Bavarois de mango

Pelar uno de los mangos, cortar la pulpa del núcleo y triturarla en el procesador de alimentos. Revuelva el puré de mango a través de un tamiz fino para perder cualquier cable.

Remoje la gelatina en agua fría durante unos minutos. Disuelva la gelatina con humedad adherida (¡la gelatina no puede hervir!). Revuelva la gelatina con el jarabe de limonada y el puré de mango a través del yogur y ponga la mezcla en el refrigerador.

Batir la crema con el azúcar casi rígido. Doble la crema batida a través de la mezcla de yogur tan pronto como empiece a endurecerse.

Coloque los bavarois en un tazón de vidrio y cúbralos durante al menos 4 horas, pero preferiblemente una noche entera en el refrigerador.

Pelar el segundo mango y cortar la carne en partes bonitas del grano. Adorne el pudín con el pastel de mango y, si lo desea, con rosetas batidas.