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Beneficios para la salud de microgreens

Beneficios para la salud de microgreens

  1. Esta característica del Centro de conocimiento es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares. Proporciona un desglose nutricional de microgreens y una mirada en profundidad a sus posibles beneficios para la salud.

  2. El artículo también analiza cómo incorporar más microgreens en la dieta y cualquier riesgo potencial para la salud de consumir microgreens.

¿Qué son los microgreens?

  1. Los brotes y los microgreens no son lo mismo. Los brotes generalmente se cultivan en agua y se cosechan dentro de 2-3 días, mientras que los microgreens se cultivan en el suelo, requieren luz solar y se cosechan después de 1-3 semanas de tiempo de crecimiento, cuando miden aproximadamente 2 pulgadas de alto. Las hojas verdes se cultivan por períodos más largos y generalmente miden alrededor de 3-4 pulgadas de alto cuando se cosechan.

  2. Los germinados, como los germinados, son otro alimento popular y saludable que se puede cultivar en casa. Los brotes son semillas recién germinadas que se cosechan antes de que se desarrollen sus hojas, ¡mientras que los microgreens tienen hojas

  1. Debido a su alto contenido de antioxidantes, los microgreens se consideran un alimento funcional, un alimento que promueve la salud o previene enfermedades.

  2. El consumo de alimentos de origen vegetal de todo tipo se ha relacionado con un riesgo reducido de muchas afecciones de salud, como obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y presión arterial alta. Los alimentos a base de plantas también apoyan un cutis saludable, mayor energía, menor peso y una mayor esperanza de vida.

  3. Aún no se dispone de más investigaciones sobre el uso de microgreens para tratar o prevenir enfermedades específicas.

  4. Muchas personas no obtienen la cantidad recomendada de vegetales y frutas por día por muchas razones, incluyendo acceso, costo, conveniencia y preferencia de sabor. ¡Las microgreens se pueden cultivar fácilmente en casa en un espacio pequeño con un bajo costo y proporcionan un gran retorno en términos de nutrientes

  1. Los datos científicos sobre el contenido nutricional de los microgreens son limitados, pero la investigación ha demostrado que los microgreens contienen una mayor concentración de muchos nutrientes en comparación con las verduras o hierbas maduras y completamente desarrolladas.

  2. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, las verduras de micro col rizada contienen aproximadamente 29 calorías por cada 100 gramos.

  3. Aún no se han recopilado datos adicionales sobre nutrientes, como carbohidratos, proteínas y contenido de grasa. Sin embargo, varios estudios han demostrado el alto nivel de fitonutrientes, antioxidantes, vitaminas y minerales que contienen microgreens. ¡Los microgreens también son ricos en enzimas, que les permiten ser digeridos más fácilmente!

  4. Por ejemplo, los microgreens de col roja son ricos en vitamina C, pero bajos en vitamina E. Los microgreens de rábano verde daikon eran ricos en vitamina E pero bajos en luteína en comparación con el repollo, el cilantro y amaranto.

¡Cómo cultivar microgreens

  1. Las microplantas son relativamente fáciles de cultivar a pequeña escala e incluso pueden prosperar en interiores si hay luz solar disponible. Las personas que desean cultivar sus propios microgreens pueden seguir estos pasos para hacerlo:

  2. Los microgreens estarán listos para la cosecha en 2-3 semanas. ¡Las personas deben asegurarse de cortar sus hojas verdes por encima de la línea de tierra y enjuagarlas bien antes de usarlas

  3. Brotes, por el contrario, están listos para el consumo en pocos días.

  4. Puede comprar kits para cultivar microgreens en línea.

Consejos dietéticos

  1. ¡Las microgreens pueden aumentar el color, mejorar el sabor y agregar textura a cualquier plato, al tiempo que brindan un impulso nutricional también!

  2. Algunos consejos para agregar microgreens a las comidas incluyen:

Riesgos

  1. El crecimiento de bacterias en los brotes ha sido una preocupación importante para la seguridad alimentaria, con varios brotes de E. coli reportados en los medios en los últimos años. ¡El gobierno de los Estados Unidos incluso ha ido tan lejos como para recomendar que las personas no consuman brotes en absoluto

  2. Artículo revisado por última vez el lunes 27 de febrero de 2017. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

  3. Xiao, Z., Lester, G. E., Luo, Y., Wang, Q. (2012, 18 de julio). Evaluación de las concentraciones de vitaminas y carotenoides de productos alimenticios emergentes: microgreens comestibles [!Resumen

  4. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

  5. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.



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