Cebolletas: beneficios y usos para la salud

Cebolletas: beneficios y usos para la salud

1. Este artículo es uno de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares.

2. Proporciona información sobre el desglose nutricional de las cebolletas, posibles beneficios para la salud y formas de incorporarlos a la dieta.

Desglose nutricional de las cebolletas

1. Las cebolletas son un alimento rico en nutrientes. ¡Esto significa que son bajos en calorías pero altos en nutrientes beneficiosos como vitaminas, minerales y antioxidantes

2. ¡Proporciona el 3 por ciento del valor diario de las vitaminas A y C. Una cucharada contiene 131 unidades internacionales (UI) de vitamina A y 1,7 miligramos de vitamina C.

3. Una cucharada de cebollín contiene 6,4 ug de vitamina K, 3 ug de ácido fólico, 3 miligramos de calcio, 1 miligramo de magnesio, 2 miligramos de fósforo y 9 miligramos de potasio. Las cebolletas también contienen colina.

¡Beneficios para la salud

1. Los nutrientes en las cebolletas pueden ofrecer una serie de beneficios para la salud, incluida la prevención del cáncer y la mejora del estado de ánimo.

2. Cáncer: Los investigadores han estudiado ampliamente las verduras allium en relación con el cáncer, especialmente el cáncer de estómago y colorrectal. Sus efectos beneficiosos y preventivos probablemente se deban en parte a sus ricos compuestos organosulfurados. Los autores recomiendan consumir 10 o más porciones de verduras al día, incluidas las verduras allium.

3. Cáncer de próstata: en un estudio publicado por el Journal of the National Cancer Institute, los investigadores investigaron la relación entre la ingesta de vegetales allium y el cáncer de próstata. ¡Descubrieron que los hombres con la mayor ingesta de verduras allium tenían el menor riesgo de cáncer de próstata, especialmente cuando el cáncer estaba localizado en lugar de avanzado

4. Sueño y estado de ánimo: las cebolletas contienen colina. La colina es un nutriente importante que ayuda con el sueño, el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. También ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, ayuda en la transmisión de los impulsos nerviosos, ayuda a la absorción de grasa y reduce la inflamación crónica. En un estudio, las ratas que consumieron 50 miligramos por kilogramo de peso corporal de vegetales, cebolla y polvo de allium rico en quercetina habían aumentado la actividad dopaminérgica. El recambio de dopamina está relacionado con una reducción de la depresión.

5. Salud ósea: la vitamina K está relacionada con la salud ósea, ya que ayuda a mantener la integridad y densidad ósea. Las cebolletas contienen vitamina K, por lo que pueden contribuir a la fortaleza ósea.

6. Las cebolletas contienen los carotenos luteína y zeaxantina. Se cree que estos reducen el estrés oxidativo en los ojos y retrasan el desarrollo de cataratas. De esta manera, las cebolletas pueden ayudar a aumentar la visión.

7. El sistema inmunitario puede beneficiarse del contenido de vitamina C de las cebolletas.

8. La salud del corazón puede verse reforzada por la presencia de potasio y el compuesto orgánico, la alicina. ¡Otro compuesto orgánico, la quercetina, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y la placa arterial, conduciendo a una mejor salud cardiovascular y un menor riesgo de aterosclerosis, enfermedades cardíacas y derrames cerebrales

9. Otras formas en que las cebolletas pueden mejorar la salud son al facilitar el proceso digestivo y mejorar el sistema inmunológico. Sin embargo, algunas de estas afirmaciones pueden no ser respaldadas por la investigación.

¡Poniendo cebollinos en la dieta

1. Las cebolletas se combinan bien con muchos platos, especialmente aquellos con huevos y queso como tortillas, revueltos, quiches y frittatas.

2. Las cebolletas agregan sabor a un plato sin agregar calorías adicionales, grasa o sodio.

3. Al igual que el cilantro, la menta y la albahaca, las cebolletas son una hierba tierna con tallos suaves, por lo que es mejor agregarlas crudas o cerca del final de la cocción para mantener su delicado sabor y textura.

Preparando cebolletas

1. Cuando prepare cebollino, use un cuchillo afilado y corte suavemente. Usar un cuchillo sin filo o cortar en exceso dañará la hierba, y gran parte del sabor se extraviará en la superficie de la tabla de cortar

2. Las flores también son comestibles y pueden usarse en ensaladas.

3. Aquí hay algunas ideas para incorporar cebolletas en la dieta:

4. Otro tipo de cebollino, conocido como cebollino de ajo, o cebollino chino, tiene una hoja plana y un sabor a ajo. Se pueden usar secos o frescos, de la misma manera que el Allium schoenoprasum más familiar

1. Las cebolletas son fáciles de cultivar y se pueden cultivar en pequeñas macetas en un alféizar soleado. Lo hacen mejor en suelos bien drenados con un pH de entre 6 y 7. Prefieren de 6 a 8 horas de luz directa.

¿Quién no debe comer cebollín?

1. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el viernes 24 de febrero de 2017. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

2. Usted, W-C., Blot, W.J., Chang, Y-S., Ershow, A., Yang, Z.T., An, Q., ... Wang, T-G. (1989) Allium de verduras y riesgo reducido de cáncer de estómago [!resumen

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