¿Cuál es el equivalente de la raíz de jengibre fresco al jengibre molido?

Precauciones

1. Cuando su receta requiere jengibre fresco y solo tiene jengibre molido a mano, necesita saber cuánto usar como sustituto. Pero incluso cantidades equivalentes tienen diferentes beneficios nutricionales y de salud.

Equivalentes para cocinar

1. La acidez y el sabor del jengibre molido seco difieren de los de la raíz de jengibre fresco. Aunque puede sustituir uno por otro en caso de necesidad, cada uno tiende a funcionar mejor en diferentes tipos de platos. El jengibre molido se prefiere para productos horneados y bebidas con especias, mientras que el jengibre fresco se usa en platos salados, especialmente en la cocina asiática.

2. Puede que tenga que experimentar para encontrar la cantidad correcta para usar en su plato. El Tesauro de Cook informa que 1 cucharada de raíz de jengibre fresco es igual a 1/4 cucharadita de jengibre molido. En Food.com, el equivalente recomendado es 1 cucharada de jengibre fresco por 1/8 cucharadita de jengibre molido.

Comparación de nutrientes

1. La cantidad de jengibre fresco o molido que se consume en una porción de comida suele ser demasiado pequeña para suministrar muchos nutrientes. ¡Pero aún puede comparar los dos ingredientes mirando 1 cucharadita de jengibre molido y 4 cucharadas de jengibre fresco

2. Cuatro cucharadas de jengibre fresco contienen el 2 por ciento del valor diario de fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6. Una cucharadita de jengibre molido tiene la mitad de esa cantidad.

Diferentes ingredientes activos

1. La raíz de jengibre fresca contiene principalmente gingerol, pero cambia cuando se expone al calor. Cuando la raíz se seca para producir jengibre molido, el gingerol se convierte en otro ingrediente activo, shogaol.

2. El gingerol en jengibre fresco ayuda a reducir el dolor. También es el ingrediente que necesita para aliviar las náuseas y calmar el malestar estomacal. Ambos ingredientes activos tienen capacidades antiinflamatorias y antioxidantes, pero el shogaol en el jengibre molido puede ser más potente en estos roles que el gingerol, informa una revisión en Preventive Nutrition and Food Science en junio de 2012.

1. El jengibre es seguro cuando se consume en cantidades normales a través de los alimentos, pero si toma suplementos o consume grandes cantidades, puede interactuar con algunos medicamentos y afecciones médicas. Para mantenerse seguro, consulte a su médico antes de consumir cualquiera de las dos formas de jengibre si está embarazada o si toma medicamentos recetados.

2. Si es diabético o toma medicamentos para controlar la diabetes, asegúrese de controlar cuidadosamente su glucosa en sangre porque el jengibre puede reducir los niveles de azúcar en la sangre

3. El jengibre es seguro cuando se consume en cantidades normales a través de los alimentos, pero si toma suplementos o consume grandes cantidades, puede interactuar con algunos medicamentos y afecciones médicas. Para mantenerse seguro, consulte a su médico antes de consumir cualquiera de las dos formas de jengibre si está embarazada o si toma medicamentos recetados.

4. Si es diabético o toma medicamentos para controlar la diabetes, asegúrese de controlar cuidadosamente su glucosa en sangre porque el jengibre puede reducir los niveles de azúcar en la sangre