Paso a paso de la carne para hornear (con salsa!)

Name: Paso a paso de la carne para hornear (con salsa!)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 bistec; 25 g mantequilla sin sal; 100 ml caldo de res o leche

Para hornear bistec con salsa casera.

Ingredientes

100 ml caldo de res o leche

Preparación

Deje que el filete alcance la temperatura ambiente y seque la carne con papel de cocina.
Calentar una sartén con un fondo grueso a fuego alto. Derretir la mantequilla en la sartén y esperar hasta que la espuma se haya ido.
Freír el filete en 1 minuto, a ambos lados a fuego alto.
Freír la carne a fuego medio durante otros 2 a 6 minutos, dependiendo de qué tan bien lo desee. Tiempos regularmente.
Coloque el filete en un plato tibio y déjelo reposar por unos minutos (bajo papel de aluminio).
Revuelva el caldo o la leche a través de la manteca y deje hervir mientras revuelve. Dejar que se reduzca a una sabrosa salsa.
Espolvoree el bistec con sal y pimienta y sirva con la salsa.
Corte el filete transversalmente al alambre de la carne, para que se sienta más tierno.