¡Cómo almacenar y congelar tomates secados al sol

Consejos y sugerencias de servicio

1. Un solo tomate secado al sol puede cambiar todo el sabor de una comida. Un tomate deshidratado al sol desarrolla un sabor intenso y una textura masticable sin perder los nutrientes, incluidas las vitaminas A y C y el licopeno antioxidante, que hacen que los tomates sean una parte valiosa de su dieta. Los tomates secados al sol durarán mucho más que sus contrapartes frescas, y la congelación extiende su usabilidad, pero el almacenamiento inadecuado acortará su vida útil.

1. Los tomates secados al sol almacenados en aceite no durarán tanto como los almacenados en seco. Verifique la fecha de vencimiento en un contenedor de tomates envasados ​​en aceite; Debería ser de uno a dos años. Los tomates secados al sol almacenados en aceite son estables hasta que se abren, pero una vez que rompa el sello, deberá guardarlos en el refrigerador. Allí, permanecerán comestibles hasta por seis meses. Compruebe si hay signos de moho o un olor rancio antes de usar los tomates. El aceite se solidificará y se pondrá blanco en el refrigerador, pero volverá al líquido después de 30 minutos más o menos en el mostrador.

Almacenamiento de tomates secos

1. Si compra tomates secos secados al sol o en un recipiente sin líquido, colóquelos en una bolsa de plástico con cierre, un frasco con tapa de rosca o plástico o un recipiente de vidrio con tapa hermética . No los pongas en contacto con metal. Exprima el aire de una bolsa de plástico antes de sellarla; Si está usando un recipiente, empaque los tomates secados al sol con fuerza para que llenen todo el recipiente. Guarde los tomates en un gabinete oscuro y fresco por hasta un año. Después de este punto, comenzarán a perder su sabor y valor nutricional

1. Una vez que haya almacenado los tomates secos secados al sol en una bolsa o contenedor, puede colocar todo el paquete en el congelador y los tomates durarán hasta dos años. Congelar tomates llenos de aceite requiere un poco más de trabajo; Si congela todo el recipiente, tendrá que descongelarlo para eliminar un solo tomate. En cambio, cubra una bandeja para hornear galletas con papel encerado y extienda los tomates para que no se toquen dos. Cada tomate tendrá un pequeño charco de aceite. Congele las hojas durante una hora o hasta que los tomates estén congelados, luego retire los tomates del papel encerado y colóquelos en una bolsa de plástico para congelar o en un recipiente de vidrio con una tapa hermética. Durarán hasta un año en el congelador, ¡pero trate de usarlos dentro de los tres meses para obtener el mejor sabor

1. Una vez que hayas sacado los tomates del refrigerador o del gabinete, o dejes que los tomates secados al sol descongelados se descongelen, su pequeño tamaño significa que este proceso lleva solo una hora más o menos. puede usarlos como están o reconstituirlos sumergiéndolos en agua, caldo o incluso vino. Déjelos reposar en el líquido hasta dos horas en su mostrador o en el refrigerador durante la noche. Pique los tomates y agréguelos a la ensalada de pasta fría o al hummus de ajo, espolvoree sobre una pizza de espinacas o úselos para preparar hamburguesas o sándwiches de vegetales asados.