Beneficios de nutrición de hongos: luchadores contra el cáncer y renovadores celulares

Pensamientos finales

1. Cuando se trata de seguir una dieta saludable, los hongos que luchan contra las enfermedades marcan todas las casillas: son bajos en carbohidratos y calorías, pero son una gran fuente de vitaminas B, minerales traza, fibra e incluso proteínas. Los hongos también son un alimento antiinflamatorio, y la nutrición de hongos contiene altos niveles de compuestos de beta-glucano que mantienen alerta a las células inmunes, además de un poderoso antioxidante llamado ergotioneina que ayuda a reducir la inflamación en todo el cuerpo.

2. ¡Quizás se pregunte algunas cosas, como:

3. Esto es lo que necesitas saber.

Beneficios de hongos

1. Gracias a su impresionante contenido de vitamina D, algunas investigaciones sugieren que agregar hongos a su dieta puede ayudar a fortalecer la salud ósea y proteger contra afecciones graves como la osteoporosis. La vitamina D es necesaria para la absorción de calcio, y una deficiencia en esta vitamina clave puede aumentar el riesgo de fracturas, huesos debilitados y defectos de mineralización. ¡Un modelo animal en el European Journal of Nutrition demostró que alimentar a los ratones con hongos shiitake enriquecidos con vitamina D y calcio ayudó a aumentar la densidad mineral ósea y redujo el riesgo de osteoporosis

2. Conocido como un tratamiento natural contra el cáncer y uno de los mejores alimentos para aumentar las "células asesinas naturales", el tipo de células inmunes que buscan y destruyen las células cancerosas peligrosas, se elogian los hongos como poderosos alimentos para combatir el cáncer. Según la investigación in vitro publicada en la revista 3 Biotech, los compuestos anticancerígenos que se encuentran en los hongos juegan un papel crucial en la protección contra el daño oxidativo y la eliminación de las células cancerosas para prevenir la formación de tumores.

Información nutricional de hongos (+ tipos de hongos)

1. Aunque la mayoría de la gente piensa en los hongos como vegetales, de hecho son un tipo de hongos beneficiosos. El término "hongo" se refiere a cualquier macrofungus con un cuerpo fructífero distintivo lo suficientemente grande como para ser visto a simple vista y recogido a mano. A partir de ahora, los hongos constituyen al menos 14,000 especies de plantas diferentes, y tal vez mucho más. El número de especies de hongos en la Tierra se estima en 140,000, lo que sugiere que los científicos solo conocen alrededor del 10 por ciento de las especies posibles en este momento.

2. Aunque varios tipos de hongos difieren en términos de su recuento exacto de calorías y nutrientes, la nutrición de los hongos es típicamente muy baja en carbohidratos (lo que los convierte en una opción natural para la dieta baja en carbohidratos o cetogénica), calorías, grasas y sodio. La nutrición de hongos también proporciona una variedad de nutrientes diversos, incluyendo antioxidantes, vitaminas B energizantes, cobre y selenio.

3. Una taza de nutrición de champiñones blancos crudos contiene los siguientes nutrientes:

¡Cómo comprar y cocinar hongos

1. Busque hongos frescos o secos en supermercados, tiendas naturistas o en su mercado local de agricultores, donde podría obtener algunos tipos más raros que tienen sus propios beneficios especiales. ¡Es importante comprar y comer hongos cultivados orgánicos siempre que sea posible porque son muy porosos y tienden a absorber fácilmente los químicos del suelo en el que se cultivan

2. Cuando se trata de cocinar hongos, cada tipo debe manejarse de manera un poco diferente. Los hongos secos, por ejemplo, se pueden rehidratar combinándolos con agua hirviendo y dejándolos reposar durante unos 15 minutos para que se llenen hasta un volumen mayor.

3. Se pueden hornear champiñones grandes como portobellos y aún así mantener su textura firme, pero los champiñones más delicados como shiitakes y cremini son los mejores para saltear en una sartén o wok. Tenga en cuenta que los champiñones absorben una gran cantidad de líquido al principio, pero luego liberan su agua, ¡así que no sienta la necesidad de ahogarlos en salsa o aceite

1. Los champiñones agregan un sabor terroso y una textura masticable y abundante a todo tipo de platos salados, desde tortillas y papas fritas hasta pilaf integral o guarniciones. También se pueden usar como base para el risotto de champiñones, agregarlos a la pasta de champiñones o cocinarlos en una sabrosa salsa de champiñones. ¡También puedes saltear, asar, asar a la parrilla o saltear los hongos para obtener un acompañamiento simple pero delicioso

Precauciones

1. Si compra hongos en forma de extracto o busca hongos silvestres por su cuenta, siempre busque una marca de buena reputación y consulte con un especialista que sepa sobre hongos silvestres y que esté bien versado en identificación de hongos. . Algunos tipos de hongos, como los hongos de psilocibina y el hongo amanita, también conocidos como hongos psicodélicos o "hongos mágicos", contienen compuestos que pueden causar síntomas como alucinaciones y cambios en la percepción. Otros hongos, como el hongo del casquillo de la muerte, pueden ser tóxicos o contaminados y no están destinados al consumo humano, ¡así que tenga cuidado al comprar "hongos medicinales"

2. Además, busque hongos orgánicos siempre que sea posible, y si no puede encontrarlos, enjuague bien los hongos sucios o limpie para eliminar residuos, bacterias y posiblemente incluso insectos.

3. Tenga en cuenta que la mayoría de los hongos contienen purinas que se pueden encontrar naturalmente en algunas plantas y en algunos casos están relacionadas con problemas de salud. Las purinas se descomponen para formar ácido úrico, que puede acumularse y provocar afecciones como gota o cálculos renales en circunstancias excepcionales. Por lo tanto, si tiene un problema existente que empeora con las purinas, debe comer hongos con moderación. [! 217 => 1130 = 7!

1. Lea a continuación: ¿Pueden los perros comer hongos? ¡Cómo determinar qué es seguro para tu mascota

2. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.