¿Cuáles son los beneficios de la remolacha?

1. La remolacha o la remolacha de mesa son de la misma familia que la remolacha azucarera, pero son genéticamente y nutricionalmente diferentes. La remolacha azucarera es de color blanco y se usa comúnmente para extraer azúcar y endulzar alimentos manufacturados. El azúcar no se puede obtener de la remolacha, que es principalmente de color rojo o dorado.

2. Esta función del Centro de conocimiento de MNT es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares.

Beneficios

1. La remolacha ha ido ganando popularidad como una nueva súper comida. ¡El consumo de frutas y verduras de todo tipo se ha asociado durante mucho tiempo con un riesgo reducido de muchas afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida

2. Salud del corazón y presión arterial: ¡Un estudio de 2008 publicado en Hypertension examinó los efectos de ingerir 500 mililitros de jugo de remolacha en voluntarios sanos y descubrió que la presión arterial se redujo significativamente después de la ingestión.

3. Los investigadores plantearon la hipótesis de que esto probablemente se debía a los altos niveles de nitrato contenidos en el jugo de remolacha y que los vegetales con alto contenido de nitrato podrían ser una forma efectiva y de bajo costo para tratar las afecciones cardiovasculares y la presión arterial.

4. Otro estudio realizado en 2010 encontró resultados similares, concluyendo que beber jugo de remolacha redujo la presión arterial considerablemente en función de la dosis.

5. Demencia: ¡Investigadores de la Universidad de Wake Forest han descubierto que beber jugo de remolacha puede mejorar la oxigenación al cerebro, retrasando la progresión de la demencia en adultos mayores

6. Los estudios sobre el ácido alfa lipoico también han mostrado una disminución en los síntomas de neuropatía periférica y neuropatía autónoma en personas con diabetes.5

7. Sin embargo, un metanálisis sugiere que los beneficios del ácido alfa lipoico para la neuropatía periférica sintomática pueden limitarse a la administración intravenosa del ácido. Los autores concluyen: "No está claro si el las mejoras observadas después de 3 a 5 semanas de administración oral a una dosis de más de 600 miligramos al día son clínicamente relevantes ". 6

8. Digestión y regularidad: debido a su alto contenido de fibra, la remolacha ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la regularidad para un tracto digestivo saludable.

9. Inflamación: La colina es un nutriente muy importante y versátil en la remolacha que ayuda con el sueño, el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. La colina también ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, ayuda en la transmisión de los impulsos nerviosos, ayuda a la absorción de grasa y reduce la inflamación crónica. [! 10905 => 1140 = 2!

Nutrición

1. La remolacha y el jugo de remolacha son buenas fuentes de varios nutrientes.

2. Una taza de remolacha cruda contiene:

3. Dependiendo de la marca, una botella de 296 mililitros de jugo de remolacha puede contener:

4. Sin embargo, es importante verificar la etiqueta de los jugos envasados ​​para verificar si hay azúcares agregados.

5. La remolacha proporciona 1 por ciento de las necesidades diarias de vitamina A, 2 por ciento de calcio, 11 por ciento de vitamina C y 6 por ciento de hierro.

6. La vitamina C, un antioxidante, juega un papel clave en la creación de colágeno y algunos neurotransmisores, y en el metabolismo de las proteínas. El hierro es una parte esencial de la hemoglobina, la proteína que transfiere oxígeno de los pulmones a los tejidos del cuerpo. Es necesario para el crecimiento, el desarrollo y la función celular. La falta de hierro conduce a cierto tipo de anemia.

7. Es una rica fuente de ácido fólico y manganeso. También contiene tiamina, riboflavina, vitamina B-6, ácido pantoténico, colina, betaína, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y selenio.

8. El folato es importante para un metabolismo saludable, estimula la piel y el cabello sanos y protege la boca del dolor y la ulceración. ¡Se recomienda el ácido fólico durante el embarazo y los estudios sugieren que contribuye a un peso saludable al nacer y previene defectos cardíacos congénitos y otros problemas tales como defectos tubulares neurales en el recién nacido

Dieta

1. Las remolachas se pueden asar, cocer al vapor, hervir, encurtir o comer crudas.

2. Al elegir una remolacha, asegúrese de que sea pesada para su tamaño y sin daños en la superficie. Si las tapas verdes aún están encendidas, deben verse frescas, no marchitas. Estos también son comestibles.

3. Las remolachas no solo son rojas. También hay remolachas doradas y remolachas blancas. Están ampliamente disponibles en supermercados y mercados de agricultores

4. Si cultivas remolacha y necesitas conservarla por más tiempo, corta las hojas y los tallos, dejando aproximadamente 2 pulgadas de largo. ¡Guárdelos en una caja de arena en un garaje o cobertizo, en un lugar fresco pero sin heladas

1. Si se almacena incorrectamente, el jugo de vegetales que contiene nitrato puede acumular bacterias que convierten el nitrato en nitrito y contaminan el jugo. Los altos niveles de nitrito pueden ser potencialmente dañinos si se consumen.

2. Beber jugo de remolacha puede causar orina roja o heces.

3. Es la dieta total o el patrón de alimentación general lo más importante para prevenir enfermedades y lograr una buena salud. ¡Es mejor comer una dieta variada que concentrarse en alimentos individuales como la clave para una buena salud

Lectura adicional

1. ¿Te ha gustado leer sobre los beneficios potenciales para la salud de la remolacha? ¡Eche un vistazo a nuestra colección de artículos sobre otras frutas y verduras

2. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el jueves 23 de febrero de 2017. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

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