Café con mantequilla: receta, beneficios y riesgos

1. La mantequilla ha llegado a las tazas de café por sus supuestos beneficios para la quema de grasa y la claridad mental, ¡a pesar de que muchos bebedores de café consideran que esto no es tradicional

1. El café con mantequilla es una bebida que consiste en café preparado, mantequilla sin sal y triglicéridos de cadena media (MCT), un tipo de grasa fácil de digerir.

2. Es similar al café a prueba de balas, que fue desarrollado por un empresario llamado Dave Asprey. El café a prueba de balas de Asprey utiliza un tipo específico de grano de café, un líquido con alto contenido de MCT y mantequilla sin sal alimentada con pasto

3. ¡Aquí se explica cómo preparar café con mantequilla:

Nutrición de café con mantequilla

1. ¡Una taza de café estándar de 8 onzas (237 ml) con 2 cucharadas de aceite de coco y mantequilla sin sal contiene (1):

2. ¡Casi el 85% de la grasa del café con mantequilla es grasa saturada

3. Sin embargo, la cantidad de grasa saturada en el café con mantequilla es excesivamente alta para una sola porción.

4. La investigación muestra que reemplazar algunas de las grasas saturadas en su dieta con grasas poliinsaturadas puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Los alimentos ricos en grasas poliinsaturadas son las nueces, semillas y pescados grasos como el salmón, la caballa, el arenque o el atún (5).

5. Además de su alto contenido de grasa, el café con mantequilla contiene otros nutrientes importantes, a saber, la vitamina A. La vitamina A es una vitamina liposoluble que es necesaria para la salud de la piel, la función inmune y la buena visión (6 ).

6. Aunque el café con mantequilla también contiene pequeñas cantidades de calcio, vitaminas K y E, y varias de las vitaminas B, no es una buena fuente de estos nutrientes.

Mitos vs. hechos

1. Además, aunque no hay evidencia que sugiera que el café con mantequilla puede ayudarlo a alcanzar un estado de cetosis más rápido, puede proporcionar combustible adicional en forma de cetonas para las personas con cetosis. ¡Aún así, es posible que no eleve los niveles de cetonas en la sangre más que comer solo el aceite de MCT

2. Los defensores del café con mantequilla afirman que suprime el hambre y lo ayuda a perder peso al ayudarlo a comer menos.

3. El café con mantequilla contiene una gran cantidad de grasa, lo que ralentiza la digestión y puede aumentar la sensación de saciedad (7, 8, 9, 10).

4. Específicamente, el aceite de coco en el café con mantequilla es una rica fuente de MCT, un tipo de grasa que puede promover la sensación de saciedad más que los triglicéridos de cadena larga (LCT) que se encuentran en otros alimentos grasos como aceites, nueces y carne (11).

5. Por ejemplo, un estudio encontró que los hombres que tomaron un desayuno que contenía 22 gramos de aceite MCT durante 4 semanas consumieron 220 calorías menos en el almuerzo y perdieron más grasa corporal que los hombres que tomaron un desayuno rico en LCT (12).

6. Los estudios también han reportado una reducción del hambre y una mayor pérdida de peso en personas que siguen dietas bajas en calorías con la adición de MCT, en comparación con la adición de LCT. Sin embargo, estos efectos parecen disminuir con el tiempo (13, 14, 15).

7. Agregar MCT a una dieta baja en calorías puede mejorar la sensación de saciedad y promover la pérdida de peso a corto plazo cuando se usa en lugar de LCT. Sin embargo, no hay evidencia de que solo agregar MCT a su dieta sin realizar otros cambios en la dieta promueva la pérdida de peso (16).

8. Se cree que el café con mantequilla proporciona energía constante y duradera sin un colapso del azúcar en la sangre. En teoría, dado que la grasa ralentiza la digestión, la cafeína en el café se absorbe más lentamente y proporciona energía más duradera. [! 5800 => 1140 = 4!

9. Por el contrario, es probable que el aceite MCT sea responsable de los supuestos efectos a largo plazo que aumentan la energía del café con mantequilla. Dada su longitud de cadena más corta, los MCT se descomponen rápidamente y son absorbidos por su cuerpo (18).

10. Esto significa que pueden usarse como fuente de energía instantánea o convertirse en cetonas, que son moléculas producidas por el hígado a partir de ácidos grasos que pueden ayudar a aumentar los niveles de energía durante un período más largo.

11. Se dice que el café con mantequilla aumenta la claridad mental y mejora la función cognitiva.

12. Si está siguiendo una dieta ceto, su hígado convierte los MCT en cetonas. Estas cetonas son una fuente clave de energía para las células cerebrales (19).

13. Aunque se ha demostrado que la utilización de cetonas por parte de su cerebro beneficia algunas enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, no hay evidencia que sugiera que los MCT como fuente de cetonas mejoren la claridad mental (20, 21 ).

14. Más bien, hay evidencia que sugiere que la cafeína en el café es la responsable del supuesto aumento en el enfoque mental y el estado de alerta experimentado después de tomar café con mantequilla (22, 23, 24, 25).

15. Además, aunque no hay evidencia que sugiera que el café con mantequilla puede ayudarlo a alcanzar un estado de cetosis más rápido, puede proporcionar combustible adicional en forma de cetonas para las personas con cetosis. ¡Aún así, es posible que no eleve los niveles de cetonas en la sangre más que comer solo el aceite de MCT

16. Los defensores del café con mantequilla afirman que suprime el hambre y lo ayuda a perder peso al ayudarlo a comer menos.

17. El café con mantequilla contiene una gran cantidad de grasa, lo que ralentiza la digestión y puede aumentar la sensación de saciedad (7, 8, 9, 10).

18. Específicamente, el aceite de coco en el café con mantequilla es una rica fuente de MCT, un tipo de grasa que puede promover la sensación de saciedad más que los triglicéridos de cadena larga (LCT) que se encuentran en otros alimentos grasos como aceites, nueces y carne (11).

19. Por ejemplo, un estudio encontró que los hombres que tomaron un desayuno que contenía 22 gramos de aceite MCT durante 4 semanas consumieron 220 calorías menos en el almuerzo y perdieron más grasa corporal que los hombres que tomaron un desayuno rico en LCT (12).

20. Los estudios también han reportado una reducción del hambre y una mayor pérdida de peso en personas que siguen dietas bajas en calorías con la adición de MCT, en comparación con la adición de LCT. Sin embargo, estos efectos parecen disminuir con el tiempo (13, 14, 15).

21. Agregar MCT a una dieta baja en calorías puede mejorar la sensación de saciedad y promover la pérdida de peso a corto plazo cuando se usa en lugar de LCT. Sin embargo, no hay evidencia de que solo agregar MCT a su dieta sin realizar otros cambios en la dieta promueva la pérdida de peso (16).

22. Se cree que el café con mantequilla proporciona energía constante y duradera sin un colapso del azúcar en la sangre. En teoría, dado que la grasa ralentiza la digestión, la cafeína en el café se absorbe más lentamente y proporciona energía más duradera. [! 5800 => 1140 = 4!

23. Por el contrario, es probable que el aceite MCT sea responsable de los supuestos efectos a largo plazo que aumentan la energía del café con mantequilla. Dada su longitud de cadena más corta, los MCT se descomponen rápidamente y son absorbidos por su cuerpo (18).

24. Esto significa que pueden usarse como fuente de energía instantánea o convertirse en cetonas, que son moléculas producidas por el hígado a partir de ácidos grasos que pueden ayudar a aumentar los niveles de energía durante un período más largo.

25. Se dice que el café con mantequilla aumenta la claridad mental y mejora la función cognitiva.

26. Si está siguiendo una dieta ceto, su hígado convierte los MCT en cetonas. Estas cetonas son una fuente clave de energía para las células cerebrales (19).

27. Aunque se ha demostrado que la utilización de cetonas por parte de su cerebro beneficia algunas enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, no hay evidencia que sugiera que los MCT como fuente de cetonas mejoren la claridad mental (20, 21 ).

28. Más bien, hay evidencia que sugiere que la cafeína en el café es la responsable del supuesto aumento en el enfoque mental y el estado de alerta experimentado después de tomar café con mantequilla (22, 23, 24, 25).

Desventajas de café con mantequilla

1. Es importante tener en cuenta que el café con mantequilla no es una forma equilibrada de comenzar el día.

2. Reemplazar un desayuno nutritivo con café con mantequilla desplaza muchos nutrientes importantes. Además, beber la bebida además de un desayuno típico probablemente agrega una cantidad significativa de calorías innecesarias.

3. ¡Dado que todas las calorías de la bebida provienen de la grasa, se pierde otros nutrientes saludables como proteínas, fibra, vitaminas y minerales

4. ¡La alta cantidad de grasa en el café con mantequilla también puede causar molestias estomacales y otros problemas gastrointestinales como hinchazón y diarrea, especialmente si no estás acostumbrado a consumir grandes cantidades de grasa

5. Dicho esto, aproximadamente el 25% de las personas se consideran hiperrespuesta al colesterol, lo que significa que los alimentos con colesterol alto aumentan significativamente el colesterol en la sangre (26, 27, 28).

6. Para aquellos que se consideran hiperrespuesta, puede ser una buena idea renunciar al café con mantequilla.

¡Tenga en cuenta el equilibrio

1. Si desea probar el café con mantequilla y le gusta, asegúrese de tener en cuenta el equilibrio.

2. Para que el resto de la dieta del día sea lo suficientemente nutritivo, asegúrese de llenar de proteínas, frutas y verduras adicionales. También debe reducir su ingesta de grasas en otras comidas, a menos que siga una dieta ceto, y mantener su ingesta de grasas equilibrada el resto del día

3. Para aquellos que siguen una dieta cetogénica, tenga en cuenta que hay muchas comidas altamente nutritivas y cetogénicas, como huevos, aguacate y espinacas cocidas en aceite de coco, que puede elegir en su lugar de café con mantequilla para proporcionar a su cuerpo los nutrientes que necesita.

¡El resultado final

1. El café con mantequilla es una bebida popular que contiene café, mantequilla y MCT o aceite de coco.

2. ¡Se dice que aumenta tu metabolismo y tus niveles de energía, pero estos efectos aún no se han probado