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Carne de res alimentada con pasto vs. carne de res alimentada con granos - ¿Cuál es la diferencia? [! 1608 => 1130 = 1!

  1. La forma en que se alimentan las vacas puede tener un efecto importante en la composición de nutrientes de la carne.

  2. Mientras que el ganado de hoy a menudo se alimenta con granos, los animales que las personas comieron durante toda la evolución deambularon libremente y comieron hierba.

  3. ¡Muchos estudios han demostrado que los nutrientes en la carne de res pueden variar según lo que coman las vacas

¡La diferencia entre ganado alimentado con pasto y alimentado con grano

  1. En los Estados Unidos, la mayoría de las vacas comienzan a vivir vidas similares.

  2. Las crías nacen a principios de la primavera, beben leche de sus madres y muchas de ellas pueden deambular libremente y comer hierba u otras plantas comestibles que encuentran en su entorno.

  3. Esto continúa durante aproximadamente siete a nueve meses. Después de eso, la mayoría de las vacas criadas convencionalmente son trasladadas a corrales de engorde.

  4. Los lotes de engorde grandes se denominan operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO). Allí, las vacas se mantienen en establos confinados, a menudo con espacio limitado.

  5. Se engordan rápidamente con alimentos a base de granos, generalmente hechos de una base de soja o maíz. Por lo general, su dieta también se complementa con pequeñas cantidades de hierba seca.

  6. Para maximizar el crecimiento, las vacas a menudo reciben medicamentos, como antibióticos y hormonas de crecimiento.

  7. Las vacas viven en estos corrales de engorde durante unos meses antes de ser llevadas a un matadero.

  8. Por supuesto, no es realmente tan simple. Las diferentes prácticas de alimentación son complicadas y variadas.

  9. Por ejemplo, la carne de res alimentada con pasto en Australia puede no ser directamente comparable a los productos estadounidenses, y la carne de res alimentada con pasto no es necesariamente criada en pastos. No todas las vacas alimentadas con pasto pueden pastar al aire libre

  10. Pero en términos generales, las vacas alimentadas con pasto comen (principalmente) pasto, mientras que las vacas alimentadas con granos comen (principalmente) una dieta antinatural basada en maíz y soya durante la última parte de sus vidas.

Diferencias en la composición de ácidos grasos

  1. "Tú eres lo que comes" también se aplica a las vacas.

  2. Lo que come una vaca puede tener un efecto importante en la composición de nutrientes de la carne. Esto es particularmente evidente cuando se trata de la composición de ácidos grasos.

  3. La carne de res alimentada con pasto generalmente contiene menos grasa total que la carne de res alimentada con granos, lo que significa que gramo por gramo, la carne de res alimentada con pasto contiene menos calorías (1).

  4. Pero la composición de los ácidos grasos también es diferente:

  5. En resumen, hay algunas diferencias significativas en la cantidad de grasa y la composición de la carne de res alimentada con pasto, en comparación con la alimentación con granos.

  6. La raza de vaca y el tipo de corte de carne también tienen un efecto considerable en la composición grasa de la carne de res (1).

¡La carne de res alimentada con pasto es más nutritiva

  1. Tanto la carne de res alimentada con granos como la alimentada con pasto son una fuente altamente concentrada de nutrientes.

  2. La carne está cargada de vitamina B12, B3 y B6. También es rico en hierro, selenio y zinc altamente biodisponibles. De hecho, la carne contiene casi todos los nutrientes que las personas necesitan para sobrevivir (5).

  3. En comparación con la carne de res alimentada con granos, la alimentación con pasto es mucho más alta en las siguientes vitaminas:

  4. La carne de res alimentada con pasto también tiende a ser más rica en otros antioxidantes (6, 7).

¿Vale la pena la carne de vacuno alimentada con pasto por el costo adicional y el potencial inconveniente?

  1. ¡Siempre y cuando no cocines demasiado tu carne de res (que puede conducir a la formación de compuestos nocivos), es un alimento nutritivo que puede ser parte de una dieta saludable

  2. Dependiendo de dónde viva, también puede ser inconveniente comprar carne de res alimentada con pasto.

  3. Mientras que algunas personas pueden vivir cerca de un mercado de granjeros o una tienda de alimentos integrales, otras pueden necesitar recorrer largas distancias para encontrar carne de res alimentada con pasto para comprar.

  4. También puede haber diferencias sutiles en el sabor. La carne de res alimentada con pasto a menudo es más delgada y puede tener una textura diferente

  1. A pesar de todas las controversias en el campo de la nutrición, la mayoría de las personas están empezando a estar de acuerdo en que lo más importante es comer alimentos reales.

  2. A algunas personas les gusta llevar esta idea un paso más allá y solo comen alimentos reales que comen alimentos reales. Después de todo, los pastos y las hierbas son una dieta más natural para las vacas que el maíz y la soya.

  3. Al final del día, la elección depende de sus preferencias y valores.



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