Bizcocho de azucar quemado ii

Name: bizcocho de azucar quemado ii
Yield: 24
Ingredients: Un tazón con una capacidad de 2/5 litros que contiene azúcar blanco.; 80 litros de agua caliente; Un tazón con una capacidad de 3/4 litros que contiene harina de torta tamizada.; 3 cucharaditas de polvo de hornear; 1/2 cucharadita de sal; Una taza con una capacidad de 190 ml conteniendo mantequilla.; 3 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Una taza con una capacidad de 170 ml conteniendo leche.

Esta es la receta de mi bisabuela, fechada en 1938. Está hecha con azúcar caramelizada.

Ingredientes

Preparación

Prepare el azúcar quemado colocando 0.5 azúcar blanco en una sartén pesada a fuego medio alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera mientras el azúcar se derrite. Cuando se torne marrón muy oscuro, retire del fuego, agregue agua caliente muy lentamente y revuelva hasta que se disuelva. Deje de lado para refrescarse
Precaliente el horno a 170 grados (70 grados). Alinee dos bandejas redondas de 23 centímetros con papel pergamino.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal juntos tres veces.
Cubra la mantequilla o la margarina con el tazón restante A con una capacidad de 1/3 litro de azúcar blanco hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos 1 a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue la vainilla y la mezcla de jarabe de azúcar quemado.
Agregue los ingredientes secos y la leche alternativamente a la mezcla cremosa. Batir hasta que quede suave. Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee a 170 grados (175 ° C) durante 25 a 30 minutos.