar los labios agrietados o la piel y prevenir la sequedad futura. Puede usar ambos en pieles sensibles, como las que tienen eccema o psoriasis.
Dos de las diferencias son su olor y cómo se pueden usar. Muchas personas prefieren el olor tropical de la manteca de cacao sobre la fragancia muy suave de la manteca de karité. Por otro lado, la manteca de karité tiene un olor neutro, lo que significa que se combina bien con otros aromas de aceites esenciales. La manteca de cacao también se usa para cocinar, mientras que la manteca de karité se usa solo tópicamente en la piel Manteca de cacao vs. aceite de coco

La manteca de cacao y el aceite de coco tienen propiedades hidratantes similares, y los beneficios del aceite de coco para la piel imitan los de la manteca de cacao, pero el aceite de coco tiene algunos beneficios adicionales, incluidas las propiedades antibacterianas. ¡Esto podría hacer que el aceite de coco sea más práctico para que lo guardes en casa, ya que el aceite de coco puro tiene literalmente docenas de usos diferentes en la cocina y el baño El aceite de coco contiene ácidos grasos que mantienen la piel sana y limpia, incluidos el ácido cáprico, el ácido láurico y el ácido caprílico. Se derrite cuando se frota sobre la piel o se calienta, y tiene una sensación suave y un olor / sabor agradable. ¡Siéntase libre de usarlos juntos o para diferentes propósitos, como la manteca de cacao en sus labios pero el aceite de coco en su cabello ¡Cómo se hace la manteca de cacao

Los granos de cacao son semillas de la planta Theobroma cacao L., miembro de la familia de plantas Sterculiaceae. Estos frijoles se utilizan para hacer "uno de los alimentos funcionales más importantes y extendidos en la historia humana": el chocolate. Los granos de cacao se han cultivado durante más de 3.000 años y fueron apreciados entre las poblaciones antiguas, incluidas las civilizaciones mayas y aztecas. (9)
Para hacer manteca de cacao, los granos de cacao se fermentan primero y luego se tuestan. En este punto, la "manteca" de cacao (que en realidad no es el tipo de mantequilla hecha de ningún tipo de leche) puede separarse del resto de los granos, dejando atrás los sólidos que se utilizan para otros fines como haciendo cacao en polvo. Para hacer chocolate, la manteca de cacao se presiona para liberar "licor de chocolate", que contiene la mayor parte del sabor y olor del chocolate. ¡Muchas marcas desodorizan y descolorizan la manteca de cacao por lo que el producto es de color amarillo amarillento y huele bastante neutro, no muy parecido al licor de cacao o al chocolate En todo el mundo, la manteca de cacao tiene dos usos principales: es un ingrediente activo en muchos productos para el cuidado de la piel, además de que también se usa para hacer chocolate (todos los tipos, incluso oscuro, leche o blanco). La industria del chocolate es responsable de la mayor parte del consumo mundial de manteca de cacao, ¡lo cual no es sorprendente teniendo en cuenta lo popular que es el chocolate! Otro uso menos común es como aditivo de alimentos o suplementos, ya que ayuda a estabilizar las texturas de los productos Debido a que permanece sólido a temperatura ambiente pero se derrite a temperaturas más altas, como las del cuerpo humano, la industria farmacéutica lo utiliza como base digestible para ciertos medicamentos. La manteca de cacao tiene un punto de fusión de alrededor de 93-101 grados F, lo que significa que se vuelve líquida una vez ingerida o, a veces, cuando se frota en la piel, exactamente por qué tiene una "sensación en la boca" tan atractiva cuando se agrega al chocolate o cuando se usa en lociones .
Una de las mayores ventajas de la manteca de cacao es que es una grasa muy "estable", lo que significa que no es probable que se estropee y se ponga rancia cuando se calienta. A diferencia de las fuentes de grasas más delicadas, como las ricas en grasas poliinsaturadas (como los aceites vegetales) o grasas monoinsaturadas (como el aceite de oliva), las grasas saturadas retienen sus nutrientes y composición química fácilmente, incluso cuando se fabrican y se utilizan en la cocina. Esto ayuda a preservar muchos de los beneficios de la manteca de cacao, como sus antioxidantes. ¡No vale la pena usar aceites, ya sea al cocinarlos o aplicarlos directamente a su piel, que se han vuelto rancios ya que esto arruina muchas de sus propiedades y en realidad los deja capaces de aumentar la inflamación].

¡El mejor tipo de manteca de cacao para comprar, además de cómo cocinar con ella

La manteca de cacao pura le brinda los mayores beneficios, pero es más difícil de encontrar y más costosa que los productos mezclados que mezclan manteca de cacao con otros rellenos o aceites. Hoy en día, se ha vuelto bastante costoso, dejando a muchos fabricantes de alimentos sustituir los aceites menos costosos, como los aceites vegetales refinados (soja, colza o aceite de palma) o, a veces, el aceite de coco y la manteca de karité. ¿Cómo puedes decir la diferencia? Lea las etiquetas de los ingredientes y observe el color: ¡la manteca de cacao pura generalmente tiene un color más claro que las mantecas de cacao comerciales, que tienden a ser de un amarillo más intenso Debido a que es tan estable, se cree que dura más de dos años. Muchas personas conservan el mismo frasco de manteca de cacao durante dos a cinco años, ya que su grasa saturada es resistente contra la ranciedad y el deterioro. Al comprar manteca de cacao, trate de evitar los tipos que se venden como lociones blancas y sedosas y que vienen en botellas de bomba o botellas exprimibles. ¡Productos como este pueden contener un poco de manteca de cacao, pero están lejos de ser puros y probablemente contienen muchos otros aditivos, que es exactamente como mantienen una textura y color uniformes (que la manteca de cacao real no hace) Puede hacer sus propios palitos de manteca de cacao fáciles de usar en casa, lo que garantiza que obtenga los mayores beneficios y ponga la menor cantidad de basura en su piel. Compre una losa de manteca de cacao real en línea o en un minorista natural, luego rompa o afeite un pedacito y colóquelo dentro de un viejo recipiente de barra de papel. Puede frotar esto directamente en su piel y guardarlo fácilmente en su bolso o en otro lugar. ¡O simplemente puede machacar la mantequilla sólida y agregar varias gotas de aceites esenciales para hacer una loción casera sedosa de mantequilla para el cuerpo Cuando se trata de cocinar con manteca de cacao, ¿por qué no intentas hacer tu propio chocolate casero combinándolo con azúcar de palma de coco, jarabe de arce o miel cruda y cacao en polvo? También puede derretirlo en un jarabe de chocolate crudo o hacer un mouse o budín de chocolate. Los postres pueden ser su uso más popular, pero la manteca de cacao cruda también es un excelente sustituto de mantequilla o lácteos y se puede usar de varias maneras, como el aceite de coco].