¡8 increíbles beneficios para la salud del chocolate negro

28 deliciosas recetas de huevo

1. Si eres como yo, te encanta comer chocolate. Pero no cualquier chocolate: como las variedades que a menudo se denominan "superalimentos". Estoy hablando del chocolate negro y las semillas de cacoa, que son formas de chocolate realmente saludables si eliges los productos correctos. Probablemente esté pensando en cómo el chocolate negro es bueno para usted y, en general, ¿el chocolate es bueno para usted? Bueno, estoy a punto de contarles todo sobre el chocolate negro y cómo los beneficios del chocolate negro son definitivamente reales. [! 586 => 1140 = 1!

2. Los amantes del chocolate se regocijan cuando se habla de los beneficios de los antioxidantes que se encuentran en el chocolate, pero es importante darse cuenta de que no todo el chocolate es igual, ni siquiera cercano. Los beneficios potenciales para la salud del chocolate procesado y altamente endulzado son escasos, pero los beneficios para la salud del chocolate negro son numerosos y bastante impresionantes. [! 586 => 1140 = 1!

¡8 increíbles beneficios para la salud del chocolate negro

1. Un estudio de 2009 publicado en Southern Medical Journal analizó los efectos del chocolate negro en 28 sujetos voluntarios sanos. Los investigadores encontraron que solo una semana de consumo de chocolate negro mejoró los perfiles de lípidos y disminuyó la reactividad plaquetaria tanto para hombres como para mujeres, al tiempo que redujo la inflamación solo en las mujeres. (8)

2. El chocolate negro está en mi lista de 15 alimentos para el cerebro para aumentar el enfoque y la memoria por una buena razón. Investigaciones anteriores mostraron que "la ingestión aguda y crónica de cacao rico en flavanol está asociada con un aumento del flujo sanguíneo a la materia gris cerebral y se ha sugerido que los flavanoles de cacao podrían ser beneficiosos en condiciones con flujo sanguíneo cerebral reducido, incluyendo demencia y accidente cerebrovascular. "

3. Un estudio de 2009 publicado en el Journal of Nutrition demostró la capacidad del chocolate negro rico en flavonoides para mejorar la capacidad cognitiva, específicamente en los ancianos. Este estudio transversal de más de 2.000 participantes de entre 70 y 74 años analizó la relación entre la ingesta de chocolate, vino y té (todos ricos en flavonoides) y el rendimiento cognitivo. El estudio concluye que "la ingesta de alimentos ricos en flavonoides, incluidos el chocolate, el vino y el té, se asocia con un mejor rendimiento en varias capacidades cognitivas y que las asociaciones dependen de la dosis". Los investigadores sugieren que otros estudios deberían tener en cuenta otras sustancias dietéticas bioactivas en el chocolate, el vino y el té para garantizar que su contenido de flavonoides sea lo que más ayuda al cerebro. (9)

4. Mientras escribo este artículo, ya hay 75 artículos científicos que analizan el chocolate negro y la presión arterial. Un estudio publicado en 2015 comparó el consumo de chocolate blanco para diabéticos tipo 2 versus chocolate negro rico en polifenoles con alto contenido de cacao. Los sujetos consumieron 25 gramos (un poco menos de una onza) de chocolate negro o blanco durante ocho semanas. Los investigadores encontraron que el chocolate negro no solo redujo la presión arterial de los diabéticos hipertensos, sino que también disminuyó el azúcar en sangre en ayunas. (10)

5. Uno de mis beneficios favoritos del chocolate negro es su capacidad de lucha contra los radicales libres. Los radicales libres son compuestos desequilibrados creados por procesos celulares en el cuerpo, especialmente aquellos que luchan contra las toxinas ambientales a las que estamos expuestos diariamente. ¡Los antioxidantes son los compuestos que se cree que neutralizan los radicales libres y protegen al cuerpo de su daño

6. "Dado el rico suministro de flavonoides del chocolate, los investigadores también han investigado si puede desempeñar un papel en la prevención del cáncer. Los estudios en prevención del cáncer aún están surgiendo. Una revisión reciente de estudios sobre la protección contra el cáncer Las propiedades del cacao concluyeron que la evidencia es limitada pero sugestiva. Deben realizarse estudios más rigurosos sobre el papel protector del cáncer de los chocolates, concluyó el autor, porque proporciona 'fuertes efectos antioxidantes en combinación con una experiencia alimenticia placentera' "

7. Un estudio publicado en International Journal of Cardiology hizo que los sujetos consumieran una dosis diaria de chocolate negro rico en flavonoides o chocolate blanco no flavonoide durante dos semanas. Los resultados mostraron que la ingesta de chocolate negro rico en flavonoides mejoró significativamente la circulación cardíaca en adultos sanos. Por otro lado, el chocolate blanco con cero flavonoides para presumir no tuvo efectos positivos para la salud de los sujetos. (6)

8. Otro estudio publicado en 2015 titulado siguió la salud de más de 20,000 personas durante 11 años. El estudio concluyó que "la evidencia acumulativa sugiere que una mayor ingesta de chocolate está asociada con un menor riesgo de futuros eventos cardiovasculares" y que "no parece haber ninguna evidencia que diga que el chocolate debe evitarse en aquellos que están preocupados por el riesgo cardiovascular". " Entre los sujetos que consumieron la mayor cantidad de chocolate, el 12 por ciento desarrolló o murió de enfermedad cardiovascular durante el estudio en comparación con el 17.4 por ciento de los que no comieron chocolate. (7) Esto no le da a nadie la licencia para comer una barra de chocolate cada día, ¡pero es impresionante que este estudio extenso y extenso parezca mostrar una conexión positiva entre el consumo de chocolate y la salud del corazón

9. Por supuesto, si eres diabético, cuanto mayor sea el contenido de cacao, lo que también significa que cuanto menor sea el contenido de azúcar, mejor. También es clave tener en cuenta que se trataba de una cantidad muy pequeña de chocolate negro por día a 0,88 onzas.

¿Qué es el chocolate negro?

1. Hay varios tipos de chocolate, como probablemente ya sabes. La mayoría de las personas divide el chocolate en tres categorías: chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro. La FDA en realidad no tiene un estándar de identidad para el chocolate negro, pero el consenso general es que el chocolate negro generalmente contiene entre 70 y 99 por ciento de cacao puro o sólidos de cacao. Algunos establecen el estándar para el chocolate negro aún más bajo en un 60 por ciento o menos. Esto se puede hacer ya que no hay un estándar establecido en este momento.

2. El chocolate negro está hecho de cacao o cacao. Todo el chocolate comienza como granos de cacao cosechados de las vainas de semillas de la planta. Una vez cosechados, los granos de cacao generalmente se fermentan y secan antes de ser enviados a las fábricas para su posterior producción. El cacao puro y el polvo de cacao puro tienen antioxidantes y beneficios para la salud. Sin embargo, el polvo de cacao crudo es diferente porque no se calienta y, por lo tanto, tiene más nutrientes y propiedades saludables. El polvo de cacao crudo se hace presionando en frío los granos de cacao sin tostar para que conserve más de su bondad natural, mientras que el polvo de cacao generalmente se calienta a temperaturas mucho más altas. El cacao endurecido también se lava en una solución de potasio que neutraliza su acidez, lo que le da un color más oscuro y un sabor más suave. (13)

3. Legalmente, el chocolate con leche solo necesita ser al menos 10 por ciento de chocolate puro con al menos 3,39 por ciento de grasa láctea y al menos 12 por ciento de sólidos lácteos. (17) Los estudios han demostrado que las proteínas en la leche podrían reducir la absorción de los antioxidantes saludables del cacao. ¿Cuál es el problema con la leche? La leche en realidad parece unirse a los flavonoides en el chocolate, haciéndolos no disponibles para nuestros cuerpos. (18) Esta es la razón por la cual el chocolate con leche no es una buena fuente de antioxidantes. ¡También es por eso que no quieres tomar leche con tu chocolate negro!

4. El chocolate blanco es incluso peor que el chocolate con leche. El "chocolate" blanco no es chocolate en absoluto porque ni siquiera contiene sólidos de cacao, solo manteca de cacao. (19)

1. El chocolate negro está hecho de granos de cacao, que en realidad no son granos. Son las semillas del fruto del árbol de cacao Theobroma. Para hacer chocolate negro, las semillas se secan y luego se procesan para finalmente producir las barras endurecidas

2. ¡Solo una onza de chocolate negro con 70 por ciento a 85 por ciento de sólidos de cacao contiene alrededor de: (20)

¡Qué comprar y recomendaciones de recetas

1. Solo recomiendo comprar y comer pequeñas cantidades de chocolate negro mínimamente procesado con un contenido de cacao de al menos 70 por ciento. Este tipo de chocolate contiene los antioxidantes más poderosos y la menor cantidad de azúcar. Afortunadamente, hay muchas marcas de chocolate en la actualidad que ofrecen opciones que se ajustan a esta sugerencia mínima de 70 por ciento. Cuanto mayor sea el porcentaje, mayores serán los beneficios potenciales para la salud del chocolate negro.

2. La adición de almendras enteras a una barra de chocolate negro de alto porcentaje puede ser un refuerzo de salud adicional, pero ten cuidado con las adiciones poco saludables como malvaviscos y caramelo. Esos ingredientes poco saludables pueden mitigar los beneficios del chocolate negro.

3. También debe buscar chocolate negro creado a partir de granos de cacao / cacao bastante comercializados u orgánicos. El cacao puede procesarse mínimamente, pero si quieres la opción cruda o menos procesada, ¡definitivamente quieres que el cacao sea el ingrediente principal en tu chocolate negro

4. Ahora, ¿estás listo para algunas de las recetas de chocolate negro más deliciosas y saludables? ¡Puedes obtener todos los beneficios del chocolate negro sin ninguna culpa!

5. ¡Aquí están algunas de mis recetas favoritas de chocolate negro que seguramente satisfarán ese antojo de chocolate y cosecharán los beneficios del chocolate negro:

Historia

1. Se cree que la larga historia del chocolate se remonta a 1900 a. C. Esto es cuando la civilización azteca creía que las semillas de cacao eran un regalo de Quetzalcóatl, el dios de la sabiduría. Usaron las semillas para preparar una bebida amarga y espumosa que también incluía especias, vino o puré de maíz. (22) ¡Era muy diferente de las golosinas de chocolate con leche súper dulce de la actualidad, pero estaba más cerca de un chocolate negro procesado mínimamente hecho de cacao crudo

Precauciones

1. Para evitar el consumo excesivo de chocolate negro y obtener los beneficios del chocolate negro, es una buena idea comer un pedazo pequeño después de una comida sólida o incluirlo en una receta. Si eres sensible a la cafeína o buscas evitar la cafeína por completo, es importante saber que hay cantidades mensurables de cafeína en el chocolate negro. Los efectos secundarios de la cafeína pueden incluir nerviosismo, aumento de la micción, insomnio y latidos cardíacos rápidos, ¡todas razones para evitar una sobredosis de cafeína!

2. Esta es una lista larga, pero todos estos posibles efectos secundarios generalmente se pueden evitar al no consumir demasiado chocolate negro.

3. Las mujeres que están embarazadas, amamantando o tratando de quedar embarazadas también deben asegurarse de no tener grandes cantidades de chocolate. Con moderación, el chocolate negro se considera seguro para las mujeres embarazadas. (24)

4. Con moderación (una onza o menos por día), se ha demostrado que el chocolate negro mejora tantos problemas de salud comunes y crónicos. Con todos sus componentes naturales y que promueven la salud (como flavonoides, polifenoles y flavanoles), el chocolate negro es una fuente antioxidante y un superalimento que es realmente un placer comer. Se ha demostrado que mejora la salud del corazón y el cerebro, junto con la lucha contra las enfermedades, ¡solo algunos de los muchos beneficios del chocolate negro

5. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.