¡Conoce a la 'Enorme Ensalada Grasa,' El Nuevo Mejor Amigo de Tu Cerebro

Los chefs debaten las mejores y peores cosas que puedes hacer para la ensalada de papa

1. ¡Elaine Benes pudo haber presentado al mundo a The Big Salad en "Seinfeld" en 1994, pero en 2018 se trata de The Huge Fatty Salad.

2. Si eres un humano que alguna vez vivió durante el mes de enero, sabes que Estados Unidos recurre a las ensaladas cuando llega el momento de bajar el tamaño de un pantalón. ¡Pero hay un tipo específico de ensalada que puede hacer aún más para tu cerebro que para tu barriga

3. Es un concepto simple que podría cosechar enormes beneficios para la salud. Aquí se explica cómo dominar la enorme ensalada grasosa.

1. Si no eres el fanático más entusiasta de los alimentos a base de lechuga del mundo, puedes ver las palabras "enorme" y "ensalada" juntas y rescatar este concepto por completo. Pero no te asustes. Lugavere dice que la definición de enorme será diferente para todos. ¡Se trata más de darle a la ensalada un papel más destacado en su dieta

¡Lo que hay dentro también cuenta!

1. Aléjese de la lechuga iceberg. ¡Ni siquiera te atrevas!

2. "Ese es un trío que es realmente poderoso", dijo Lugavere. "La col rizada es increíblemente rica en nutrientes y una fuente principal de magnesio y luteína. La espinaca es una fuente principal de ácido fólico y magnesio. Y la rúcula es única porque es una fuente principal de nitrato, que es especialmente importante en términos de su capacidad para promover una salud función de los vasos sanguíneos, que es profundamente importante para el cerebro. La investigación ha encontrado que una sola comida alta en nitrato podría mejorar la función cognitiva "

Enorme ensalada grasosa, no eres nada sin aceite de oliva extra virgen.

1. Es cierto lo que dicen: ¡Realmente necesitas grasas en tu ensalada para absorber mejor los nutrientes de todas las verduras en una ensalada

El aceite de oliva normal no lo cortará. Este es el por qué.

1. No asumas que el aceite de oliva regular es tan bueno para tu cerebro como el extra virgen. El aceite de oliva normal se procesa y el virgen extra no se procesa. Como es el caso con la mayoría de los alimentos, el procesamiento crea algunas cualidades indeseables en el aceite de oliva.

2. "El proceso de producción en realidad puede crear grasas trans, que no querrás demorar en tu aceite de oliva", explicó Lugavere. ¡Esto no solo hace que el aceite de oliva regular sea una opción menos saludable que la virgen extra, sino que también lo pone a la par con una serie de otros aceites que Lugavere dice que deberíamos evitar!

1. Lugavere señala que hay varios "aceites siniestros" a tener en cuenta: aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, aceite vegetal, aceite de maní, aceite de cártamo, aceite de girasol, aceite de colza, semilla de uva aceite, aceite de salvado de arroz.

2. ¡Espera, qué?

3. Por eso es importante hacer tu propio aderezo con aceite de oliva virgen extra. ¡Y tenga cuidado con los productos y restaurantes "saludables" sin inspeccionar completamente sus ingredientes

4. Ni siquiera las cadenas de restaurantes de ensaladas saludables son inmunes a servir aderezos con los "aceites siniestros". Lugavere señala que Sweetgreen, en particular, usa aceite de semilla de uva en sus aderezos para ensaladas. ¡Siempre asegúrese de preguntar a los restaurantes qué aceites usan

1. Aquí hay dos ideas de Genius Foods. Como dice Lugavere, siéntete libre de mejorarlos:

2. Col rizada, pepino, chiles jalapeños en rodajas finas, brócoli crudo, semillas de girasol, aguacate, pollo a la parrilla, aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico, sal, pimienta, limón

3. CORRECCIÓN: ¡Una versión anterior de esta historia indicaba que la rúcula era una fuente de nitritos en lugar de nitratos.