A1 vs. A2 Leche - ¿Importa?

Leche

1. Los efectos sobre la salud de la leche pueden depender de la raza de vaca de la que proviene. Actualmente, la leche A2 se comercializa como una opción más saludable que la leche A1 normal.

2. Los defensores afirman que A2 tiene varios beneficios para la salud y es más fácil de digerir para las personas con intolerancia a la leche.

3. Este artículo analiza de manera objetiva la ciencia detrás de la leche A1 y A2.

¿Qué significan los términos? La caseína es el grupo más grande de proteínas en la leche, representando alrededor del 80% del contenido total de proteínas.

1. Hay varios tipos de caseína en la leche. La beta-caseína es la segunda más prevalente y existe en al menos 13 formas diferentes (1).

2. Las dos formas más comunes son:

3. La leche regular contiene beta-caseína A1 y A2, pero la leche A2 contiene solo beta-caseína A2.

4. Algunos estudios sugieren que la beta-caseína A1 puede ser dañina y que la beta-caseína A2 es una opción más segura.

5. Por lo tanto, existe un debate público y científico sobre estos dos tipos de leche.

6. La leche A2 es producida y comercializada por A2 Milk Company y no contiene beta-caseína A1.

Afirmaciones adversas sobre la proteína A1

1. Beta-casomorphin-7 (BCM-7) es un péptido opioide liberado durante la digestión de la beta-caseína A1 (3, 4).

2. Es la razón por la cual algunas personas creen que la leche regular es menos saludable que la leche A2.

3. Algunos grupos de investigación sugieren que BCM-7 puede estar relacionado con diabetes tipo 1, enfermedades cardíacas, muerte infantil, autismo y problemas digestivos (5, 6, 7, 8).

4. Si bien BCM-7 puede afectar su sistema digestivo, todavía no está claro hasta qué punto BCM-7 se absorbe intacto en su sangre.

5. Los estudios no han encontrado BCM-7 en la sangre de adultos sanos que beben leche de vaca, pero algunas pruebas indican que BCM-7 puede estar presente en bebés (7, 8, 9).

6. Si bien BCM-7 ha sido ampliamente investigado, sus efectos generales para la salud siguen sin estar claros.

7. La diabetes tipo 1 generalmente se diagnostica en niños y se caracteriza por la falta de insulina.

8. Varios estudios indican que beber leche A1 durante la infancia aumenta el riesgo de diabetes tipo 1 (5, 6, 10, 11).

9. Sin embargo, estos estudios son observacionales. No pueden probar que la beta-caseína A1 causa diabetes tipo 1, ¡solo que aquellos que están recibiendo más tienen un mayor riesgo Mientras que algunos estudios en animales no han encontrado diferencias entre la beta-caseína A1 y A2, otros muestran que la beta-caseína A1 tiene efectos protectores o adversos en la diabetes tipo 1 (10, 12, 13, 14).

10. Hasta ahora, ningún ensayo clínico en humanos ha investigado el efecto de la beta-caseína A1 en la diabetes tipo 1 Dos estudios de observación relacionan el consumo de leche A1 con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca (6, 11).

11. Una prueba en conejos mostró que la beta-caseína A1 promovió la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos lesionados. Esta acumulación fue mucho menor cuando los conejos consumieron beta-caseína A2 (15).

12. La acumulación de grasa puede potencialmente obstruir los vasos sanguíneos y causar enfermedades cardíacas. Aún así, la relevancia humana de los resultados ha sido debatida (2).

13. Hasta ahora, dos ensayos han investigado los efectos de la leche A1 sobre los factores de riesgo de enfermedad cardíaca en las personas (16, 17).

14. En un estudio en 15 adultos con alto riesgo de enfermedad cardíaca, no se observaron efectos adversos significativos. A1 y A2 tuvieron efectos similares en la función de los vasos sanguíneos, la presión arterial, las grasas en la sangre y los marcadores inflamatorios (16).

15. Otro estudio no encontró diferencias significativas en los efectos de la caseína A1 y A2 en el colesterol en sangre (17).

16. El síndrome de muerte súbita del lactante (SMSL) es la causa más común de muerte en lactantes menores de 12 meses.

17. SIDS es la muerte inesperada de un bebé sin una causa aparente (18).

18. Algunos investigadores han especulado que BCM-7 puede estar involucrado en algunos casos de SMSL (19).

19. Un estudio encontró altos niveles de BCM-7 en la sangre de los bebés que temporalmente dejaron de respirar durante el sueño. Esta condición, conocida como apnea del sueño, está relacionada con un mayor riesgo de SMSL (7). Estos resultados indican que algunos niños pueden ser sensibles a la beta-caseína A1 que se encuentra en la leche de vaca. Sin embargo, se necesitan más estudios antes de llegar a conclusiones firmes.

20. El autismo es una condición mental caracterizada por una interacción social deficiente y un comportamiento repetitivo.

21. En teoría, péptidos como BCM-7 podrían desempeñar un papel en el desarrollo del autismo. Sin embargo, los estudios no respaldan todos los mecanismos propuestos (20, 21, 22).

22. Un estudio en niños encontró niveles más altos de BCM-7 en aquellos alimentados con leche de vaca en comparación con aquellos que fueron amamantados. Notablemente, los niveles de BCM-7 cayeron rápidamente en algunos de los bebés mientras permanecieron altos en otros. Para aquellos que retuvieron estos altos niveles, BCM-7 estaba fuertemente asociado con una capacidad deteriorada para planificar y realizar acciones (8).

23. Otro estudio indica que beber leche de vaca puede empeorar los síntomas de comportamiento en niños con autismo. Pero otros estudios no encontraron efectos sobre el comportamiento (23, 24, 25). Hasta ahora, ningún ensayo en humanos ha investigado específicamente los efectos de la leche A1 y A2 en los síntomas del autismo.

Salud digestiva

1. La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir completamente el azúcar de la leche (lactosa). Esta es una causa común de hinchazón, gases y diarrea.

2. La cantidad de lactosa en la leche A1 y A2 es la misma. Sin embargo, algunas personas sienten que la leche A2 causa menos hinchazón que la leche A1.

3. De hecho, los estudios indican que los componentes de la leche que no sean lactosa pueden causar molestias digestivas (26, 27).

4. ¡Los científicos han sugerido que ciertas proteínas de la leche pueden ser responsables de la intolerancia a la leche de algunas personas Un estudio en 41 personas mostró que la leche A1 causa heces más blandas que la leche A2 en algunas personas, mientras que otro estudio en adultos chinos encontró que la leche A2 condujo a un malestar digestivo significativamente menor después de las comidas (28, 29). Además, los estudios en animales y humanos sugieren que la beta-caseína A1 puede aumentar la inflamación en el sistema digestivo (29, 30, 31).

¡El resultado final

1. El debate sobre los posibles efectos para la salud de la leche A1 y A2 está en curso.

2. La investigación sugiere que la beta-caseína A1 causa síntomas digestivos adversos en ciertas personas.

3. ¡Pero la evidencia aún es demasiado débil para llegar a conclusiones sólidas sobre los supuestos vínculos entre la beta-caseína A1 y otras afecciones, como la diabetes tipo 1 y el autismo Dicho esto, la leche A2 podría valer la pena si te cuesta digerir la leche normal.