¿Cuáles son los beneficios de la espinaca si es diabético?

1. La Asociación Americana de Diabetes llama a la espinaca un superalimento para la diabetes y recomienda que incluya regularmente este vegetal de hoja verde oscuro sin almidón en su dieta. Además de ser rica en vitaminas, minerales y fitoquímicos, la espinaca posee un índice glucémico bajo, lo que significa que comerla ayudará a mantener niveles de glucosa en sangre saludables y estables.

1. La espinaca es excepcionalmente baja en calorías. Una taza de espinacas crudas contiene solo 7 calorías. El hecho de que la espinaca contenga tan pocas calorías es un beneficio importante para las personas con diabetes. Esto se debe a que uno de los objetivos de una dieta saludable para la diabetes es promover un peso saludable. ¡Si tiene sobrepeso, perder solo del 5 al 10 por ciento de su peso corporal puede ayudarlo a mejorar sus niveles de glucosa en sangre, así como su presión arterial y colesterol

1. Todas las verduras sin almidón son bajas en carbohidratos, alrededor de 5 gramos por taza, pero la espinaca es particularmente baja en carbohidratos, que contiene solo 0.83 gramos por taza. El hecho de que la espinaca contenga tan pocos carbohidratos la convierte en una excelente opción en una dieta para la diabetes. Los alimentos que contienen carbohidratos hacen que sus niveles de glucosa en sangre aumenten. Esto significa que debe restringir su consumo de carbohidratos para controlar su glucosa. ¡Una comida saludable para la diabetes incluye alrededor de 45 gramos a 65 gramos de carbohidratos, según la Asociación Americana de Diabetes

1. Su dieta para la diabetes debe incluir al menos tres a cinco porciones de vegetales sin almidón por día, un tamaño de porción equivale a 1 taza de crudo o 1/2 taza de cocido. La espinaca es uno de los únicos alimentos en una dieta para la diabetes donde más es mejor. Debido a que la espinaca contiene muy pocas calorías y carbohidratos, es casi como un alimento "gratis". Esto significa que puede cargar las espinacas para frenar su hambre sin poner en peligro la salud de su diabetes. ¡Así que la próxima vez que termine una comida y todavía tenga hambre, en lugar de pasar por segundos, intente preparar una ensalada de espinacas simple con tomate cortado en cubitos, pimienta negra molida y vinagre balsámico

Consideraciones

1. La espinaca cruda simple contiene 0 miligramos de colesterol y 0,12 gramos de grasa total, por porción. Para mantener estas cifras bajas, evite preparar sus espinacas en mantequilla u otras salsas altas en grasa. La espinaca con crema, por ejemplo, no es una elección particularmente saludable. ¡Los platos sabrosos y saludables que requieren espinacas incluyen cáscaras de manicotti de trigo integral, espinacas y crepes de queso ricotta bajos en grasa o una quesadilla vegetariana en una tortilla suave de grano entero!