¿Cuáles son los beneficios del salmón rojo?
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El salmón rojo, Oncorhynchus nerka, es un salmón rojo que se encuentra en el norte del Océano Pacífico. A menudo se denominan salmón salvaje de Alaska. Una buena fuente de proteínas, el salmón salvaje es rico en antioxidantes, rico en ácidos grasos omega-3, bajo en grasas saturadas y libre de mercurio detectable. El salmón rojo tiene cantidades beneficiosas de complejo de vitamina B, vitamina E, magnesio, fósforo, selenio y zinc. También es una de las pocas fuentes de proteínas con propiedades alcalinas más que ácidas. ¡Las grasas buenas en el salmón proporcionan numerosos beneficios para la salud
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El salmón rojo contiene dos antioxidantes: vitamina E y astaxantina, el pigmento natural que produce el color rojo de la carne de salmón. Estos antioxidantes neutralizan los radicales libres, moléculas inestables en el cuerpo que pueden provocar cáncer y artritis. La astaxantina es un nutriente carotenoide. Los principales beneficios del salmón rojo son su alto contenido de ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). En el cuerpo, los ácidos grasos omega-3 y omega-6 modulan la inflamación, la respuesta inmune y la excitabilidad eléctrica de las células cardíacas y cerebrales. Omega-3 ejerce poderosos beneficios, algunos de los cuales se mencionan a continuación.
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14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra -
25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john -
25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
Características
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La fibrilación auricular (FA) es un latido anormal del corazón, llamado arritmia. El consumo regular de salmón rojo puede detener la arritmia antes de que desencadene la muerte súbita por un ataque cardíaco o un derrame cerebral tromboembólico. J.K. Virtanen y sus colegas trataron a 2,174 hombres durante 17.7 años. Llegaron a la conclusión de que omega-3 en el suero sanguíneo puede proteger contra la FA. Una revisión de ensayos de investigación realizada por B.J. Holub enfatizó el papel que juega el DHA en los peces para reducir los riesgos de aterosclerosis cardíaca y muerte súbita cardíaca. En una declaración formal, A.P. Defilippis y sus colegas del Centro Johns Hopkins Ciccarone para la Prevención de Enfermedades del Corazón recomiendan comer pescado graso para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Las grasas esenciales para la actividad cerebral (alimento para el cerebro) son EPA y DHA. Estos ácidos grasos se están estudiando en condiciones mentales, que van desde la depresión y la enfermedad bipolar hasta la enfermedad de Alzheimer. En un estudio publicado en enero de 2010, J.G. Robinson y sus colegas informan que el omega-3 mantiene la función cognitiva en individuos que envejecen.
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El salmón rojo silvestre y el salmón de cultivo son los dos tipos principales de salmón disponibles para el consumo. El salmón salvaje se captura de los océanos de agua fría. Mantenidos en corrales, el salmón de cultivo no puede comer organismos marinos y están sujetos a condiciones menos deseables que el salmón salvaje.
Contaminación
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Investigador M.G. Ikonomou y sus colegas publicaron sus hallazgos en enero de 2007 sobre la calidad de la carne del salmón de la Columbia Británica silvestre y de cultivo. Examinaron el salmón con respecto a las concentraciones de compuestos de bifenilo policlorados, mercurio total y otros compuestos tóxicos. Su investigación mostró que los niveles de toxinas eran menores que el nivel de preocupación por el consumo de pescado según lo establecido por Health Canada y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.
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120 minAves de corralpetróleo, cebolla, dientes de ajo, tomillo, leche de soja, huevos, salsa de tomate, un pan, pimienta, pavo, carne de vaca, salsa de tomate, zumo de naranja, salsa de soja, jengibre, azúcar,pastel de carne de Turquía -
50 minGuarniciónpapas, macarrones, mantequilla, cebolla, diente de ajo, queso, crema, sal pimienta,macarrones alpinos -
215 minCocina del mundoPasta de judías, harina, fósforo de té, agua, azúcar, la masa de almidón de maíz hacia fuera,mochi fácil -
75 minArroz blancochorizo, petróleo, harina, cebolla, pimenton, los tomates, agua, sal pimienta, salsa, arroz, condimento de Cajun,Salsa de salchicha picante
Recomendación
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En el "Journal of the American Medical Association" de octubre de 2006, D. Mozaffarian y E.B. Rimon informa que una o dos porciones por semana de pescado con alto contenido de EPA y DHA reducen el riesgo de muerte coronaria en un 36 por ciento y la mortalidad total en un 17 por ciento. Después de revisar los niveles de mercurio y los niveles bajos de dioxina y bifenilo policlorado, dicen, "los beneficios de la ingesta de pescado exceden los riesgos potenciales. Para las mujeres en edad fértil, los beneficios de la ingesta moderada de pescado, con excepción de algunas especies seleccionadas, también superan los riesgos".