Pavo en salsa de mole con café.

Name: Pavo en salsa de mole con café.
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 escala mezcla de pimienta; 1 tableta de caldo de pollo; 1 litro el agua; 100 g almendras sin tostar; tl canela; 1 tl pimienta de Jamaica; 1 tl anisado; 1 tl semillas de comino; 1 tl orégano seco; 50 g pasas de uva; 2 el granos de cafe; 1 tl sal; 400 g tomates enlatados pelados; 500 g Pechuga De Pavo A La Hora; 1,5 el aceite de cacahuete; 50 g chocolate negro 72%

Pavo al horno con salsa de café, chocolate, almendra y especias.

Ingredientes

Utensilios de cocina

1 procesador de alimentos
1 tamiz

Preparación

Reducir a la mitad todos los pimientos de la mezcla de pimientos y eliminar las listas de semillas.
Poner los pimientos en una sartén con el agua y la tableta de caldo. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Ponga las almendras en una sartén sin aceite o mantequilla y ase durante 3 min.
Agregue la canela, la pimienta de Jamaica, el anís y las semillas de comino y cocine por otros 2 minutos.
Ponga las almendras con las especias en el procesador de alimentos. Agregue el orégano, las pasas, los granos de café y la sal y muela finamente.
Añadir los tomates pelados y los pimientos cocidos y moler finamente.
Ponga la salsa en una sartén y cocine por 3 minutos. Continúe revolviendo. Agregue la cantidad de caldo hasta que la salsa sea tan espesa como el yogur. Dejar cocer a fuego lento suavemente.
Calienta el aceite en otra sartén, espolvorea el pavo con sal y pimienta y fríe las rodajas en 4 minutos. Gire a la mitad.
Rompe el chocolate en trozos y revuelve la salsa. Verter la salsa a través de un colador cuando el chocolate se haya derretido.
Vierta la salsa sobre la pechuga de pavo.