Cocción más segura

Q A con Ella Woodward

1. Las vacaciones brindan la oportunidad perfecta para crear una fiesta familiar elaborada. Pero antes de comenzar a encender el horno, tenga en cuenta que cocinar una gran comida conlleva algunos riesgos. Si no tiene cuidado, las bacterias y otros organismos pueden contaminar su comida. Esto puede provocar intoxicación alimentaria y otras enfermedades relacionadas con los alimentos.

2. Afortunadamente, existen precauciones simples que puede tomar para protegerse y proteger a su familia. Algunos de los organismos más comunes que causan enfermedades relacionadas con los alimentos son e-coli, salmonella, listeria y parásitos. Aunque pueden sonar atemorizantes, estos organismos se pueden matar siguiendo las prácticas básicas de seguridad alimentaria. Asegúrese de que su comida festiva sea feliz y saludable: ¡adopte estas cuatro técnicas de seguridad para el manejo de alimentos mientras prepara su próxima gran fiesta

1. Esto puede parecer obvio, pero es fácil forjar la importancia de mantener limpia su cocina. Antes de comenzar a cocinar, limpie las superficies del mostrador con agua caliente y jabón y límpielas con toallas de papel o paños limpios. Si usa toallas de tela, asegúrese de lavarlas regularmente en el ciclo de calor de su lavadora.

2. Luego, lávese las manos, utensilios, platos y tablas de cortar con agua jabonosa caliente. ¡Asegúrese de hacer esto antes y después de preparar cada artículo de su comida

1. Una vez que haya fregado sus superficies con agua caliente y jabón, ¡podría pensar que está en condiciones de cocinar una tormenta! Piénselo de nuevo: las bacterias que se encuentran en la carne cruda, las aves de corral, los mariscos y los huevos aún pueden transmitir bacterias a otros alimentos frescos o listos para comer. Esto se llama contaminación cruzada, y solo puede evitarla manteniendo estos alimentos separados

1. A pesar de que ciertos alimentos pueden "verse" hechos, es importante probar la temperatura antes de servirlos. Necesitará un termómetro especial para alimentos para evaluar la temperatura interna de varias carnes y asegurarse de que sean seguras para comer. Los Centros para el Control de Enfermedades recomiendan cocinar estas carnes a una temperatura específica:

2. También es importante tener cuidado de cómo descongelar la carne. Nunca deje la carne congelada en un mostrador para descongelarla a temperatura ambiente, ya que esto aumenta la producción de bacterias. La carne se puede descongelar de manera segura en agua fría, en el refrigerador o en el microondas.

¡Relájate

1. Si está preparando una comida grande estas vacaciones, es probable que necesite guardar varios artículos en su refrigerador. Para mantener sus alimentos seguros mientras esperan, asegúrese de que su refrigerador esté a 40 ° F y que todos los artículos estén almacenados con una tapa o envoltura de plástico sobre las aberturas. Si realiza un gran viaje a la tienda de comestibles, asegúrese de almacenar las compras que deban mantenerse frías, como la carne, en su refrigerador. ¡Las bacterias pueden comenzar a multiplicarse en alimentos no refrigerados en tan solo 2 horas, e incluso menos, si mantiene su hogar cálido y tostado

1. Una de las mejores partes de la temporada navideña es reunirse con la familia y compartir una deliciosa comida. Pero una familia cálida ocasionalmente puede volverse estresante rápidamente si alguien, o varias personas, se enferman al comer la comida. Es por eso que la seguridad alimentaria siempre debe ser su principal prioridad. Tenga en cuenta los pasos que está tomando al preparar su comida. En caso de duda, vuelva a lavarse las manos, los utensilios de cocina y las superficies con agua jabonosa caliente. Apéguese a las cuatro técnicas de seguridad alimentaria: limpiar, separar, cocinar y enfriar, para asegurarse de que su comida familiar sea tan segura como deliciosa