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¿Cómo las dietas vegetarianas y mediterráneas benefician la salud del corazón?

¿Cómo las dietas vegetarianas y mediterráneas benefician la salud del corazón?

  1. ¡Los científicos esperan que sus hallazgos, que ahora se publican en la revista Circulation, puedan crear conciencia de que la dieta vegetariana puede ofrecer otra opción para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

¡Ambos redujeron el 'perfil de riesgo cardiovascular'

  1. Para su estudio, el Prof. Sofi y sus colegas asignaron al azar a 107 participantes a seguir una dieta vegetariana baja en calorías o una dieta mediterránea baja en calorías durante 3 meses. Los participantes tenían entre 18 y 75 años y todos estaban sanos pero con sobrepeso.

  2. El estudio fue un ensayo cruzado, lo que significa que al final de los primeros 3 meses con una dieta, los participantes cambiaron a la otra dieta durante otros 3 meses.

  3. Todos los participantes asistieron a sesiones de asesoramiento, durante las cuales recibieron consejos sobre la dieta que estaban a punto de comenzar. La información incluía un plan de menú detallado para 1 semana de comidas, así como información sobre alimentos para incluir y excluir.

  4. Ambas dietas fueron diseñadas para ser bajas en calorías y satisfacer las necesidades energéticas de los individuos. En ambas dietas, alrededor del 50-55 por ciento de la ingesta de calorías se derivaba de los carbohidratos, el 15-20 por ciento de las proteínas y el 25-30 por ciento de las grasas (con menos del 7 por ciento de las grasas saturadas y menos de 200 miligramos por día de colesterol) .

  5. "No hubo diferencias sustanciales", señalan los autores, entre las dos dietas en el número de porciones por semana de aceite de oliva, frutas, verduras, cereales, papas y dulces.

  6. Además, como era de esperar, los grupos informaron que consumieron más legumbres, huevos, nueces y productos lácteos cuando estaban en la dieta vegetariana que cuando estaban en la dieta mediterránea.

  7. ¡Los resultados mostraron que ambas dietas mejoraron significativamente el "perfil de riesgo cardiovascular" general de los participantes, aunque diferían ligeramente en los detalles.

Diferente impacto en el colesterol, triglicéridos

  1. Con respecto a las medidas físicas, como el índice de masa corporal (IMC) y la grasa corporal, las dos dietas fueron "igualmente efectivas". Los participantes perdieron un promedio de 4 libras de peso corporal y 3 libras de grasa corporal.

  2. ¡Pero las dietas diferían en su impacto en algunos de los factores de riesgo bioquímicos para la enfermedad cardiovascular.

  3. Seguir la dieta vegetariana condujo a una reducción significativa en las lipoproteínas de baja densidad, o colesterol "malo". En contraste, seguir la dieta mediterránea parecía ser más efectivo para reducir los niveles de triglicéridos.

  4. Sin embargo, "el mensaje final de nuestro estudio", dice el profesor Sofi, "es que una dieta lacto-ovo-vegetariana baja en calorías puede ayudar a los pacientes a reducir el riesgo cardiovascular casi de la misma manera que una dieta mediterránea baja en calorías "

¡Ambas dietas fueron 'consistentes con las pautas'

  1. En un editorial acompañante, Cheryl A. M. Anderson, quien es profesora asociada de medicina preventiva en la Universidad de California, San Diego, comenta sobre el valor del estudio.

  2. Señala que tanto la dieta vegetariana baja en calorías como la dieta mediterránea baja en calorías "son consistentes" con las pautas y "pueden ofrecer una posible solución a los desafíos actuales para prevenir y controlar la obesidad y enfermedades cardiovasculares."

  3. Hay una necesidad urgente de encontrar más soluciones para abordar la epidemia de obesidad. En todo el mundo, hay más de 650 millones de personas con obesidad, que es aproximadamente tres veces más que en 1975.

¡Un creciente cuerpo de 'evidencia persuasiva'

  1. El nuevo estudio agrega a un cuerpo de "evidencia persuasiva" que hay varios patrones dietéticos que ofrecen una forma saludable de reducir el peso y mejorar la salud cardiovascular, explica el profesor Anderson.

  2. Además, señala que tales patrones "deben incluir algunos principios básicos como ser ricos en nutrientes; ricos en vegetales y frutas, granos enteros, legumbres y nueces; bajos en granos refinados y comercialmente alimentos procesados ​​con azúcares agregados, grasas saturadas y sodio; sostenibles; culturalmente relevantes y agradables "



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