Cocción lenta de un asado en un horno francés

Paso 5

1. Un horno francés, más comúnmente conocido como horno holandés, generalmente se usa para cocinar lentamente un corte de carne, como un asado. Debido a que se puede usar un horno francés en su estufa y en su horno, es una forma conveniente de dorar el exterior de un asado y cocinar lentamente el interior para obtener un pedazo de carne rico y jugoso. Según Vernon Winterton, autor de "101 cosas que hacer con un horno holandés", este aparato de cocina es una forma simple de crear un asado húmedo y tierno y te ayuda a poner una comida en la mesa con poco tiempo de cocción activa.

Horno francés

1. Un horno francés a menudo se usa para cocinar lentamente carne, papas y vegetales, pero también puede usarlo para cocinar guisos, huevos y postres. Una ventaja de usar un horno francés para hacer un asado es que puede dorarlo en su estufa y transferir el asado al horno en el mismo plato de cocción. Esto mantiene los trozos dorados en la sartén de cocción, lo que produce un sabor más rico e intenso en su asado. ¡La mayoría de los hornos franceses pueden contener un asado de 3 a 4 libras, que se cocinará lentamente en dos o tres horas

1. Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque su horno francés en su estufa. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva saludable para el corazón. Coloca cuidadosamente el asado en el horno francés y espolvorea con sal y pimienta. Dorar el asado en el primer lado, lo que lleva de 3 a 4 minutos. Voltee el asado y dore el segundo lado. Retire el horno francés del fuego. Vierta 2 tazas de líquido, como caldo de res o agua, en el horno francés. Sazone su asado con hierbas y especias secas. Cubra y cocine la carne en su horno precalentado durante 2 a 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit. Recorte cualquier grasa visible del asado antes de servirla para reducir el contenido total de grasa de su carne.

Sugerencias

1. Haga toda su comida a la vez. Agregue papas en cuartos y vegetales en rodajas, como cebollas, zanahorias o apio, a su horno francés después de dorar su asado. Estos agregarán sabor y nutrientes, como la vitamina A y el potasio. Experimente con sus ingredientes favoritos, hierbas y especias. Espolvorea tu asado con pimienta de cayena y comino y agrega cebollas picadas y jalapeños a tu horno francés para una comida picante. Sazone su asado con romero y tomillo y agregue las coles de Bruselas y la remolacha para obtener un sabor salado. Use vino tinto o blanco en lugar de caldo o agua como una forma alternativa de infundir sabor a su asado.

Consideraciones

1. El tiempo que le tome a su asado cocinar en un horno francés depende del tamaño. Para asegurarse de que su asado esté bien cocido, use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna antes de servirlo. Mantenga la tapa de su horno francés durante todo el proceso de cocción. Esto mantendrá la temperatura interna constante para que su asado se cocine de manera uniforme. También ayudará a sellar los jugos al evitar que el líquido se evapore tan rápido. Para sellar aún más la humedad, permita que su asado descanse, cubierto, durante 10 minutos después de sacarlo del horno.