Bell Peppers 101: información nutricional y beneficios para la salud

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1. Los pimientos (Capsicum annuum) son frutas que pertenecen a la familia de las solanáceas.

2. Están relacionados con los chiles, los tomates y la fruta del pan, todos los cuales son nativos de América Central y del Sur.

3. También llamados pimientos dulces o pimientos, los pimientos se pueden comer crudos o cocidos.

4. Al igual que sus parientes cercanos, los chiles y pimientos a veces se secan y se pulverizan. En ese caso, se les conoce como pimentón.

5. ¡Son bajos en calorías y excepcionalmente ricos en vitamina C y otros antioxidantes, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta saludable

6. ¡Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre los pimientos.

Información nutricional

1. Los pimientos frescos y crudos se componen principalmente de agua (92%). El resto son carbohidratos y pequeñas cantidades de proteínas y grasas.

2. Los pimientos están compuestos principalmente de carbohidratos, que representan la mayor parte de su contenido calórico, con 3.5 onzas (100 gramos) que contienen 6 gramos de carbohidratos.

3. Los carbohidratos son principalmente azúcares, como glucosa y fructosa, que son responsables del dulce sabor de los pimientos maduros.

4. Los pimientos también contienen pequeñas cantidades de fibra: 2% en peso fresco. Calorías por calorías, son una muy buena fuente de fibra (1).

Vitaminas y minerales

1. Los pimientos están cargados de varias vitaminas y minerales (1):

Otros compuestos vegetales

1. Los pimientos son ricos en varios antioxidantes, especialmente carotenoides, que son mucho más abundantes en especímenes maduros (5).

2. Los compuestos principales en los pimientos son:

¡Beneficios para la salud de los pimientos

1. Como la mayoría de los alimentos vegetales enteros, los pimientos se consideran un alimento saludable.

2. El alto consumo de frutas y verduras se ha relacionado con un menor riesgo de muchas enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.

3. Además, los pimientos pueden tener otros beneficios para la salud.

4. Los tipos más comunes de discapacidad visual incluyen degeneración macular y cataratas, cuyas causas principales son el envejecimiento y las infecciones (13).

5. Sin embargo, la nutrición también puede jugar un papel importante en el desarrollo de estas enfermedades.

6. La luteína y la zeaxantina - carotenoides que se encuentran en cantidades relativamente altas en los pimientos - pueden mejorar la salud de los ojos cuando se consumen en cantidades adecuadas (9, 14, 15).

7. De hecho, protegen su retina - la pared interna sensible a la luz de su ojo - del daño oxidativo (16, 17, 18).

8. Varios estudios indican que el consumo regular de alimentos ricos en estos carotenoides puede reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular (19, 20, 21, 22, 23).

9. Por lo tanto, agregar pimientos a su dieta puede ayudar a reducir su riesgo de discapacidad visual.

10. La anemia es una condición común caracterizada por una capacidad reducida de su sangre para transportar oxígeno.

11. Una de las causas más comunes de anemia es la deficiencia de hierro, cuyos síntomas principales son debilidad y cansancio.

12. ¡Los pimientos rojos no solo son una fuente decente de hierro, sino que también son excepcionalmente ricos en vitamina C, lo que aumenta la absorción de hierro del intestino (24).

13. De hecho, un pimiento rojo mediano puede contener 169% de la IDR de la vitamina C (1).

14. La absorción de hierro en la dieta aumenta significativamente cuando consume frutas o verduras ricas en vitamina C (25).

15. Por esta razón, comer pimientos crudos junto con alimentos ricos en hierro, como carne o espinacas, puede ayudar a aumentar las reservas de hierro de su cuerpo, reduciendo el riesgo de anemia.

1. Los pimientos son generalmente saludables y bien tolerados, pero algunas personas pueden ser alérgicas. Dicho esto, la alergia es bastante rara.

2. Pueden ocurrir reacciones cruzadas alérgicas entre ciertos alimentos porque pueden contener los mismos alérgenos, o alérgenos similares en estructura química.

¡La línea de fondo

1. Los pimientos son ricos en muchas vitaminas y antioxidantes, especialmente vitamina C y varios carotenoides.

2. Por esta razón, pueden tener varios beneficios para la salud, como una mejor salud ocular y un menor riesgo de varias enfermedades crónicas.

3. En general, los pimientos son una excelente adición a una dieta saludable.