Comida nigeriana saludable

Ingredientes

1. La cocina nigeriana es famosa por sus sabores picantes y aromas intensos. Sin embargo, muchas personas recurren a la comida nigeriana por los posibles beneficios para la salud. Debido a que la cocina nigeriana tiende a contener grandes cantidades de verduras, carnes magras y granos integrales, ¡es una forma saludable de mezclar una dieta blanda

1. Edikang Ikong es una sopa tradicional nigeriana que está llena de verduras frescas. Una receta típica de Edikang Ikong incluye calabaza, tomate y cebolla. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, el consumo regular de verduras frescas como las que se encuentran en Edikang Ikong puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, ciertos tipos de cáncer y problemas del sistema digestivo.

Inyan

1. Inyan es una guarnición nigeriana rica en sabor hecha con ñames frescos. Hacer Inyan es tan fácil como hervir los ñames, mezclarlos con agua y unir la mezcla en un mortero y una maja. El ñame es un vegetal rico en almidón rico en hierro, vitamina A y selenio. Además, los ñames son más bajos en el índice glucémico que muchas otras verduras con almidón como las zanahorias y los guisantes. Consumir una dieta rica en alimentos con bajo índice glucémico puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y obesidad. ¡Opte por mantener la piel en sus ñames cuando prepare Inyan, ya que aquí es donde se encuentran muchas de las vitaminas y la fibra

1. Egusi es un guiso picante que contiene melón amargo, pimientos rojos y una gran cantidad de cangrejos de río. Como la mayoría de los mariscos, los cangrejos de río son ricos en ácidos grasos omega-3. Las grasas omega-3 ofrecen importantes beneficios para la salud del corazón, como aumentar el colesterol "bueno" de lipoproteínas de alta densidad y reducir los triglicéridos. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, ¡una dieta rica en grasas omega-3 también puede reducir el riesgo de osteoporosis, artritis reumatoide y diabetes tipo 2

Hoja Amarga

1. La hoja amarga es un alimento básico nigeriano que se abre paso en una serie de platos tradicionales. La hoja amarga, también conocida como Vernonia amygdalina, es abundante en antioxidantes, según el "Journal of Agricultural and Food Chemistry" de noviembre de 1994. Los antioxidantes son compuestos en los alimentos vegetales que combaten un proceso dañino conocido como oxidación.