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Coco verde: nutrición, beneficios y usos

  1. Los cocos verdes son de la misma variedad que los marrones y peludos con los que puede estar más familiarizado.

  2. Ambos provienen de la palma de coco (Cocos nucifera) (1).

  3. La diferencia radica en la edad del coco. Los cocos verdes son jóvenes y no están completamente maduros, mientras que los marrones están completamente maduros (2).

  4. Los cocos verdes tienen mucha menos carne que los maduros. En cambio, son apreciados por su agua refrescante y saludable (2).

  5. Este artículo revisa los cocos verdes, incluidos sus beneficios y usos para la salud.

Etapas de maduración

  1. Los cocos tardan 12 meses en madurar y madurar por completo. Sin embargo, se pueden comer en cualquier momento después de siete meses (1, 2).

  2. En su mayoría son verdes hasta que maduran por completo. La carne de los cocos verdes todavía se está desarrollando, por lo que contienen principalmente agua (2).

  3. El interior también pasa por varias etapas (2):

¡Los beneficios de ser ecológico

  1. Tanto el agua de coco verde como la carne ofrecen impresionantes beneficios nutricionales y de salud.

  2. El agua y la carne tierna de cocos verdes están llenas de electrolitos y micronutrientes.

  3. A medida que un coco madura y se transforma principalmente de agua en carne, su contenido nutricional cambia enormemente.

  4. Una porción de 3.5 onzas (100 ml o 100 gramos) de agua de coco y carne de coco cruda, respectivamente, proporciona (3, 4):

  5. El agua de coco tiene una composición de azúcar y electrolitos similar a la de las soluciones de rehidratación oral, por lo que se puede usar para reemplazar la pérdida de líquido de la diarrea leve (5).

  6. Además, muchas personas lo prefieren a las bebidas deportivas embotelladas como una bebida de rehidratación natural (5).

  7. Un estudio en ocho hombres que hicieron ciclismo en condiciones de calor durante el tiempo que pudieron determinar que beber agua de coco permitió a los participantes hacer ejercicio por más tiempo, alcanzar una frecuencia cardíaca más alta y experimentar menos deshidratación, en comparación con una bebida deportiva o agua corriente (6).

  8. El agua de coco puede ayudar a mejorar el síndrome metabólico, que es un grupo de afecciones que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.

  9. El síndrome metabólico se caracteriza por presión arterial alta, azúcar en la sangre, triglicéridos y niveles de colesterol LDL (malo), así como bajo colesterol HDL (bueno) y exceso de grasa abdominal.

  10. En un estudio de tres semanas en ratas con síndrome metabólico causado por una dieta alta en fructosa, beber agua de coco verde mejoró los niveles de presión arterial, azúcar en sangre, triglicéridos e insulina (7).

  11. Los investigadores también notaron niveles más altos de actividad antioxidante en los cuerpos de los animales, lo que sugirieron que podría proteger contra el daño oxidativo de los vasos sanguíneos (7).

  12. Tanto la carne de coco verde como el agua son ricas en compuestos fenólicos, que son antioxidantes que pueden reducir la inflamación y prevenir el daño oxidativo de las células (8, 9).

  13. En un estudio de probeta, el agua de coco de una de las variedades más comunes de células protegidas de coco del daño oxidativo causado por el peróxido de hidrógeno (10).

  14. Las vitaminas y micronutrientes en los cocos, como zinc, cobre, manganeso y selenio, también ayudan a apoyar el sistema de defensa antioxidante natural de su cuerpo (10).

¡Cómo disfrutar de un coco verde

  1. Si bien puedes comprar agua de coco envasada, los cocos verdes son una forma mucho más fresca y natural de disfrutarla.

  2. Un coco verde joven contiene aproximadamente 11 onzas (325 ml) de agua refrescante (11).

  3. El agua y la carne son estériles hasta que se abre el coco, por lo que se puede disfrutar sin procesamiento ni conservantes (1, 2, 11).

  4. ¡Si eliges un coco verde un poco más maduro, encontrarás que la carne es mucho más tierna que la de los marrones!

  5. Al elegir un coco verde, elija uno que sea pesado (2).

  6. Cuando lo sacudes, no deberías escuchar agua chapoteando. Eso indica que está lleno de agua y aún inmaduro (2).

  7. Los cocos verdes tienen una cáscara externa y una cáscara interna más suaves, por lo que son mucho más fáciles de abrir que las duras y marrones

  8. Para ver si su coco tiene carne, córtela a la mitad longitudinalmente con un cuchillo o cuchilla muy afilado. Si hay carne, podrás rasparla con una cuchara

  9. La delicada carne de coco verde también se puede usar para hacer postres como el helado.

¡El resultado final

  1. Los cocos verdes son cocos jóvenes que no han madurado completamente ni se han vuelto marrones.

  2. Su agua dulce y carne muy tierna son golosinas nutritivas.

  3. ¡Son excelentes para prevenir la deshidratación y contienen nutrientes y compuestos que pueden ofrecer beneficios antioxidantes, ayudando a reducir el riesgo de síndrome metabólico y enfermedades cardíacas



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