Beneficios para la salud de la zanahoria púrpura

Paso 5

1. Las zanahorias moradas se remontan a 2.000 a. C. y fueron criados especialmente para tener un rico color vibrante. Tienen un sabor más dulce que las zanahorias naranjas normales y son una adición colorida a cualquier plato. Las zanahorias moradas no solo son coloridas, también están cargadas de antioxidantes y nutrientes beneficiosos. A menudo, puede encontrarlos en los mercados de agricultores o en pedidos especiales de su tienda de comestibles local

1. El pigmento morado de estas zanahorias especiales proviene de un compuesto antioxidante llamado antocianina. Los antioxidantes combaten los radicales libres en su cuerpo, que pueden dañar permanentemente las células y causar enfermedades crónicas como cáncer, enfermedades cardíacas y colesterol alto. Agregar antocianina a su dieta puede ayudar a reducir su colesterol LDL "malo", al tiempo que protege su sistema nervioso, particularmente su cerebro, que es susceptible al daño oxidativo.

¡Bajo en calorías

1. Las zanahorias moradas son naturalmente bajas en calorías, por lo que puedes comerlas sin sentirte culpable. Una porción de 1 taza de palitos de zanahoria morada cruda proporciona un mínimo de 25 calorías y 5 gramos de carbohidratos, según la Asociación Dietética Americana. ¡Disfrutar de una porción de 1 taza de zanahorias moradas en rodajas al vapor contiene 50 calorías y 10 gramos de carbohidratos

1. La fibra es un compuesto beneficioso que acelera la digestión y ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes esenciales. Para una dieta saludable, los hombres necesitan 38 gramos de fibra al día y las mujeres necesitan 25 gramos. Las zanahorias moradas proporcionan alrededor de .8 gramos de fibra por porción de 1 onza de palitos crudos. Por ejemplo, si come 1/2 taza, o 4 onzas, de palitos de zanahoria morada, obtendrá aproximadamente 3 gramos de fibra. La mayor parte de la fibra en las zanahorias moradas es soluble, que absorbe agua en el tracto digestivo, formando una sustancia similar a un gel. A medida que viaja a través de los intestinos, puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre

Beneficios para la diabetes

1. Las antocianinas de las zanahorias moradas pueden ayudar con los efectos de la diabetes, señala un artículo publicado en 2007 en "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition". Tener diabetes causa daño a los vasos sanguíneos, que están hechos de colágeno. Estos antioxidantes beneficiosos neutralizan las enzimas que dañan el colágeno y los tejidos conectivos. El daño excesivo puede conducir a altos niveles frecuentes de azúcar en la sangre, causando más daño a los vasos sanguíneos. Las antocianinas ayudan a reparar y restaurar el colágeno, fortaleciendo los vasos sanguíneos y mejorando el flujo sanguíneo.