Aceitunas: nutrición y beneficios para la salud

Aceitunas: nutrición y beneficios para la salud

1. ¡Las personas han cultivado olivos durante más de 7,000 años, y han asociado su fruta con beneficios para la salud durante mucho tiempo

¿Son las aceitunas buenas para ti?

1. Las aceitunas y el aceite de oliva tienen una larga historia de beneficios para la salud reportados, y hay un creciente cuerpo de evidencia científica para respaldar estas afirmaciones.

2. El aceite de oliva, que los fabricantes hacen triturando las frutas de oliva y luego separando el aceite de la pulpa, juega un papel clave en la dieta mediterránea.

3. Las aceitunas son bajas en colesterol y una buena fuente de fibra dietética, que el cuerpo necesita para una buena salud intestinal. También son ricos en hierro y cobre.

4. La investigación muestra que seguir la dieta puede ayudar a las personas a vivir más tiempo. Un estudio de casi 26,000 mujeres encontró que la dieta mediterránea podría reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares hasta en un 28% en comparación con una dieta de control.

5. La dieta mediterránea implica una ingesta diaria de granos enteros, frutas, verduras, legumbres y nueces. Las personas que siguen la dieta comen pescado y carne magra con moderación, pero limitan las carnes rojas y procesadas a 2-3 porciones por mes.

6. La dieta también enfatiza el intercambio de grasas no saludables, como las grasas trans y grasas saturadas que están presentes en la mantequilla y la margarina, con grasas saludables, como las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas que se encuentran en las aceitunas y aceite de oliva.

7. Las aceitunas son una buena fuente de oleato, que es un ácido graso monoinsaturado. ¡Un estudio de 2016 descubrió que comer más grasas monosaturadas reduce el riesgo de muerte prematura debido a una enfermedad en comparación con comer más carbohidratos

8. El aceite de oliva virgen también es rico en un tipo de antioxidante llamado polifenoles, que puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con el corazón y los vasos sanguíneos.

9. Algunas personas creen que estos antioxidantes pueden retrasar la progresión de enfermedades neurodegenerativas e incluso cáncer. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar estas afirmaciones.

10. Vale la pena señalar que los productores de alimentos generalmente conservan las aceitunas en salmuera, que tiene un alto contenido de sal. Con el tiempo, los niveles excesivos de sal en el cuerpo pueden provocar presión arterial alta, ataques cardíacos y derrames cerebrales, por lo que las personas deben comer aceitunas con moderación

1. El contenido nutricional de 100 gramos (g) de aceitunas negras maduras y enlatadas es el siguiente:

2. Macronutrientes:

3. El contenido nutricional de 100 g de aceitunas verdes en lata o en botella es el siguiente:

4. Macronutrientes:

5. Una cucharada de aceite de oliva estándar contiene los siguientes nutrientes, entre otros:

¡Cómo usar

1. ¡Las personas pueden agregar aceitunas y aceite de oliva virgen extra a todo tipo de alimentos, incluidas ensaladas, verduras crudas o asadas y pastas integrales

2. Si bien las aceitunas y el aceite de oliva contienen muchos nutrientes útiles, las personas deben consumirlos con moderación como parte de una dieta equilibrada. El aceite de oliva tiene un alto contenido de grasa, y el proceso de conservación significa que las aceitunas suelen tener un alto contenido de sal

Resumen

1. ¡Generaciones de personas han disfrutado de las aceitunas y el aceite de oliva por sus cualidades promotoras de la salud

2. El aceite de oliva es una parte integral de la dieta mediterránea, que puede ayudar a las personas a mantener un peso saludable, prevenir enfermedades cardíacas y vivir más tiempo. La dieta incluye alimentos que contienen altos niveles de grasas monoinsaturadas, que son grasas saludables que pueden beneficiar la salud del corazón

3. Artículo revisado por última vez el miércoles 29 de mayo de 2019. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

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