Beneficios de algas: ¡Mejora tu salud con algas
Mensaje para llevar a casa
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Ya sabes comer tus porciones diarias de vegetales, pero ¿cuándo es la última vez que piensas en tus vegetales marinos? El quelpo, un tipo de alga marina, está repleto de nutrientes buenos para usted que pueden beneficiar su salud y posiblemente incluso prevenir enfermedades. Ya es un elemento básico en muchas cocinas asiáticas, este tipo de algas marinas es una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales.
¿Qué es Kelp?
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Es posible que hayas visto esta planta marina en la playa. El quelpo es un tipo de algas marrones grandes que crecen en aguas saladas poco profundas y ricas en nutrientes, cerca de los frentes costeros de todo el mundo. ¡Difiere ligeramente en color, sabor y perfil de nutrientes del tipo que puede ver en los rollos de sushi El alga también produce un compuesto llamado alginato de sodio. Esto se usa como espesante en muchos alimentos que puede comer, incluidos el helado y el aderezo para ensaladas. ¡Pero puedes comer algas naturales en muchas formas diferentes, incluyendo:
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14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra
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25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta
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80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john
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25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
Beneficios nutricionales
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Debido a que absorbe los nutrientes de su entorno marino circundante, las algas son ricas en:
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Según la nutricionista Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, las algas marinas "a menudo se consideran un 'superalimento' debido a su importante contenido mineral. Está especialmente concentrado en yodo, que es importante para un óptimo función tiroidea y metabolismo "
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Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) dicen que las algas marinas como las algas marinas son una de las mejores fuentes naturales de yodo, un componente esencial en la producción de hormonas tiroideas. ¡Una deficiencia de yodo conduce a la alteración del metabolismo y también a un agrandamiento de la glándula tiroides conocida como bocio Pero tenga cuidado con demasiado yodo. El consumo excesivo también puede crear problemas de salud. La clave es obtener una cantidad moderada para elevar los niveles de energía y el funcionamiento del cerebro. ¡Es difícil obtener demasiado yodo en las algas naturales, pero esto podría ser un problema con los suplementos Stasio Costa también señala que las algas contienen cantidades notables de:
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Los beneficios de estas vitaminas y nutrientes son sustanciales. Las vitaminas B en particular son esenciales para el metabolismo celular y para proporcionar energía a su cuerpo. Según el Centro Médico de la UCSF, las algas contienen más calcio que muchas verduras, incluidas la col rizada y la col rizada. El calcio es importante para mantener huesos fuertes y una función muscular óptima.
Habilidades para combatir enfermedades
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Dado que la inflamación y el estrés se consideran factores de riesgo para muchas enfermedades crónicas, Stasio Costa dice que incluir algas marinas en la dieta podría tener numerosos beneficios para la salud. El quelpo es naturalmente rico en antioxidantes, incluidos los carotenoides, flavonoides y alcaloides, que ayudan a combatir los radicales libres que causan enfermedades. Las vitaminas antioxidantes como la vitamina C y minerales como el manganeso y el zinc, ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden ofrecer beneficios para la salud cardiovascular. Ha habido muchos reclamos con respecto a la capacidad de las algas marinas para combatir enfermedades crónicas, incluido el cáncer.
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Estudios recientes han explorado el papel de los vegetales marinos en los cánceres de colon y relacionados con el estrógeno, la osteoartritis y otras afecciones. Los investigadores descubrieron que las algas marinas pueden retrasar la propagación del cáncer de colon y de seno. Un compuesto que se encuentra en las algas marinas llamado fucoidan también puede prevenir la propagación del cáncer de pulmón y de próstata. ¡Esto no significa que las algas marinas deberían usarse para curar enfermedades o considerarse una protección garantizada contra las enfermedades Reclamos de pérdida de peso
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En los últimos años, los investigadores han examinado las propiedades potenciales de bloqueo de grasa de las algas marinas. Debido a que las algas contienen una fibra natural llamada alginato, los estudios sugieren que puede detener la absorción de grasa en el intestino. Un estudio publicado en Food Chemistry descubrió que el alginato podría ayudar a bloquear la absorción de grasas en los intestinos en un 75 por ciento. Para cosechar los beneficios del alginato, el equipo de investigación planea agregar el compuesto espesante a los alimentos comunes como el yogur y el pan.
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Las algas pueden tener un gran potencial para la diabetes y la obesidad, aunque la investigación aún es preliminar. Un estudio publicado en la revista Diabetes, Obesity and Metabolism encontró que un compuesto en los cloroplastos de algas marrones llamado fucoxantina puede promover la pérdida de peso en pacientes obesos cuando se combina con aceite de granada. Los estudios también sugieren que las algas pardas pueden influir en el control glucémico y reducir los niveles de glucosa en sangre, lo que beneficia a las personas con diabetes tipo 2 Además de su potencial para frenar la absorción de grasas en el intestino, las algas marinas son bajas en grasas y calorías.
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120 minAves de corralpetróleo, cebolla, dientes de ajo, tomillo, leche de soja, huevos, salsa de tomate, un pan, pimienta, pavo, carne de vaca, salsa de tomate, zumo de naranja, salsa de soja, jengibre, azúcar,pastel de carne de Turquía
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50 minGuarniciónpapas, macarrones, mantequilla, cebolla, diente de ajo, queso, crema, sal pimienta,macarrones alpinos
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215 minCocina del mundoPasta de judías, harina, fósforo de té, agua, azúcar, la masa de almidón de maíz hacia fuera,mochi fácil
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75 minArroz blancochorizo, petróleo, harina, cebolla, pimenton, los tomates, agua, sal pimienta, salsa, arroz, condimento de Cajun,Salsa de salchicha picante
¡Cómo comer algas
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Afortunadamente, no es necesario bucear en el océano para obtener los beneficios. Kelp está disponible en una variedad de formas.
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La nutricionista Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., C.P.T., recomienda que intente comer sus nutrientes, en lugar de tomarlos en forma de suplemento. Ella sugiere incluir algas marinas en una dieta equilibrada con muchas verduras, tanto de la tierra como del mar. Las algas marinas pueden ser una pequeña parte de una dieta saludable más amplia que incluye una variedad de alimentos sin procesar y ricos en nutrientes.
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Moskovitz dice que una de las formas más fáciles de incorporar algas marinas en su dieta es agregar una variedad orgánica y seca a las sopas. También puede usar fideos de algas crudas en ensaladas y platos principales o agregar algunos copos de algas secas como condimento. Por lo general, se encuentra en restaurantes o supermercados japoneses o coreanos y se puede disfrutar frío con aceite y semillas de sésamo, caliente en una sopa o estofado, o incluso mezclado en un jugo de vegetales. ¿Demasiado de lo bueno? Los asesores de salud advierten que la ingestión de cantidades concentradas de algas puede introducir cantidades excesivas de yodo en el cuerpo. Esto puede sobreestimular la tiroides y causar daño. Existen riesgos importantes para la salud por consumir yodo excesivo. ¡Es importante comer algas marinas con moderación, y las personas que sufren de hipertiroidismo deben evitarlo
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El nutricionista Stasio Costa señala que debido a que las algas marinas y otros vegetales marinos absorben minerales de las aguas que habitan, también pueden absorber metales pesados peligrosos como el arsénico, el cadmio y el plomo. Ella recomienda buscar versiones orgánicas certificadas de vegetales marinos y buscar paquetes que mencionen que el producto ha sido probado para arsénico. Siempre consulte a un profesional de la salud antes de comenzar cualquier régimen de suplementación.