¿Cómo engorda el tofu?

1. El tofu es una fuente versátil y económica de proteína vegetal, por lo que es un alimento básico de muchas dietas vegetarianas. También conocido como tofu, el tofu proviene de leche de soja cuajada que se ha escurrido, prensado en un bloque y enfriado. Es relativamente bajo en calorías y no contiene colesterol y un mínimo de grasas saturadas, especialmente en comparación con la mayoría de las fuentes animales de proteínas. Siempre y cuando se apegue a métodos de preparación saludables, el tofu no engorda y es una excelente adición a cualquier dieta.

1. Compre tofu en paquetes refrigerados o en contenedores sellados que solo necesitan refrigerarse después de abrirlos. Elija tofu suave y cremoso, que tiene un alto contenido de agua, para usar en salsas, postres, batidos y aderezos para ensaladas. El tofu firme y extra firme tiene menor contenido de agua y mantiene su forma más fácilmente; use estas versiones para hornear, asar y asar a la parrilla o en cubitos con papas fritas

Método de cocción determina si engorda

1. Sin embargo, no todas las formas de cocinar tofu son amigables con la dieta. El tofu frito, que a menudo aparece en recetas asiáticas o vegetarianas, eleva el conteo de calorías en una porción de 3.5 onzas hasta 271 y el contenido de grasa hasta 20 gramos, de los cuales 3 gramos están saturados. Freír el tofu reduce el contenido de agua del tofu, por lo que los otros nutrientes de calidad se concentran y obtienes 17 gramos de proteína y 37 por ciento de DV para calcio y 27 por ciento para hierro.

1. Debido a que el tofu está hecho de soya, contiene fitoestrógenos conocidos como isoflavonas. De estructura similar al estrógeno de la hormona femenina, las isoflavonas a veces se recomiendan para las mujeres cuando entran en la menopausia y su producción natural de estrógeno se ralentiza. Las isoflavonas de soja pueden ayudar a aliviar los síntomas relacionados con la reducción de estrógenos, como los sofocos y los cambios de humor

1. A diferencia de muchas fuentes de proteínas vegetarianas, como frijoles y nueces, la soya es una proteína completa. Esto significa que contiene todos los aminoácidos en proporciones adecuadas que su cuerpo no puede producir por sí solo, al igual que la carne, los huevos, los lácteos, el pescado y las aves de corral. La soja, en forma de tofu, puede ser útil para apoyar el crecimiento muscular y la reparación cuando se consume después del entrenamiento. ¡Estos efectos positivos son similares a los de la proteína de suero de leche, informa una revisión publicada en una edición de 2009 del Journal of the Canadian Chiropractic Association