Carbohidratos de frutas vs. Carbohidratos de granos

1. Todos los carbohidratos no son iguales. Mientras que algunos alimentos en este grupo son extremadamente saludables, otros son extremadamente poco saludables. Elige tus carbohidratos con cuidado. ¡Las frutas, verduras y granos integrales son beneficiosos para el bienestar, mientras que los alimentos azucarados y los granos refinados son perjudiciales

1. La Asociación Americana de Diabetes dice que los carbohidratos vienen en tres tipos: almidones, azúcares y fibra.

2. Los almidones, también llamados carbohidratos complejos, incluyen lentejas, guisantes y frijoles, junto con vegetales como papas y maíz. Otras fuentes alimenticias de almidones son los granos, que se pueden subdividir en dos categorías: granos enteros y granos refinados, señala la ADA.

3. Los granos integrales involucran granos sin refinar como arroz integral, avena, cebada y productos horneados hechos de harinas integrales 100 por ciento. ¡Estos granos son mucho más ricos en vitaminas y minerales que los granos refinados, que incluyen arroz blanco y productos horneados hechos con harina blanca como pan blanco, pasta, galletas, galletas y pasteles

4. La fibra proviene de la porción no digerible de los alimentos vegetales. Las fuentes incluyen frijoles, frutas, verduras, nueces y granos integrales. No hay alimentos de origen animal que contengan fibra.

Beneficios de los carbohidratos saludables

1. Los carbohidratos tienen una serie de beneficios para la salud, informa la Clínica Mayo. Lo más importante es que son la principal fuente de combustible del cuerpo. Un artículo de noviembre de 2014 en Advances in Nutrition explica que los carbohidratos suministran glucosa, que es la principal fuente de energía del cerebro, el sistema nervioso central y los glóbulos rojos. La glucosa también se almacena como glucógeno en los músculos.

2. Según Harvard T.H. Chan School of Public Health, una dieta abundante en frutas y verduras ofrece prevención de enfermedades. Los alimentos pueden reducir la presión arterial, prevenir algunos tipos de cáncer, mejorar el azúcar en la sangre y reducir el apetito. Además, reducen la probabilidad de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, trastornos oculares y enfermedades digestivas.

3. Los granos integrales contienen salvado, la capa externa rica en fibra de los granos, que es abundante en vitaminas, minerales y fitoquímicos. El salvado y la fibra retrasan la descomposición del almidón en glucosa, lo que promueve un nivel constante de azúcar en la sangre en lugar de causar picos agudos

4. Además de frutas, verduras y granos integrales también pueden ayudar a controlar el peso, dice la Clínica Mayo. ¡Su contenido de fibra promueve una sensación de plenitud, lo que conduce a un menor consumo de calorías

Efectos de los carbohidratos no saludables

1. Los alimentos y bebidas que contienen azúcar agregada o granos refinados son carbohidratos simples o poco saludables. Estos incluyen refrescos, bebidas de frutas, dulces, arroz blanco, pan blanco, pasteles y postres. ¡Es mejor limitar las fuentes dietéticas de azúcar y harinas refinadas

2. Comer una dieta rica en granos refinados como el pan blanco aumenta los síntomas de la diabetes tipo 2. Un estudio de noviembre de 2014 publicado en Mediators of Inflammation encontró que el consumo de granos refinados es un factor de riesgo para la resistencia a la insulina, que es un signo primario de la enfermedad. En un estudio de marzo de 2014 publicado en el British Journal of Nutrition, los investigadores descubrieron que el alto consumo de arroz blanco y fideos estaba relacionado con la resistencia a la insulina y el alto nivel de azúcar en la sangre

1. Las Pautas dietéticas para estadounidenses de la Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud recomiendan que los carbohidratos constituyan del 45 al 65 por ciento de su ingesta calórica diaria. ¡Esto significa que dentro de una dieta de 2,000 calorías, 900 a 1,300 calorías deberían provenir de los carbohidratos