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¿Comer lomo de cerdo es bueno para ti?

  1. Cuando buscas proteínas magras para incluir en tu dieta, o cuando simplemente deseas un poco de carne saludable, el lomo de cerdo es una buena opción. Es bajo en grasas, alto en proteínas y una rica fuente de vitaminas B y selenio. El lomo de cerdo funciona bien con cualquier método de cocción, ¡solo asegúrate de cocinarlo lo suficientemente bien como para eliminar cualquier parásito o bacteria que pueda estar en la carne cruda

  1. El lomo de cerdo proporciona 22 gramos de proteína de calidad en una porción de 3 onzas. Con 3,7 gramos de grasa total, 1 gramo de grasa saturada y 62 miligramos de colesterol en una porción de 3 onzas, el lomo de cerdo califica como un corte de carne extra magro. Ya sea que esté planeando un menú para alcanzar los requerimientos diarios de proteínas (46 gramos diarios para las mujeres y 56 gramos para los hombres) o si es un atleta que debe aumentar su ingesta, una porción de lomo de cerdo es una forma baja en grasas de agregue proteínas a su dieta.

Rico en vitaminas B

    1. El selenio forma cinco antioxidantes y es esencial para producir hormona tiroidea. Su cuerpo depende del zinc para sintetizar proteínas y es un componente de cientos de enzimas diferentes. La mayoría de las personas consumen mucho zinc, pero si eres vegetariano estricto o si tienes una afección gastrointestinal como enfermedad celíaca o colitis ulcerosa, puedes tener un mayor riesgo de una deficiencia de zinc, informa el Instituto Linus Pauling. Obtendrá 2 miligramos de zinc de una porción de 3 onzas de lomo de cerdo, que llena el 26 por ciento de la dosis diaria recomendada de las mujeres y el 19 por ciento de los hombres. La misma porción suministra la mitad de su selenio diario.

    Consejos de cocina segura

    1. El lomo se corta desde el centro del cerdo, justo debajo de las costillas, que es un corte tierno, siempre que no esté demasiado cocido. Sin embargo, debes cocinarlo adecuadamente para matar las bacterias. Cocine el lomo a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Luego, déjalo reposar durante al menos tres minutos antes de cortar o servir la carne. No se salte el tiempo de descanso, porque ayuda a garantizar que se destruyan todos los gérmenes dañinos. Si el lomo tiene una membrana plateada, retírela antes de cocinarla. ¡Tenga cuidado con los cortes que se sazonan previamente o se mejoran con una solución de salmuera, ya que agregarán una cantidad significativa de sodio



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