Beneficios de salud de Lox vs. Salmón al horno

¡Vitamina B-6

Si crees que estás obteniendo todos los beneficios de tus salmón, bagel y queso crema, piénsalo de nuevo. Aunque lox ofrece algunos ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas y minerales, palidece en comparación con el salmón recién horneado. Lox no es una mala opción, ¡pero trate de incluir salmón al horno en la cena o el almuerzo varias veces por semana para obtener un mayor valor nutricional

Lox son rodajas finas de salmón curadas en salmuera y ahumadas en frío. La salmuera es una combinación de sal, agua, especias y, a veces, azúcar, lo que deja al producto final con un contenido significativo de sodio. Una porción de 3 onzas de salmón contiene 1,700 miligramos de sodio, que excede los 1,500 miligramos recomendados para la mitad de los estadounidenses por las Directrices dietéticas del Departamento de Agricultura de EE. UU. Publicadas en 2010. Incluso para personas sanas que pueden consumir hasta 2,300 miligramos de sodio al día. el sodio en lox es excesivo. El salmón al horno, sin sal agregada, contiene solo 52 miligramos de sal por porción de 3 onzas.

Lox son más bajas en calorías que el salmón al horno, con 99 calorías por 3 onzas frente a 175 calorías. Los Lox son una forma de incorporar más proteínas en el desayuno o el almuerzo cuando un trozo de salmón al horno no es práctico. Lox puede convertirse en un sándwich que empaques en una nevera, por ejemplo. Una porción de 3 onzas de salmón ahumado proporciona 16 gramos de proteína frente a los 19 gramos en la misma porción de salmón al horno.

Lox y el salmón al horno contienen cantidades similares de hierro, niacina y vitamina B-12, con un 40 a 45 por ciento de la ingesta diaria recomendada de B-12. El salmón al horno ofrece más vitaminas A y C, así como ácido fólico y B-6. Tanto el salmón al horno como el lox son fuentes superiores de selenio, con 35,2 microgramos y 32,4 microgramos, respectivamente, por porción de 3 onzas, aproximadamente el 50 por ciento de la ingesta diaria recomendada. El selenio desempeña un papel en la salud reproductiva, el buen funcionamiento de la tiroides y la síntesis de ADN, como lo explica la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. Posiblemente también sea eficaz para prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas y la disminución de la función cerebral.