Beneficios nutricionales de los champiñones blancos

¡Peligros altos de sodio

1. Cuando se trata de frutas y verduras, generalmente cuanto más brillante es el color, más nutritivo. Sin embargo, los hongos blancos rompen las reglas, y estas verduras relativamente opacas e incoloras vienen repletas de nutrición. Su textura carnosa ayuda a agregar cuerpo a sus comidas, pero su bajo contenido calórico de 21 calorías por taza significa que no expandirán su cintura. Incorpora champiñones blancos a tu cocina y disfruta de varios beneficios asociados con su contenido de nutrientes.

Cobre y Fósforo

1. Los hongos blancos benefician sus huesos al aumentar su ingesta de cobre y fósforo. Estos minerales tienen papeles distintos en la salud del esqueleto; El fósforo contribuye al tejido mineral inorgánico que proporciona densidad ósea, mientras que el cobre te ayuda a producir colágeno, una proteína que evita que tus huesos se vuelvan frágiles. Ambos minerales también ayudan en la producción de energía, y el fósforo lo ayuda a producir ADN. Una taza de champiñones blancos enteros proporciona 305 microgramos de cobre, o el 34 por ciento de la ingesta diaria recomendada, así como 80 miligramos de fósforo, o el 11 por ciento de la ingesta diaria requerida.

Vitaminas B-2 y B-5

1. Agregue hongos blancos a su dieta y también consumirá más vitaminas del complejo B, particularmente B-2 y B-5. Ambos nutrientes ayudan a activar las enzimas que las células necesitan para convertirse en energía. La vitamina B-2 también es compatible con la función hepática, mientras que la vitamina B-5 ayuda en la producción de hormonas. Una taza de champiñones blancos contiene 1,4 miligramos de vitamina B-5, que es el 28 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Cada porción también cuenta con 0.37 miligramos de vitamina B-2: 34 y 28 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para mujeres y hombres, respectivamente.

1. Los hongos blancos también contienen una variedad de antioxidantes beneficiosos. Los productos químicos con función antioxidante combaten la oxidación, un proceso químico que aumenta el riesgo de mutaciones genéticas y también daña los lípidos y las proteínas que forman las membranas celulares. Los hongos blancos contienen ergosteroles, un tipo de antioxidante beneficioso, según un estudio publicado en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry" en 2010. Los hongos también podrían desempeñar un papel en la lucha contra las enfermedades crónicas. Un estudio en animales, publicado en la edición de enero de 2010 de "Nutrition Research", señala que los hongos blancos ayudaron a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre. ¡Esto sugiere que los hongos blancos podrían ofrecer beneficios para controlar el colesterol alto o la diabetes, aunque se necesita más investigación para determinar qué tan bien funcionan

1. Use la textura carnosa de los champiñones blancos para su ventaja en la cocina. Use champiñones salteados en lugar de un poco de carne molida en salsa de carne casera para la pasta, ya que reducirá el contenido de calorías y grasas de la salsa. Combine champiñones blancos y cebollas salteadas, pan rallado y lentejas en un procesador de alimentos para hamburguesas vegetarianas carnosas, o use rebanadas de champiñones blancos cocidos y condimentados en lugar de carne en fajitas o tacos. Alternativamente, simplemente rocíe los champiñones blancos en aceite de oliva, envuélvalos en papel de aluminio y luego cocine hasta que estén tiernos.