¿Cuáles son los beneficios de la harina de gramo de cúrcuma?

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1. Cuando se trata de cocinas saludables, la comida india, con su enfoque en granos ricos en fibra, legumbres y verduras, es una buena elección. Los beneficios para la salud de la comida india también se encuentran en sus especias y harinas. La cúrcuma, la especia que le da al curry su color y sabor distintivos, es rica en antioxidantes y puede ser útil para las personas con problemas digestivos. La harina de gramo, hecha de garbanzos, se usa para hacer pakaro de pan plano y vegetales de la India, un tipo de tempura, y tiene un alto contenido de fibra, hierro, zinc y ácido fólico.

1. La curcumina, una de las sustancias activas en la cúrcuma, contiene altos niveles de antioxidantes. Los antioxidantes protegen las células de los radicales libres, que son sustancias que dañan las membranas celulares y alteran el ADN. También activan las enzimas antioxidantes en el cuerpo y evitan la oxidación de los lípidos, que pueden ofrecer protección contra una serie de enfermedades como la aterosclerosis, el asma, la enfermedad inflamatoria intestinal y la enfermedad de Parkinson. Aunque los antioxidantes se concentran en la curcumina, la cúrcuma que cocina sigue siendo una fuente importante, según los autores de "Medicina herbaria: aspectos biomoleculares y clínicos"

1. Como medicina herbal, la cúrcuma se usa para tratar una serie de problemas digestivos que incluyen gases, dolor abdominal y distensión. También puede ayudar en la curación de las úlceras pépticas, según un ensayo clínico de 2001 publicado en el "Sudeste Asiático Journal of Tropical Medicine and Public Health". Pero este fue un estudio pequeño, y los participantes recibieron suplementos de cúrcuma. La cúrcuma también puede ayudar con la indigestión, pero puede que no funcione tan bien como los antiácidos de venta libre, dicen los autores de "Herbal Medicine"

1. La harina de gramo es una buena fuente de fibra. Una porción de 1/2 taza contiene 5 gramos de fibra. Obtener más fibra en su dieta puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes. La fibra en los alimentos como la harina de gramo también es más saciante, lo que puede ayudarlo a comer menos y hacer que sea más fácil perder peso o mantener un peso saludable. Las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra al día, y los hombres de 30 a 38 gramos. Agregue harina de gramo a las sopas como espesante, úsela en lugar de algo de su harina habitual en productos horneados como pan o panqueques o como el revestimiento de harina para pescado o pollo para aumentar la fibra en su dieta.

Rico en hierro, zinc y ácido fólico

1. Como garbanzo molido, la harina de gramo es rica en nutrientes que se encuentran tanto en los vegetales como en los alimentos con proteínas, como las aves de corral. Una porción de 1/2 taza de harina cumple con el 12 por ciento del valor diario de hierro, el 9 por ciento del valor diario de zinc y el 50 por ciento del valor diario de ácido fólico. El hierro es importante para la producción de glóbulos rojos. El zinc mantiene su sistema inmunológico fuerte y lo ayuda a combatir las infecciones. También es importante para reparar heridas. Las mujeres necesitan ingestas adecuadas de ácido fólico para prevenir defectos del tubo neural en sus hijos.