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Collard Greens: Fight Cancer, Provide Detox Support Más

  1. Las coles verdes (o acelgas) son varias plantas de hojas sueltas que pertenecen a la especie Brassica oleracea. Este vegetal beneficioso está relacionado con el repollo, la acelga, el brócoli, la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas, ya que todos pertenecen al grupo Acephala.

  1. Las coles verdes se encuentran entre los mejores alimentos con vitamina C, y son una buena fuente de vitamina K y fibra soluble. También contienen múltiples nutrientes con potentes propiedades anticancerígenas, como el diindolilmetano y el sulforafano

Beneficios de Collard Greens

  1. Una taza de col rizada tiene más del 100 por ciento del valor diario recomendado de vitamina K, una vitamina esencial liposoluble. La vitamina K es más conocida por ser responsable de la construcción ósea y la coagulación de la sangre; ¡De hecho, la vitamina K construye huesos mejor que el calcio! ¡Los estudios de intervención en humanos demuestran que la vitamina K no solo aumenta la densidad mineral ósea en personas osteoporóticas, sino que también reduce las tasas de fracturas

  2. La vitamina A juega un papel crítico en el mantenimiento de una visión saludable, función neurológica y piel sana. Es esencial para la salud de la piel, y una deficiencia puede conducir a un cutis deficiente. Los estudios demuestran que consumir alimentos ricos en vitamina A puede combatir el acné y mejorar la salud general de la piel. Como todos los alimentos ricos en antioxidantes, reduce la inflamación al combatir el daño de los radicales libres, que es vital para la buena salud y la longevidad.

  3. Los collares verdes desintoxican el cuerpo, tienen altos niveles de antioxidantes y reducen la inflamación, lo que hace de este poderoso vegetal un luchador y preventivo natural contra el cáncer.

  4. Según el Instituto Nacional del Cáncer, el secreto detrás de la capacidad para matar el cáncer de las acelgas y otras verduras crucíferas es que son ricas en glucosinolatos, un gran grupo de compuestos que contienen azufre. Se sabe que estos químicos se descomponen durante el proceso de masticación y digestión en compuestos biológicamente activos que previenen el crecimiento de células cancerosas; los compuestos se denominan indoles, tiocianatos e isotiocianatos, y los estudios sugieren que protegen a las ratas y los ratones contra el cáncer de vejiga, mama, colon, hígado, pulmón y estómago

  5. Los glucosinolatos ayudan a activar las enzimas de desintoxicación y a regular su actividad; También provocan que el hígado produzca enzimas desintoxicantes que bloquean los ataques de radicales libres en su ADN. Al comer col rizada regularmente, ayuda al cuerpo a eliminar toxinas o venenos en el cuerpo que provienen de alimentos procesados, contaminantes, pesticidas y productos farmacéuticos.

  6. Debido a que la col rizada es uno de los mejores alimentos ricos en fibra, comer este vegetal beneficioso estimula el sistema digestivo. El consumo de collard greens se puede agregar como un alimento dietético para el síndrome del intestino irritable (SII), por ejemplo, porque combaten el SII. La cantidad de personas que ahora luchan con alguna forma de SII es de unos impactantes 60 millones de personas, ¡eso es el 20 por ciento de los estadounidenses!

  7. El SII generalmente causa síntomas graves, como diarrea o ulceración del tracto digestivo. Una de las principales causas del SII es una dieta baja en fibra y deficiencias nutricionales. ¡Debido al alto contenido de fibra en la col rizada, tratan este síndrome que a menudo está relacionado con una serie de otras condiciones de salud, incluida la colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn y el síndrome de intestino permeable

Collard Verdes Historia Datos interesantes

  1. Los collares verdes se remontan a tiempos prehistóricos y son uno de los miembros más antiguos de la familia del repollo. Los antiguos griegos cultivaron varias formas de col rizada y col rizada. En Estados Unidos, los esclavos africanos y los nativos americanos compartieron ideas sobre cómo cocinar col rizada; de hecho, el estilo sureño de cocinar estos vegetales llegó con la llegada de esclavos africanos a las colonias del sur.

  2. Hoy en día, la col rizada es estable en la cocina sureña de los EE. UU. Y se come durante todo el año. En algunas culturas, las acelgas se comen el día de Año Nuevo, junto con los guisantes de ojo negro o los guisantes de campo y el pan de maíz; se sirve para garantizar la riqueza en el próximo año, ya que las hojas se parecen a dinero plegable. Las verduras de collard a menudo se preparan con otras verduras de hoja como la col rizada, las hojas de nabo, las espinacas y las hojas de mostaza. Comúnmente se sirven con carnes ahumadas o saladas, cebollas picadas, vinagre, sal y pimienta.

¡Cómo encontrar y usar Collard Greens

  1. Puede encontrar col rizada en casi cualquier tienda de alimentos. Al comprarlos, busque la opción más fresca. Deben ser de un color verde oscuro vibrante, y las hojas deben ser crujientes y llenas. ¡Intente encontrar la opción orgánica para garantizar los beneficios completos para la salud

  2. Los collares se pueden almacenar en el refrigerador durante tres a cinco días. Intente envolverlos en una toalla de papel húmeda y guárdelos en una bolsa ziploc abierta. También puede congelar las hojas para obtener batidos, ya que pueden durar meses cuando se congelan. Si sientes que los tallos de las hojas son demasiado duros, continúa y retíralos, pero recuerda que son comestibles

Collard Greens Recipes

  1. La forma más fácil de incluir una tonelada de verduras en su dieta diaria: ¡un licuado! ¡Prueba mi receta de batido verde que incluye col rizada y una tonelada de otras verduras nutritivas que estimulan el sistema inmunológico y mantienen tu cuerpo funcionando sin problemas

  2. Una idea realmente genial y saludable es usar hojas de col verde como envolturas. Puede agregar pollo, pavo, carne de res, verduras y queso a las hojas verdes y evitar los carbohidratos blancos que tienen poco valor nutricional. Intente usar hojas de col verde para mi receta de Wraps de lechuga y pollo con anacardos. Agrega un mordisco a la envoltura y un montón de beneficios para la salud.

  3. Esta cremosa sopa de brócoli es absolutamente deliciosa y está llena de grasas saludables de coco. La col rizada y otras verduras crucíferas en esta receta reducen la inflamación, combaten el daño de los radicales libres en las células y ayudan al sistema digestivo.

  4. INSTRUCCIONES:

Preocupaciones con Collard Greens

  1. Cuando compre col rizada, es importante que elija la opción orgánica porque las verduras cultivadas de manera convencional pueden estar contaminadas con concentraciones de insecticidas organofosforados, que se consideran altamente tóxicos para el sistema nervioso.

  2. Los collard green contienen naturalmente sustancias llamadas oxalatos, que normalmente no son un problema de salud cuando se comen en cantidades normales y moderadas, pero en casos raros comer altos niveles de oxalatos puede causar ciertos problemas de salud. Los oxalatos son más conocidos por interferir potencialmente con la absorción de ciertos minerales, como el calcio; sin embargo, los expertos aún están de acuerdo en que los oxalatos no representan una amenaza para la gran mayoría de las personas y que su presencia en vegetales como la col rizada no supera los muchos beneficios para la salud de este vegetal

  3. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.



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