Almidón de maíz vs. Harina de Nutrición

¡Cómo diseñar un jugo rápido

1. Puede usar almidón de maíz y harina para todo uso como espesantes en salsas, salsas, pudines y pasteles. La harina también es un ingrediente común en productos horneados. La maicena y la harina son alimentos ricos en carbohidratos que son intercambiables en algunas recetas, ¡pero la harina contiene algunos nutrientes que no están presentes en la maicena!

1. Una porción de 1 onza de maicena contiene 107 calorías, una porción de 1 onza de harina blanca tiene 102 calorías y cada onza de harina integral tiene 95 calorías. Consumir más calorías de las que gastas puede conducir a un aumento de peso, pero la diferencia entre el contenido calórico de la maicena y la harina de trigo es pequeña. Es poco probable que su selección de almidón de maíz o harina cuando prepare sus recetas tenga un efecto significativo en su peso. La maicena y la harina tienen menos de un gramo de grasa por porción de 1 onza

1. La maicena y la harina no tienen azúcar. La fibra dietética es un carbohidrato saludable para el corazón en algunos alimentos vegetales, y el salvado en los granos integrales, como la harina de trigo integral, es rico en fibra. Una porción de 1 onza de almidón de maíz tiene 26 gramos de carbohidratos totales, incluidos 0,3 gramos de fibra dietética. ¡Una onza de harina blanca tiene 21 gramos de carbohidratos y 0.8 gramos de fibra dietética, y una onza de harina de trigo integral tiene 20 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra dietética

1. Los granos integrales, como la harina de trigo integral, son fuentes naturales de magnesio, hierro, selenio, tiamina y niacina. Los granos refinados, como la harina blanca, pierden estos nutrientes naturales durante el proceso de refinamiento. El proceso de enriquecimiento incluye el reemplazo de hierro, niacina y tiamina. La harina blanca enriquecida también contiene riboflavina y ácido fólico, que no están presentes en grandes cantidades en la harina de trigo integral. La maicena casi no contiene vitaminas o minerales esenciales.

Información sobre intolerancia al gluten

1. El gluten es una proteína en el trigo que puede causar gases, hinchazón y diarrea si tiene enfermedad celíaca o es intolerante al gluten. Los productos que contienen gluten incluyen harina de trigo blanca y de grano entero, productos horneados que contienen harina de trigo y productos espesados ​​con harina, como algunas salsas, salsas y natillas. La única forma de prevenir los síntomas si tiene intolerancia al gluten es evitar el consumo de productos con gluten. Si eres alérgico al trigo o tienes intolerancia al gluten, ¡querrás elegir la maicena en lugar de la harina como espesante