Butternut Squash: nutrición, beneficios y usos

¡El resultado final

1. La calabaza Butternut es una calabaza de invierno de pulpa anaranjada, famosa por su versatilidad y sabor dulce a nuez.

2. Aunque comúnmente se considera como un vegetal, la calabaza moscada es técnicamente una fruta.

3. Tiene muchos usos culinarios y es una gran adición a muchas recetas dulces y saladas.

4. La calabaza moscada no solo es sabrosa sino que también contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

5. ¡Este artículo le dice todo lo que necesita saber sobre la calabaza moscada, incluida su nutrición, beneficios para la salud y cómo agregarla a su dieta

1. Aunque se puede comer cruda de calabaza, esta calabaza de invierno se suele asar u hornear.

2. Una taza (205 gramos) de calabaza cocida proporciona (1):

3. Como puede ver, la calabaza es baja en calorías pero cargada de nutrientes importantes.

4. Además de las vitaminas y minerales mencionados anteriormente, también es una buena fuente de calcio, hierro, fósforo y cobre.

Lleno de vitaminas y minerales

1. La calabaza es una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales.

2. Una porción de una taza (205 gramos) de calabaza cocida proporciona más del 450% de la IDR para la vitamina A y más del 50% de la IDR para la vitamina C (1).

3. ¡También es rico en carotenoides, incluidos el betacaroteno, la beta-criptoxantina y el alfacaroteno, que son pigmentos de plantas que le dan a la calabaza su color brillante

4. ¡Además, es vital para el crecimiento y desarrollo fetal, por lo que es una vitamina importante para las futuras madres!

5. Ambas vitaminas A y C funcionan como potentes antioxidantes en su cuerpo, protegiendo sus células del daño causado por moléculas inestables llamadas radicales libres.

6. La vitamina E es otro antioxidante en la calabaza que ayuda a proteger contra el daño de los radicales libres y puede reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad, como la enfermedad de Alzheimer (5).

7. Esta calabaza de invierno también está repleta de vitaminas B, que incluyen ácido fólico y B6, que su cuerpo necesita para obtener energía y formar glóbulos rojos.

¡Alto contenido de antioxidantes puede disminuir el riesgo de enfermedad

1. La calabaza es una fuente abundante de antioxidantes poderosos, que incluyen vitamina C, vitamina E y betacaroteno.

2. Los antioxidantes ayudan a prevenir o retrasar el daño celular y reducir la inflamación, lo que puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.

3. ¡La investigación ha demostrado que las dietas altas en ciertos antioxidantes que se encuentran en la calabaza, como los antioxidantes carotenoides y la vitamina C, pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer

4. Una revisión de 18 estudios encontró que las personas con la mayor ingesta de betacaroteno tenían un riesgo 24% menor de cáncer de pulmón en comparación con las personas con la menor ingesta (8).

5. Otra revisión de 21 estudios encontró que el riesgo de cáncer de pulmón disminuyó en un 7% por cada 100 mg adicionales de vitamina C por día (9).

6. Además, una revisión de 13 estudios indicó que los niveles sanguíneos más altos de betacaroteno se relacionaron con un riesgo significativamente menor de mortalidad por todas las causas, incluida la muerte por cáncer (10).

7. Comer productos se ha asociado durante mucho tiempo con un menor riesgo de enfermedad cardíaca (11).

8. Sin embargo, se ha demostrado que las verduras y frutas amarillas y anaranjadas, incluida la calabaza moscada, son particularmente efectivas para proteger contra las enfermedades del corazón.

9. Los antioxidantes que se encuentran en estos vegetales de colores brillantes tienen un poderoso impacto en la salud del corazón.

10. ¡Un estudio en 2,445 personas demostró que el riesgo de enfermedad cardíaca cayó un 23% por cada porción diaria adicional de vegetales de color amarillo-naranja (12).

11. ¡Se cree que los carotenoides que se encuentran en estos vegetales protegen la salud del corazón al reducir la presión arterial, reducir la inflamación y controlar la expresión de genes específicos relacionados con enfermedades del corazón (13).

12. Ciertas prácticas dietéticas, como comer más alimentos ricos en antioxidantes, pueden proteger contra el deterioro mental.

13. Un estudio de 13 años en 2,983 personas asoció un patrón dietético rico en carotenoides con memoria mejorada, atención visual y fluidez verbal durante el envejecimiento (14).

14. Además, una mayor ingesta de vitamina E en la dieta puede tener un efecto protector contra la enfermedad de Alzheimer.

15. Un estudio de 8 años en 140 adultos mayores encontró que aquellos con los niveles más altos de vitamina E en la sangre tenían un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer en comparación con aquellos con los niveles más bajos de esta vitamina (15) .

¡Puede ayudar a perder peso

1. Una taza (205 gramos) de calabaza cocida tiene solo 83 calorías y proporciona 7 gramos de fibra de relleno, por lo que es una excelente opción si desea perder el exceso de peso y la grasa corporal.

2. Contiene fibra insoluble y soluble. En particular, la fibra soluble se ha asociado con la pérdida de grasa y se ha demostrado que reduce el apetito, lo cual es importante cuando intentas controlar tu ingesta de calorías (16).

3. Un estudio en 4,667 niños y adolescentes mostró que el riesgo de obesidad disminuyó en un 21% en aquellos con la mayor ingesta de fibra en comparación con los que consumieron la menor cantidad de fibra (17).

4. Además, un estudio en 252 mujeres demostró que por cada gramo de aumento en la fibra dietética total, el peso disminuyó en 0.55 libras (0.25 kg) y la grasa disminuyó en 0.25 de un punto porcentual (18) .

5. Además, las dietas altas en fibra pueden ayudar a mantener el peso con el tiempo. Un estudio de 18 meses en mujeres encontró que aquellas con la ingesta más alta de fibra perdieron más peso que aquellas con la ingesta más baja, lo que demuestra que la fibra es importante para la pérdida de peso a largo plazo (19).

¡Cómo agregarlo a su dieta

1. Agregar la calabaza en su dieta es una excelente manera de mejorar su salud en general.

2. Es un ingrediente versátil que combina bien con una amplia gama de sabores, desde dulce hasta picante.

¡La línea de fondo

1. La calabaza es rica en importantes vitaminas, minerales y antioxidantes para combatir enfermedades.

2. ¡Esta calabaza de invierno baja en calorías y rica en fibra puede ayudarlo a perder peso y protegerse contra afecciones como el cáncer, las enfermedades cardíacas y el deterioro mental

3. ¡Incorporar la calabaza moscada en una dieta equilibrada es una manera fácil y deliciosa de mejorar su salud!