Rollmops danés

Name: rollmops danés
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 1
Ingredients: 6 filetes de arenque frescos, limpiados, deshuesados y cortados en filetes; 1 cucharada de sal; 1 cucharadita de pimienta molida; 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica; 3 cebollas pequeñas, finamente picadas; 71 gramos de azúcar blanca; 3 hojas de laurel; 2 cucharadas de agua; Un bol con una capacidad de 1/4 litro que contiene vinagre de vino.

Hay tantas variaciones y recetas para el arenque en escabeche, el arenque salado, etc. Esta receta ha sido un antiguo recurso para mi mamá y me gusta. Sin embargo, generalmente compro los filetes enteros curados con vino enlatados para ocasiones especiales. Con cebolla fresca picada y quizás algunas alcaparras.

Ingredientes

6 filetes de arenque frescos, limpiados, deshuesados y cortados en filetes
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta molida
1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
3 cebollas pequeñas, finamente picadas

71 gramos de azúcar blanca
3 hojas de laurel
2 cucharadas de agua
Un bol con una capacidad de
1/4 litro que contiene vinagre de vino.

Preparación

Espolvoree los filetes con sal, pimienta y cebollas picadas.
Levanta los filetes y sujeta con un palillo.
Coloque los filetes en una cacerola de la parte superior de la estufa, agregue los ingredientes restantes y hierva durante 3 minutos.
Deje que los filetes se enfríen en la marinada.
Servir frío.