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Carne de res, pollo y cerdo: ¡Aquí están los cortes más saludables para su cuerpo

¡La carne es buena para ti, si eliges bien

  1. Cuando se trata de comenzar (o reiniciar) su viaje de salud, una de las primeras cosas por las que muchas personas optan es modificar su consumo de carne, ya sea reduciéndolo o decidiendo cortarlo por completo . Después de todo, la carne ha tenido una mala reputación (algunas investigaciones han relacionado comer demasiado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud).

  2. Pero según Jim White RDN, ACSM, un fisiólogo del ejercicio, la carne proporciona una amplia gama de nutrientes utilizados por el cuerpo para el crecimiento, mantenimiento y reparación.

  3. "La carne en su conjunto es una excelente fuente de proteínas, hierro hemo y micronutrientes como B-12, zinc y selenio. Incluso los huesos, al crear caldo de huesos y utilizar el médula, tienen beneficios nutricionales como colágeno adicional y [!son

  4. Estamos a punto de desglosarlo todo para que sepa exactamente qué comprar en la tienda de comestibles

  1. Un viaje rápido a la sección del congelador de su supermercado local y seguramente notará innumerables etiquetas diferentes en sus productos cárnicos. Orgánico, alimentado con pasto, de corral ... ¿tienen algún beneficio real en comparación con la carne convencional?

  2. Pero es un poco más complicado, señala White. Alimentado con pasto no siempre significa 100 por ciento alimentado con pasto, ya que algunos pueden estar terminados con granos, lo que significa que antes del sacrificio consumen granos

  3. Sin embargo, la cantidad de proteína entre la carne alimentada con pasto y grano parece ser insignificante.

  4. Cuando se trata de pollo, un estudio realizado en 2014 por un grupo de estudio de investigación canadiense concluyó que el pollo orgánico de corral era más bajo en grasa en comparación con el pollo enjaulado. Sin embargo, cuando se eliminó la piel no hubo diferencia en el contenido de grasa.

¡Todo lo que necesitas saber sobre la carne roja

  1. La carne de res, o carne roja, proviene del ganado. ¡Es un alimento proteico completo y de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para apoyar la actividad física y una vida fuerte y saludable

  2. White siguió adelante y desglosó un poco más: la ingesta dietética de referencia para proteínas es de 0,8 gramos por kilogramo (g / kg) de peso corporal. Esto equivale a unos 60 gramos de proteína para un hombre sedentario promedio que pesa 160 libras, y 50 gramos para una mujer sedentaria promedio que pesa 140 libras. En este caso, ¡la mitad del 'valor diario' de proteína sería de unos 30 gramos para los hombres y 25 para las mujeres

  3. Según White, "el filete de solomillo tiende a ser uno de los cortes de carne más magros, lo que lo convierte en una excelente opción en una dieta saludable. Cuando compare cortes de carne, busque [!a

  4. "Si está comprando en la carnicería, busque cortes de carne con menos grasa marmoleada y corte la grasa de los bordes de la carne antes de comer para obtener una gran porción de proteína con menos grasa. También busque la parte superior redonda, el lomo y puede estar seguro de que es uno de los más magros. El filete de flanco también es delgado "

¿Debo comer carne de pollo blanca u oscura?

  1. "Una pechuga de pollo sin piel es el corte de pollo más delgado. Tiene menos calorías que otros cortes de pollo y al mismo tiempo ofrece una opción alta en proteínas", dice Jackie Sharp Womble, MS, RDN , LD, EP-C.

  2. Dicho esto, un corte fantástico de menor costo son las baquetas. Las baquetas tienen un valor muy cercano en términos de proteína (a la pechuga de pollo sin piel), y solo ligeramente más altas en grasa saturada que la carne de pechuga sin piel, ¡pero tienen más grasas monoinsaturadas!

¿Cuál es la forma más saludable de comer carne de cerdo?

  1. Recientemente, la BBC creó una lista de los 100 alimentos más nutritivos y la grasa de cerdo ocupó el octavo lugar. Teniendo en cuenta muchas de las otras investigaciones que vinculan la grasa con la enfermedad cardíaca, esta es una noticia bastante sorprendente, ¡pero la investigación no miente

  2. Un estudio analizó los valores brutos de cada producto y los comparó con las necesidades nutricionales del cuerpo. Se descubrió que la grasa en la carne de cerdo contenía más grasas insaturadas en comparación con el cordero y la carne de res, lo que significa más ácidos grasos omega-3

  3. Pro-tip: Al leer las etiquetas de carne, considere las grasas saturadas en comparación con el tamaño de la porción. El cerdo es una gran fuente de proteínas y nutrientes, pero cuando se procesa y condimenta puede venir con una gran cantidad de sodio agregado, como en tocino y salchichas

  1. Según un ensayo de 2013: "Las personas mayores generalmente experimentan una eficiencia reducida para masticar alimentos. La carne picada se digiere y absorbe más rápidamente que el filete de res, lo que resulta en una mayor disponibilidad de aminoácidos y una mayor postprandial retención de proteínas "

Carne?

  1. Womble señala que cocinar carne de cerdo y pollo a las temperaturas adecuadas mata bacterias y parásitos como la triquinosis y la salmonela. Cuando se trata de carne, las técnicas de cocción adecuadas pueden ayudar a mitigar la mayoría de los riesgos para la salud.

  2. También es importante prestar atención al origen de la carne. Como dice Womble, "[!Lo que

Salud a largo plazo y longevidad

  1. Según White, comer una dieta de alimentos integrales, principalmente plantas y fuentes animales de alta calidad, parece mostrar el mayor beneficio en términos de salud a largo plazo y longevidad.

  2. Pero también es innegable que reducir la ingesta de carne también puede ser útil.



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